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新竹東區美食亘記複合式餐坊(亘記滷味工坊),天然熬煮番茄牛肉麵。

採用CHOICE等級牛肉,冰鎮滷味讓人吮指回味|金山街|新竹科學園區|團購宅配|下午茶|

這天來到新竹,在地好友帶路說他上星期吃到間牛肉麵讓他很喜歡。

天然熬煮的牛肉湯頭,牛肉還是使用CHOICE等級,一碗120元就吃的到。

冰鎮滷味24種中藥材去滷製,樣樣都不錯,當作下酒菜很合拍。

想吃川燙滷味的朋友也有,冷熱滷味下午茶可外送呢!

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亘記複合式餐坊」原本叫亘記滷味工坊,亘字音同「宣」。

據說已開了將近8年,位在金山九街上,靠近新竹科學園區

今年1月才悄悄搬來現址,這條路是單巷道,巷尾附近方便好停車。

曾有電視媒體來採訪報導過,光聽就覺得很厲害。

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店內的環境寬敞舒適,明亮又乾淨。

除了前面的座位區,在後方也有位子。

中午用餐客人陸陸續續的來,生意還不錯。

若是下午肚子餓的話也有營業,沒有休息

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亘記一開始是以滷味為主,後來才開始賣起牛肉麵。

冷滷的滷汁就用了至少24種中藥食材等,冰在冷藏保鮮。

川燙熱滷味可自己挑選想吃的。

因為鄰近新竹科學園區,也有下午茶外送服務

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冰箱內有飲料可選擇。

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餐具、酸菜、蔥花和麻辣醬等自取。

麻辣醬與辣椒醬還是自製的

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來看看亘記複合式餐坊的菜單。

冰鎮滷味,牛肉麵系列、水餃和炒飯等。

會不定時研發新的餐點,價格在新竹的物價來說不貴。

水餃、牛肉調理包及手工辣椒醬/麻辣醬皆可外帶,團購也行

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我們2個人點了番茄牛肉麵、經典番茄牛肉麵與冰鎮滷味一盤

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【番茄牛肉麵-意麵】120

喜歡到處吃牛肉麵,紅燒湯頭很常見,番茄牛肉麵有吃過嗎?!

湯頭以牛肉、牛大骨和蔬果等熬煮6小時才完成,工序繁複。

不含任何人工化合添加,講求天然健康,為老闆獨門研發口味。

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番茄牛肉麵的湯頭顏色透徹。

喝起來清爽甘甜,淡淡的番茄香,有別於一般的紅燒風味。

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你絕對沒聽錯也沒看錯,亘記採用CHOICE等級的牛肉

一開始聽到朋友說還以為一碗單價很貴,沒想到才120元就吃的到。

牛肉是半筋半肉,肉質燉得熟透,一夾能感受他的軟嫩度。

肉質很嫩,微有筋性的口感,一碗足足有5-7塊肉,誠意十足。

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意麵為親戚純手工製作。

跟我在台南和南投吃到的意麵都不太相同。

麵條細膩滑溜,不會軟爛,還帶些甜甜的,挺有層次。

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酸菜和蔥花自由拿取,可加入牛肉湯頭內。

增添不同的滋味,還不錯。

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【經典番茄牛肉麵-寬麵】160

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經典番茄牛肉麵的湯頭顏色較深些。

牛肉湯頭濃郁,番茄味較不明顯,尾韻微微的辣度。

牛肉一樣是CHOICE等級,選用牛肋條。

油花足,有面帶上一層軟筋膜。

軟Q且嫩的口感,保有些嚼勁。

番茄牛肉麵與經典番茄牛肉麵的牛肉部位及味道也都不同。

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老闆娘推薦說牛肉沾點麻辣醬也很夠味。

不管單吃還是沾醬,都好吃。

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麵條是手工寬麵,滿有刀削麵的錯覺。

相當Q彈紮實,一口又一口好吸引人。

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【冰鎮滷味】210元/一盤

一整盤有煙捲、鴨翅、鳥蛋、花生、豆干、爆漿豆乾、牛腱及牛筋

滷汁用了醬油、水、鹽、糖和24種中藥食材等製成。

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花生微脆又香,鳥蛋滷得入味。

爆漿豆乾黑胡椒味夠,咬開真的有爆的口感,好適合來罐啤酒。

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煙捲為招牌,用煙燻的,豆皮有著煙燻味道。

像是手工帶軟韌度、內餡脆脆的,我非常喜歡。

加上辣椒醬,根本一絕,好好吃。

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鴨翅滷得色澤漂亮,肉質嫩口不柴,完全不難咬。

亘記的冷滷不是屬重口味,鮮甜味恰到好處,頗唰嘴。

豆干先炸過,另一面有孔洞,不乾,連不愛吃豆干的我也喜歡。

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牛肚滷得Q彈脆脆的。

牛腱也是用CHOICE,入口保有些肉汁,不錯不錯。

 

整體來說,亘記複合式餐飲都有一定的分數。

獨家番茄牛肉麵一般與經典風味截然不同。

牛肉更是使用CHOICE等級,麵條也不錯。

當然冰鎮滷味頗具水準,加辣好過癮。

若想外帶/外送或團購也行,美味分享給大家唷!

 

【店家小資訊】

●亘記複合式餐坊(亘記滷味工坊)●

地址:新竹市東區金山九街30號(新竹科學園區旁)

電話:03-6663391、0920-823501

營業時間:AM11:00-PM9:00(下午不休息)

FB官方:https://www.facebook.com/iceluwai/

停車資訊:路邊停車

 

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