【台中北屯美食】阿木師現做赤肉焿-中清店,傳承一甲子的老滋味,每日現做新鮮赤肉焿。
古早味滷肉飯,美味銅板價又能吃的飽|小吃推薦|水湳市場|中清星巴克|
台灣古早味的小吃,在每個人的心中或少都有答案。
而我所喜歡的古早味是滷肉飯、赤肉焿及炒麵,為不敗的平價美食。
這天與好友來品嚐11月新開的「阿木師現做赤肉焿」。
飄香一甲子,每日現做赤肉焿,還有遵循古法滷製滷肉飯。
賣的品項不多,銅板小吃價格,已吸引不少人潮去用餐,吃完讓人口齒留香。
「阿木師現做赤肉焿」目前共有三間店面,總店在樹林,以及竹南和中清店。
這天來到中清店,位於中清路二段與后庄路交叉口,斜對面是85度C。
白底紅色的招牌,木頭色的大扛棒,簡約頗有台灣味。
不管騎機車或開車的朋友,門前都方便臨停。
阿木師現做赤肉焿店面不算大,二旁黃底紅字清楚說明店家的招牌為何。
創辦人阿木師在民國50年代,靠著赤肉焿和滷味飯養活一家老小。
現在傳承至第三代,飄香一甲子,對於品質與食安特別講究。
現在還有提供加盟服務,詳細情形可詢問店家。
一般既定印象的古早味小吃不是髒些就是油油黏黏的…
阿木師的環境明亮乾淨,木質的桌子和椅子。
夏天有冷氣開放及電風扇,不用擔心吃到會流汗。
來的時間比較早,約莫到11點半左右已客滿。
不管內用或外帶的人潮更是絡繹不絕,幾乎沒停過啊!
來看看阿木師現做赤肉焿的菜單MENU。
簡單牆上的這幾樣,赤肉焿、滷肉飯、乾麵、肉焿麵、燙青菜和滷蛋等。
另外有零售肉焿一斤200元。
價格超佛心,根本就是銅板價,也不會因為賣這樣的價格對品質有所折扣。
感覺隨便點也不會破產,哈哈!
桌上的筷子、烏醋及特製辣椒。
筷子不是使用免洗筷,畢竟免洗筷的問題也不少,這點頗加分。
特製辣椒以朝天椒、魔鬼椒等3種辣椒依一定比例去打製而成。
辣椒辣度夠,香氣足,建議可加入赤肉焿或乾麵都很合拍。
台灣的食安風暴一直層出不窮。
肉品、三好米與烏醋等都有通過SGS檢驗,讓人食在安心。
店內使用三好米的一等米,品質有保障。
每日現做的新鮮赤肉焿。
再將熬煮的焿湯舀一匙加上,現場熱氣瀰漫,香氣飄散好誘人。
滷肉選用老母豬肚皮肉,還有加上豬後腿瘦肉。
遵循古法滷製,不添加一滴生水,袪除雜質,看那油亮滷肉好犯規。
【赤肉焿】35元
湯頭上桌前,會先加上香菜、蒜酥及淋些烏醋。
湯頭入口是扁魚的香氣,有菜頭的蔬果清甜。
焿湯勾芡濃稠度適中,帶點蛋花,蒜酥跟香菜讓湯頭更有層次。
烏醋有提味的作用,湯頭鮮美可口好喝。
每日現做的赤肉焿,選用上等豬後腿肉,為當日現宰溫體豬。
先調味過,輕裏些魚漿,但不會很厚去搶味。
赤肉焿湯匙一撈份量超多,至少有10塊左右,真材實料。
肉焿的口感紮實,保有些Q彈度,新鮮吃的到,也無豬腥味,喜歡。
【滷肉飯】20元
一碗20元的滷肉飯,現在應該挺少見了。
古早味的滷肉淋在粒粒分明的白飯上,香氣四溢。
一般來說滷肉飯要好吃,滷肉為靈魂所在。
但如果白飯選的好,相得益彰。
米飯嚴選台灣三好米的一等壽司米,米飯香Q不爛。
滷肉肥瘦比例恰到好處,皮脂微黏稠感,富含膠質感。
吃了一口後,不自覺一口接著一口,好美味!
【乾麵】25元
現點餐後,將黃麵先去燙過,底下為豆芽菜。
再淋上蒜泥醬、油蔥酥及滷肉。
黃麵是跟專門製做的製麵廠配合的,吃前可以先攪拌。
麵條Q彈爽口,香氣十足,溼潤些,不錯。
【滷蛋】10元/顆
每次看到滷蛋,總會默默的點顆來嚐嚐。
滷蛋在滷肉鍋內滷到熟透入味。
味道完全不死鹹,搭配滷肉飯恰恰好。
【燙青菜】30元
今日的燙青菜為大陸妹,店家會不定時變換。
燙過後,簡單淋上蒜蓉醬油及油蔥酥。
吃的出菜的新鮮脆嫩,多吃青菜均衡營養一下。
吃完阿木師現做赤肉焿-中清店後,對於店家的餐點頗喜歡。
每日現做赤肉焿,古早味滷肉飯,皆是銅板價就有。
我們2人吃完也才130元,是不是超便宜,CP值之高。
店家對於品質和食安也有一定的堅持,有機會推薦一嚐唷!
【店家小資訊】
●阿木師現做赤肉焿-中清店●
地址:台中市北屯區中清路二段936號(與后庄路交叉口)(顯示地圖)
電話:0977-334736、0980-092025
營業時間:AM10:00-PM9:00
FB官方:【阿木師現做赤肉焿-中清店】
停車資訊:路邊停車
<本文為合作文,口感為真實體驗>
*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。
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