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嘉義西區美食張家艋舺正元祖胡椒餅,木炭慢火窯烤的美味胡椒餅,皮酥紮實內餡飽滿爆汁。

熱騰騰出爐最正點,建議電話問出爐時間|嘉義火車站|下午茶點心|外送|

幾乎每一個月都會來到嘉義品嚐小吃,小吃總是有著獨特的魅力。

「張家艋舺正元祖胡椒餅」已傳承至第三代。

胡椒餅為從福州人傳過來的,每日現桿麵糰,現包現窯烤。

只賣豬肉一種口味,親民銅板價小吃

一天出爐2-3次,賣完就沒,建議可先詢問出爐時間,熱騰騰吃有水準,大推。

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「張家艋舺正元祖胡椒餅」位於嘉義的民生北路上,靠近中山路

距離嘉義火車站、文化路夜市與噴水圓環也不遠。

特別問了一下,原來是婆婆遠從台北艋舺嫁到嘉義。

將第一代(婆婆的爸爸)的手藝滋味帶來分享給嘉義人。

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下午3點左右來時,看到第三代老闆正在清掃高溫的炭火爐壁。

看起來臉兇兇的,但有問必答,還滿客氣的。

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剛好看到裡面在現包製作胡椒餅的過程。

詢問了店家同意才進去拍攝一下。

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以中筋麵粉加老麵糰,上面放了油酥。

內餡包覆每日市場採買的瘦肉和三層肥肉各半。

再鋪上滿滿的現切新鮮蔥花,灑上白芝麻提香就大功告成。

每一個白胖胖圓滾滾的,看起來就好誘人。

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緊接著看到老闆將餅皮抹水沾濕後。

迅速的貼在幾百度的高溫爐壁上,動作相當熟煉。

當下只覺得老闆不燙嗎XDD

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將上面的洞口蓋住,按下計時器。

燜烤一次20分鐘,每一個緊貼爐壁的模樣,覺得好神奇。

溫度太熱或不夠都不行,因為是用純木炭慢火烤,一切倚賴經驗法則。

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一次出爐約50個胡椒餅左右。

每一個香噴噴的,不少饕客慕名而來。

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【胡椒餅】35元/

胡椒餅一個僅35元,算是我目前吃過的胡椒餅中最便宜的。

大多市面的多落在40-50元一個。

以紙袋包裝,每一個厚實飽滿沉甸甸。

剛出爐的胡椒餅超燙的,灑的白芝麻好香。

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咬了一口,烘烤的外皮酥香,側邊微微的焦樣。

餅皮紮實有嚼勁,裡面處被湯汁浸濕過,來的柔軟不乾,也要小心爆汁燙口。

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肥瘦比例各半的豬肉,瘦肉緊實。

肥肉油脂香,有著Q彈度,重點卻不油膩。

更不會有讓人覺得不舒服的豬肉腥味。

肉餡以胡椒粉及中藥去醃製過,愈吃胡椒味愈透散出來,自然不嗆辣。

伴隨著鮮美蔥香味,令人一吃就愛上,怎會這麼好吃。

當天就默默的嗑了2個,可見有多喜歡。

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附上店家的名片給大家參考。

 

已傳到第三代的張家艋舺正元祖胡椒餅,吃完讓人驚豔。

每日現桿現包現烤胡椒餅,每一個為銅板價

建議剛出爐的胡椒餅最好吃,可先打電話詢問時間。

想當下午茶或點心都適合,也有外送的服務,非吃不可唷!

 

【店家小資訊】

●張家艋舺正元祖胡椒餅●

地址:嘉義市西區民生北路201號(近中山路)(顯示地圖)

電話:05-2288909(電話詢問可外送金額&距離)

營業時間:PM1:00-PM9:00

FB官方:https://www.facebook.com/ChangHGB/

停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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