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台中中區美食｜白菜滷什，新開幕！來自媽媽的美味家常菜，招牌白菜滷飯鹹香豐盛。

軟嫩彈牙厲害控肉飯，湯頭鮮甜好喝，三民路銅板小吃|台中公園|第二市場|中華路夜市|

每個月固定會去一中街剪頭髮時，一定會走三民路。

在停紅綠燈時，角間處看到新開幕好大一棟的店面，其中招牌很有趣。

「白菜滷什」賣的是一種想念媽媽的家常味道。

店家對於食材到料理用心不馬虎，更無味素等人工添加物。

從中午賣到晚上，下午不休息，銅板價格美味值得再訪。

「白菜滷什」位於台中三民路二段上，與成功路交叉口。

遠方過來的招牌很顯眼。

距離第二市場、台中公園和中華路夜市都近。

店面主要在一樓，用餐環境明亮舒適。

木質的裝潢與桌椅，猶如燈籠般的燈高高掛。

帶點溫馨的氛圍，透明開放式的廚房能清楚看到裡面作業過程。

當天來時雖然下大雨，仍陸續有客人來外帶，生意不錯。

每張桌上有店家使用二種辣椒自行炒製的辣椒。

辣椒的辣度夠辣，味道也很香。

搭配白菜滷飯或麵食都很搭，相當過癮。

來看看白菜滷什的菜單MENU。

白菜滷飯是招牌，控肉飯不遑多讓。

還有多種湯品及小菜等，價格通通銅板價，不會太貴。

【控肉飯】80元

一開始看到控肉飯賣80元會覺得有點小貴。

但上桌後發現好豐盛，除了一大塊控肉外。

還有油豆腐、滷蛋、白菜滷等，份量也不少。

控肉在夾的時候，就能感受到滷得很熟透。

外皮肥肉看似油膩，彈牙幾近入口即化，滿是膠質感。

肉的部份軟嫩鹹香，十分入味，好吃。

滷蛋皮Q彈蛋黃綿鬆，油豆腐也不錯。

白飯粒粒分明，淋的滷汁鹹甜不會過多。

搭配白菜滷一起恰到好處。

【白菜滷飯】45元/小

店家的招牌白菜滷飯，以香菇和豬三層肉先去爆香過。

再加入白菜、紅蘿蔔、蝦米、金針菇及木耳等去調味料理。

完全不添加味精，每樣都滷得足夠。

白菜滷軟爛可口，香菇的菇味香，口味略重些。

與下面的白飯讓人一口接過一口，濕潤不少，很家常的滋味。

【木耳】35元/小

店家使用的是雲耳，做涼拌的動作。

口感清脆，醬香油香很涮嘴。

【肉束尾】50元

第一次聽到肉束尾這個名稱，原以為是嘴邊肉或隔間肉，結果都不是。

肉束尾又稱二層肉，位於豬皮下方跟里肌中間的一層肉，一隻豬才二塊，很稀有。

鋪上薑絲、新鮮蔥花，淋上醬油膏。

肉束尾的肉質軟嫩，雙邊帶油脂，單吃就很迷人，我們都好喜歡。

【粉腸】50元

只要有去吃黑白切，就會習慣點上一份粉腸。

粉腸處理的乾淨，完全無腥味。

口感Q軟，醬油甜甜的，不錯不錯。

【乾麵】45元

乾麵燙過後，淋上自行滷製的滷肉。

放些青菜跟灑點蔥花，滷肉比一般的大塊些。

吃前建議先將麵條醬汁拌勻，麵條選用牛肉麵的麵條。

吃起來Q彈較紮實，伴著滷肉的鹹香，份量多有飽足感。

【燙青菜-地瓜葉】45元

燙青菜有地瓜葉、空心菜和大陸妹可選，選擇地瓜葉。

燙過的地瓜葉淋上滷汁。

青菜算嫩，只是有點過老，小小可惜。

【綜合湯】50元

點了碗綜合湯，湯頭以大骨、玉米和荸薺等去熬煮。

上桌灑些香菜跟芹菜。

湯頭十分鮮甜，喝了不會口乾舌燥。

湯頭內的料很豐盛，紅蘿蔔、白蘿蔔、軟骨肉、油豆腐及貢丸。

軟骨肉煮到軟嫩，軟骨好咬。

貢丸Q彈脆口，紅蘿蔔與白蘿蔔也夠味，一碗多重享受滿足。

台中三民路新開幕的白菜滷什，價格銅板價。

店家對於餐點用心不馬虎。

這天吃到的都不錯，特別推薦白菜滷飯、控肉飯和肉束尾。

有一種懷念媽媽的家常滋味，台中平價小吃推薦一嚐！

【店家小資訊】

●白菜滷什●

地址：台中市中區成功路262號(與三民路交叉口)(顯示地圖)

電話：04-22257432

營業時間：AM11:30-PM8:00(每週一公休)

FB官方：【白菜滷什】

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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