新竹東區火鍋美食|山上走走日式無菜單海鮮鍋物,1000元有找吃的到活體龍蝦和日本A5和牛。
採桌邊服務,顛覆想像美味CP值高,建議訂位|新竹巨城|芙洛麗大飯店|新竹聚餐|
山上走走日式無菜單海鮮鍋物,新竹算新開幕不久的人氣火鍋店。
特別是無菜單海鮮鍋物,我還是第一次吃到。
會依當季海鮮食材為主,菜色會稍有不同。
每人價位980元,有活體龍蝦、日本A5和牛、松露、鱈魚肝、天使紅蝦及龍蝦雜炊粥等。
食材新鮮美味,每日開放4個時段可預約,目前採預約制為主。
採桌邊服務,現在打卡送冰淇淋,當月壽星送金箔冰淇淋,新竹巨城附近美食推薦。
山上走走日式無菜單海鮮鍋物位於新竹東區三民路上。
距離新竹巨城不算遠,沿路有停車格方便。
每日開放4個餐期,午餐11:30和13:30、晚餐17:30和19:30,用餐限110分鐘。
採無菜單海鮮鍋物,每人980元+10%服務費,有wifi可使用。
含有沙拉、海鮮冷盤、松露佐鮭魚卵蒸蛋、活體龍蝦、日本A5和牛、鹽烤鮮魚跟松露龍蝦雜炊粥。
一進門,服務人員幫忙量測體溫和進行酒精消毒。
因為有提前預約,木質的桌椅,吧檯的座位,紅磚牆面和大量酒瓶裝飾。
最裡面也有一間包廂適合多人或家庭聚餐,附兒童餐椅及置物籃子。
提供常溫檸檬水,現場也有飲料、啤酒或清酒可選擇。
現場多個水族箱,裡面都是現撈活蹦亂跳的海鮮。
波士頓龍蝦、野生沙公及牛奶貝等,有青才敢大聲。
日式的餐具,來自日本九州知名瓷器有田燒。
桌上是吃蟹類的工具,醬料分別為夏威夷黑鹽及日式清醬油。
畢竟吃蟹類都會沾到手剝殼,需要面紙和濕紙巾。
服務人員會將現撈活體海鮮跟日本鹿兒島A5和牛端上桌介紹。
海鮮都是活的,無菜單價格吃的到波士頓龍蝦與和牛。
其餘的美國大生蠔、牛奶貝跟野生活沙公為當日限賣海鮮食材,有需要可加購。
活體龍蝦有3吃,第1吃是奶油香煎龍蝦。
使用石頭火鍋的鍋子,油油亮亮,加入無鹽奶油。
再把龍蝦放到油鍋內,類似煎鐵板燒的作法,蓋上蓋子煎到黃金色澤。
龍蝦肉輕易就能夾起,肉質鮮彈又甜,漾著奶油香氣好迷人。
【照燒雞腿冷麵沙拉】
前菜照燒雞腿冷麵沙拉,海帶、番茄、花椰菜、半熟溏心蛋、照燒雞腿和冷麵。
照燒雞腿外皮香Q彈,溏心蛋及冷麵不錯。
搭配和風柚子醬,酸甜清爽又開胃。
【海鮮冷盤】
海盤冷盤一上桌,底下是用碎冰塊來保鮮。
猶如在吃日式料理的感覺,這是2人份的份量,都是能直接吃的。
有天使紅蝦、山藥佐鮭魚卵、百香果佛手瓜及鱈魚肝。
自行醃製的百香果佛手瓜,口感爽脆酸甜,很適合炎炎夏日。
山藥佐鮭魚卵,山藥帶點黏稠感,鮭魚卵啵啵啵鹹香適中。
涼拌鱈魚肝,綿密滑嫩有著口感,灑上七味粉及和風醬,味道有層次,還不錯。
很大一隻的天使紅蝦,蝦身肥美軟彈鮮甜,蝦頭有濃郁蝦膏。
可單吃或沾上醬油+現磨山葵,若不敢吃生的人可丟入火鍋內煮熟也可以。
第2吃是龍蝦火鍋。
菜盤很大一份,大白菜、青江菜、菇類、玉米、香菇+墨魚漿和龍蝦。
第1吃時煎完龍蝦後,接著再加入洋蔥來爆香。
服務人員倒入自行熬煮日本味噌湯頭,並將菜盤內的食材都放入稍微擺盤。
味噌湯頭濃香足不死鹹,菜盤食材煮後更加鮮甜加分。
軟彈的香菇搭配紮實Q彈的墨魚漿,意外合拍。
龍蝦蝦頭的蝦腦濃郁,滿是精華,但膽固醇也很高,挺滿足。
【松露佐鮭魚卵蒸蛋】
蒸蛋滑嫩高湯鮮味足不會水水的,表面是香菇、鮭魚卵、松露及灑些蔥花。
鮭魚卵增添口感,松露的味道相當迷人,喜歡。
【綜合肉盤】
接著是日式無菜單海鮮鍋物的綜合肉盤。
分別是日本鹿兒島A5和牛、美國Prime無骨牛小排、嫩肩牛跟牛培根。
每個人每種肉片就是各一片的份量,附上海膽蛋黃沾醬。
服務人員一開始端上桌的日本鹿兒島A5和牛,油花分佈細緻好美。
只需輕涮3-5秒立馬能享用,肉嫩鮮甜多汁近入口即化,好好吃。
再將沾醬攪拌後沾上,整個味蕾大不同,想念。
美國Prime無骨牛小排,如大理石油花,涮後鮮嫩彈口,肉味十足美味。
嫩肩牛的油脂沒這麼多,口感細嫩微紮實也不錯。
牛培根油脂豐富,入口帶點筋性,這幾種牛肉都不建議煮太久啊!
【紫蘇冰沙醋飲】
中間服務人員會送上杯紫蘇冰沙醋飲。
醋酸味明顯,能有解膩及清除口中味道,沁涼好喝。
【鹽烤大目鮪魚魚下巴】
大魚鮪魚魚下巴很大一塊,會附上刀叉能請服務人員幫忙去骨。
魚肉細嫩肥厚,鮪魚的油脂足,吃時會有點黏感。
單吃就很好吃,可適量沾上胡椒鹽或擠點檸檬都行。
第3吃是松露龍蝦雜炊粥。
越光米飯、石安牧場雞蛋、蔥花、松露、海苔絲、飛魚卵及螫鉗的龍蝦肉。
將米飯加入,充分攪拌,可選擇清一點或稠一點,選擇稠一點。
接著熄火加入蛋攪拌,再擺上其他的食材就大功告成。
集所有食材和海鮮精華的雜炊粥,滋味很棒,讓人一碗吃過一碗。
若吃不完可以打包,但我們當下就立馬嗑光了XD
【金箔冰淇淋】280元/隻/第二隻半價
現在打卡有送香草冰淇淋,當月壽星送金箔冰淇淋。
這是另外加點的金箔冰淇淋,第二隻半價。
整隻霸氣上桌的金箔冰淇淋,就是土豪來著。
金箔本身沒味道,香濃香草口味,融化速度快,完美的ending。
山上走走日式無菜單海鮮鍋物,吃完讓人很滿意。
1000元有找就吃的到活體龍蝦和日本A5和牛,餐點算豐盛。
海鮮新鮮,現在打卡送冰淇淋。
生意不錯,想吃採預約制,新竹東區美食/新竹火鍋推薦唷!
【店家小資訊】
●山上走走日式無菜單海鮮鍋物●
地址:新竹市東區三民路99號(顯示地圖)
電話:0979-678778
營業時間:AM11:30-PM3:30、PM5:30-pm9:30
FB官方:【山上走走日式無菜單海鮮鍋物】
停車資訊:路邊停車
*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。
*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。
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