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嘉義銅板小吃/嘉義滷肉飯/嘉義豬腳飯推薦的滷憶食堂

去年底才開幕,已累積很多客人的喜愛。

餐點價格都只要銅板價,店家對於食材料理不馬虎。

知高飯肥瘦比例恰到好處,豬腳Q彈滿是膠質可口,涼菜和滷菜也有水準。

可外帶外送,下午不休息,讓人值得再訪的美味,嘉義午晚餐推薦

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滷憶食堂位於嘉義西區文化路451號。

正對面就是北香湖公園,這條路上有不少停車格停車方便。

鄰近森林之歌、嘉義秀泰影城和檜意森活村

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用餐空間寬敞舒適,皆為木質桌椅,以4人座位為主。

仿紅磚牆的壁貼,掛著風景畫作,頗有古早味。

牆上有滷憶食堂4字縮寫的意思,一旁提供兒童椅可使用,冷氣很涼爽。

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來看看滷憶食堂的菜單價目表

分成內用或外帶菜單,菜單內容有飯類、麵類、涼菜、滷菜和湯品。

價格完全銅板價,省荷包的好選擇,另有販售手工水餃可買回家煮。

可外帶,也有熊貓外送,店家自行也有外送服務。

滿300元,3公里免費外送,滿500元,嘉義市區、後湖、頭橋或民雄工業區都能送。

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現場能看到店家製作餐點的過程。

在透明櫥櫃內是每日滷過的滷味食材,晚來某些滷菜容易賣光。

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餐具和醬料採自助方式。

內用有提供紅茶可免費暢飲。

微糖的甜度冰涼好喝,就喝了2-3杯。

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【知高飯】65

知高飯就是俗稱的腿庫飯。

白飯上面有腿庫、酸菜、筍干和油豆腐。

酸菜脆口微酸香,白飯香Q粒粒分明,淋上的滷汁鹹香下飯。

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腿庫是選用台灣的豬肉,腿庫肥瘦有一定比例。

瘦肉為主帶點肥肉,瘦肉雖然多但來的香嫩口完全不柴。

肥肉部份皮Q近入口即化,相當好吃。

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【炸醬麵】55

麵類有白麵或油麵可選擇,點了白麵。

炸醬麵上桌很大一碗,上面有清爽小黃瓜絲和自製炸醬,吃前建議先拌過。

炸醬裡肉燥肥瘦肉都有,還有豆乾增加口感,搭配麵條鹹香夠味不會很鹹。

白麵類似拉麵,來的Q彈不軟爛,份量實在,吃了有飽足感。

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【豬腳】80元/單點

單點的豬腳比豬腳飯的份量還多,今日給到4塊豬腳。

豬腳有中段和腳蹄,灑上蔥花及蒜醬。

中段香Q,一咬容易骨肉分離,腳蹄吃起來皮多更加彈Q。

入口富含滿滿膠質,帶著迷人蒜香,不會油膩,齒頰留香。

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【三色蛋】50

三色蛋是將鴨蛋、皮蛋和鹹蛋三種蛋交織出的好滋味。

鹹蛋香,帶出皮蛋的味道,口感Q彈多層次。

淋上美乃滋(白醋),甜而不膩,清爽好吃,瞬間清空。

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【油豆腐】15

油豆腐滷到很入味,灑些蔥花。

外香Q內軟嫩,簡單喜歡。

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【筍干】30

筍干店家特別用中藥去滷過。

爽脆略帶鹹香,還有著酸味,單吃或搭配白飯都很適合。

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【苦瓜】30

將苦瓜切片,有美乃滋或醬油膏可選擇,選擇淋上美乃滋。

苦瓜微苦脆口,甜香美乃滋恰到好處。

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【豆包】15

認識我的朋友都知道我是豆皮/豆包控。

豆包用中藥滷過加熱,灑些蔥花,軟嫩漾著中藥味很香。

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【貢丸湯】20

貢丸湯湯頭特別加入海鮮類去熬煮,灑些蔥花。

湯頭入口鮮甜好喝,貢丸紮實帶Q彈多汁,連湯頭也很用心。

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【排骨酥湯】50

排骨酥湯的排骨是選用豬軟骨,先醃製,再經過油炸,最後煮過。

裡面冬瓜燉到很軟口,湯頭濃郁,有些芹菜香。

排骨嫩微緊實有彈性,風味上很不錯。

 

嘉義小吃推薦的滷憶食堂,吃完讓我們都立馬愛上。

餐點都只要銅板價,店家對於料理用心不馬虎。

知高飯、豬腳、三色蛋和貢丸湯別錯過,沒有雷可言。

店家親切客氣,客人陸續的有,可外帶外送,嘉義午晚餐推薦一嚐

 

【店家資訊】

●滷憶食堂●

地址:嘉義市西區文化路451號(北香湖公園對面)(顯示地圖)

電話:05-2910300

營業時間:11:00-20:00(下午不休息)

LINE ID:@816nxlnu

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停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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