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【台中東區美食】一心豚骨拉麵，客製化麵條與湯頭，招牌一心叉燒拉麵濃厚好滋味。

台中火車站美食|大魯閣新時代|復興路四段|忠孝夜市|

台中的拉麵店愈開愈多，相對的更具競爭力，要有自己的特色才是重點。

這間「一心豚骨拉麵」從開幕就曾注意到，因為就在家附近。

不知不覺也開了2年多年時間，才終於和好友來吃看看。

「一心豚骨拉麵」就在台中復興路四段上，隔壁是老賴紅茶。

旁邊為台中火車站出入口處，距離大魯閣新時代也超近。

附近的生活機能便利，停車的話可往大魯閣新時代週邊皆有附費停車場。

店內的環境乾淨整齊，以2人和4人座位為主。

高掛的燈籠造型燈飾，簡約日式風格。

進來的第一印象就滿加分的。

牆上有簡單拉麵文化和一心拉麵所熬煮豚骨湯頭的介紹。

桌與桌之間的小木頭可掛置隨身衣物。

但若不說，其實根本不會發現它的作用XD

一心豚骨拉麵菜單，分成豚骨白湯、味噌紅湯、醬油黑湯和特製祕湯。

麵條可選擇麵硬、正常麵、麵軟，湯頭則可選湯味濃、正常湯、湯味薄和湯濃厚。

能客製化一碗你我的專屬拉麵，吃不飽還有加倍麵量選項。

另有各式小菜、飲料或啤酒。

現在凡點任一餐點加50元任選小菜+飲料各一，很划算呢！

桌面的茶水和調味料，是七味粉與胡椒粉，可自由添加。

現在只要打卡就贈送小菜一份。

拿給店員看後，以撲克牌的方式呈現，上面為小菜名，抽到啥就送啥。

【糖心蛋】(贈送)

打卡贈送抽到的小菜糖心蛋。

糖心蛋是店家自製的，每次吃拉麵必點。

軟中且Q的蛋白，蛋黃半熟如膏狀，來的略甜些，還不錯。

【木耳絲】40元

涼拌的木耳絲，爽脆的口感。

伴著香油味和醋酸感，挺開胃的。

【杏鮑菇】40元

鮮少在拉麵菜單會看到杏鮑菇。

脆口的滋味，漾著滷製過的鹹甜微辣，令人特別有印象。

左邊是地獄麻辣拉麵、右邊為一心叉燒拉麵。

今日想吃哪一碗呢？！任君挑選。

【一心叉燒拉麵】190元(麵硬+湯味濃)

豐盛的一心叉燒拉麵上桌，為店家的招牌。

有黑木耳，甜玉米、叉燒、海苔再灑上新鮮蔥花。

湯頭是豚骨白湯，以豬腿骨、豬頭骨、豬背油和小魚干等。

熬煮12小時才完成的精華湯頭，絕無任何化學添加。

湯頭濃厚，帶著油脂的風味，鹹度剛好，喝完不會口渴，蔥花有加分。

甜玉米會使湯頭略有口感。

木耳為每日市場新鮮採買，軟中帶些黏稠感，對人體也好。

餐點品名有叉燒二字的就會有3片叉燒，其餘皆為1片叉燒。

叉燒選用五花肉，一夾起來幾乎快分離。

肉質軟嫩富含油脂，相當好吃，若肉再厚點會更完美。

因為想拍照，所以點了麵硬，果然是對的。

麵條仍保有硬度的口感，Q彈勁道吸附豚骨高湯將將好。

【地獄麻辣拉麵】190元(正常麵+正常湯+小辣)

湯頭的選擇有小辣、中辣和大辣，點了小辣。

以豚骨高湯為基底，加入麻辣醬及少許中藥，表面浮著辣油。

小辣的辣度後勁強，至少有到中辣。

整體的湯頭結合比較偏台式麻辣，中藥味淡淡的。

裡面的配料除了甜玉米、叉燒、海苔和蔥花一樣。

多了高麗菜及日式泡菜。

其中泡菜不會太鹹，有畫龍點睛效果，只是吃不過癮啦！

正常麵的硬度，Q度就會少了些，時間控管就很重要。

完全吸附麻辣湯底後，麵條辣感增加，算不錯。

每個人喜好不同，像我與好友則偏好麵硬的口感。

過了2年多才來品嚐一心豚骨拉麵，整體來說還不錯。

強調精心熬煮12小時的濃厚豚骨高湯，叉燒真的好吃。

個人推薦招牌一心叉燒拉麵，地獄麻辣拉麵則台式些。

就在台中火車站出入口處，逛完大魯閣新時代或看完電影可以來吃看看呀！

【店家小資訊】

●一心豚骨拉麵-台中店●

地址：台中市東區復興路四段141號(台中火車站出口處)(顯示地圖)

電話：04-22235583

營業時間：AM11:00-PM2:30、PM4:30-PM8:00(例假日下午不休息)

FB官方：https://www.facebook.com/aom20170428122/

停車資訊：路邊停車或大魯閣新時代週邊皆有附費停車場

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