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【台中西區美食】新撰組金典所，號稱地表最強牛肉拉麵店，湯頭濃醇帶點辣度。

顛覆傳統牛肉麵的滋味，肉量也給的大方|金典綠園道|廣三SOGO|國立自然科博館|

有號稱台中地表最強的牛肉拉麵店「新撰組金典所」。

目前台中有四間，分別是創始模範本家、金典所、中科所及逢甲所。

以牛肉為主的相關拉麵料理，湯頭每日新鮮熬煮，食材也是，無任何添加物。

而店名是老闆喜歡漫畫神劍闖江湖和銀魂因此創立，是不是很有趣。

這天來品嚐了幾種拉麵，每一種都在水準，快來品嚐看看。

「新撰組金典所」位於台中西區博館三街巷弄內。

店名直接掛立大型新撰組布條，之前只有在日本看過，簡單特色鮮明。

前方有個投影的誠字，字體還會旋轉好酷。

旁邊就是金典綠園道和台中金典酒店，屬鬧中取靜的地方。

一開始以為是像傳統牛肉麵店的感覺。

看到現場才發現帶點日式小酒館氛圍，柔黃燈飾點綴，滿有味道。

在櫃檯處即能看到老闆的收藏品阿銀公仔。

對於喜歡這類作品的同好一定很有共鳴。

來看看店家新撰組金典所的菜單MENU。

寫在牆面上，以牛肉系列為主的拉麵，若不吃牛肉也有鄉村雞腿拉麵。

另有單點小菜及飲品，打卡享有可樂或雪碧二擇一。

免10%服務費，有WIFI，為了保持拉麵口感暫不提供外帶。

貼心提醒一下，牛肉湯頭皆是小辣。

煮麵及料理過程現場都能看的到，完全透明化。

剛好看到炙燒牛肉的過程，畫面好美。

【黃金海帶50元+黃金辣螺肉50元】

海帶和辣螺肉先撒上蔥花，海帶脆口滑Q。

辣螺肉Q彈爽脆，帶點辣度好涮嘴。

點餐會附贈免費紅茶，本身是無糖，能解膩解辣作用，可無限暢飲。

【牛肋條拉麵】180元

店家湯頭使用多達22種中藥及香料去熬煮的。

湯頭香濃醇厚，帶點辣度，口味雖重些但挺耐喝，湯頭不夠還能免費續加。

還會加入蔥花、辣椒、木耳、高麗菜及半顆溏心蛋。

溏心蛋處理的恰到好處，蛋黃膏綿鬆可口。

牛肋條肉量給的誠意十足，每一塊都好大塊，燉煮至少一個晚上時間。

肉質紮實中帶點嫩度，吃起來好過癮，滿足。

拉麵的麵條口感Q彈不軟爛。

每一口保有彈性帶勁且入味，豪邁吸吮好霸氣，哈哈！

【牛筋拉麵】300元

其他碗的部份除了主食不同外，其餘皆相同，就不多加贅述。

牛筋拉麵個人很喜歡，牛筋燉到幾近入口即化。

筷子夾起來已快分開，相當彈Q富含膠質感，漾著湯頭辣度更有層次。

【牛腱拉麵】150元

牛腱特別選用牛腱心，熬煮二個小時而成。

牛腱薄厚度適中，只是當天口感過於軟些，筷子輕輕一夾就快散掉。

肉質軟嫩微紮實，愈嚼會愈香，算不錯。

【半熟牛拉麵】250元

在拉麵上覆蓋滿滿美國choice翼板牛肉片。

每一片呈現微粉嫩顏色，大約在五分熟。

肉片一咬即能感受他的彈性嚼勁，重點好鮮嫩，太好吃，令人欲罷不能。

金典綠園道旁新開幕的新撰組金典所，以牛肉為主的拉麵料理。

湯頭每日新鮮熬煮，帶點辣度很過癮。

免服務費，紅茶無限續喝，環境給人很自在。

牛肋條拉麵、牛筋拉麵及半熟牛拉麵都很推薦，快來怒吃一波吧！

【店家小資訊】

●新撰組金典所●

地址：台中市西區博館三街87號(金典酒店旁)(顯示地圖)

電話：04-23231723

營業時間：AM11:30-PM2:30、PM5:30-PM9:30

FB官方：https://www.facebook.com/shinsengumiramenjd/

停車資訊：路邊停車

新撰組金典店目前暫停營運，如想食用到文中美味請移駕至新撰組模範店。

●新撰組模範店●

地址：台中市西區模範街34巷3號(顯示地圖)

電話：04-23016448

營業時間：週三-週日PM5:00-AM1:00(每週一、週二公休)

FB官方：https://www.facebook.com/shinsengumiramen/

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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