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台中鰻魚飯推薦的一膳鰻魚飯台中市政店。

而台中鰻魚飯店也不多，選用雲林口湖白鰻，遵循古法的炭造料理。

搭配特製鹹甜鰻魚醬，肉質豐腴軟嫩無刺新鮮好吃，為日本關東做法。

小菜、湯品和白飯可續加，點的握佃大根及豆腐揚也能續。

提供外帶及外送服務，目前多是熟客先預約訂位，散客想吃建議訂位，聚餐小酌首選。

一膳鰻魚飯目前在台中有台中市政店和秀泰文心店，今日來到一膳台中市政店。

位於台中西屯市政路上，斜對面是朝富路。

這裡就是俗稱的台中七期，隱藏很多美食，一膳就藏身在綠意環境內。

隔壁有收費停車場，到店消費1000元會給予30元折扣，以此類推，最多折90元。

進來後，進行量測體溫和酒精消毒，保護自己也保護他人。

用餐空間呈現圓弧狀，座位間都有一定的間隔距離。

目前內用配合政府防疫措施，有用透明隔板。

正中間天花板有個大大的「鰻」字，能了解到是店家主打的餐點。

環境上給人很舒適，會發現來的客人多是熟客，生意不錯，建議訂位才不會撲空。

來看看一膳鰻魚飯台中市政店的菜單價目表。

餐前飲品、冷食、串燒、手工握佃、白鰻料理、手路料理和主食等。

選擇的品項很多，需10%服務費。

提供外帶、店家自行有外送和搭配ubereats外送平台。

點完餐後，服務人員會遞上一人一壺的鳳白湯，喝不夠可續。

使用全雞熬煮6小時，絕不是用粉泡的。

湯頭呈現乳白色，湯頭醇香微有膠質感。

附的自製蒜頭油，可添加入湯頭，此時有著麻油、香油及蒜頭味，更加好喝，

【香椒悶牛筋】98元/每月一次

剛好來時有遇到製作香椒悶牛筋，好幸運。

牛筋滷到很軟爛，口感近入口即化，上面有Q脆牛肚。

微辣的滋味，很快就被我們清空，很有水準的手路料理。

【烏骨土雞肉串】98元/串

炭造料理的串燒，選用國產的烏骨土雞腿肉。

單純鹽烤沒有多餘的調味，能吃到食材原味。

外皮Q彈，雞肉紮實有點嚼勁，味道很香，附有現磨山葵能自由沾取。

【經典3入握佃】188元

手工握佃其實就是關東煮料理，每一種握佃都是新鮮現做的。

3種握佃分別是地瓜、芋頭和桂竹筍，大根及豆腐揚為免費贈送的。

會有個烤爐一起可持續加熱保溫，湯頭單純用鹽調味而已，清爽帶點柴魚風味不錯。

握佃以新鮮雞肉和花枝等製成，完全不添加粉，吃時嫩口不會Q彈。

在各自握佃內塞入地瓜、芋頭或桂竹筍。

地瓜綿鬆香甜，芋頭已變芋泥透散芋頭味，桂竹筍來的爽脆。

附有赤味噌及黃芥末可沾取，大根跟豆腐揚吃不夠都可續，挺佛心。

【蒲燒鰻重大腹】428元

今日重頭戲鰻魚飯來囉！以木質托盤盛裝有質感。

除了主食外，還有3種小菜、湯品及水果，附罐自製山椒粉。

小菜是薑汁蜜地瓜、梅漬菜脯和黑胡椒毛豆。

湯品湯頭清甜，有顆握佃跟腐竹，水果也鮮甜，其中小菜與湯品可續加。

鰻魚飯裝在日式木質的器具內，保溫效果也好。

嚴選雲林口湖白鰻，以紅木、相思木和龍眼木三炭一火的炭造料理，受熱會更均勻。

搭配特製鰻魚醬先烤過、再蒸，最後再烤的動作，為日本關東做法。

已將鰻魚的刺都處理掉，鰻魚肉質肥美軟嫩富含膠質，為無刺感。

醬汁來的鹹甜不過重，搭配台東關山米來的Q軟黏濕潤些。

一起入口滿滿的幸福感，年輕人到長輩都會喜歡。

吃完醬烤鰻魚飯後，也能灑上些山椒粉。

山椒粉味道微嗆香氣濃郁，截然不同的滋味，好友可是灑不少呢！

【黃金白燒鰻重】398元

黃金白燒鰻重也是很多老饕愛的餐點。

單純用特製鰻魚酒去烤過，烤好後再輕灑些椒鹽。

記得趁熱吃，能感受其外皮酥脆，魚肉細嫩近入口即化一樣無刺感。

是吃白鰻的原味，附有現磨山葵可轉換口中味蕾，鰻魚飯的白飯吃不夠可續加。

左：蘋香98元、右：香氛98元

飲品的設計很有特色，附有小杯子可慢慢飲用。

蘋香為100%青蘋果原汁加上自打氣泡水，喝起來微酸香甜，氣泡感十足。

香氛則是蘋香再加上綠茶，微酸微甜的風味，尾韻竟有著香氛味道，可以試試。

台中老字號的一膳鰻魚飯，終於來吃到，果然有一定的水準。

炭造料理的鰻魚飯，鰻魚肉質豐腴軟嫩鹹甜無刺感。

想吃原味的很多人喜歡黃金白燒鰻重，串燒及手工握佃也不錯。

小菜、湯品跟白飯可免費續加，日式氛圍的用餐環境，聚餐小酌都滿推薦唷！

【店家小資訊】

●一膳台中市政店●

地址：台中市西屯區市政路567號1F(顯示地圖)

電話：04-22583280

營業時間：平日11:30-14:30、17:30-22:00、假日11:30-15:30、16:30-22:00

FB官方：https://www.facebook.com/ICHIZEN02/

官網：https://www.ichizen.com.tw/

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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