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台中鰻魚飯推薦一膳鰻魚飯台中市政店

而台中鰻魚飯店也不多,選用雲林口湖白鰻,遵循古法的炭造料理。

搭配特製鹹甜鰻魚醬,肉質豐腴軟嫩無刺新鮮好吃,為日本關東做法。

小菜、湯品和白飯可續加,點的握佃大根及豆腐揚也能續。

提供外帶及外送服務,目前多是熟客先預約訂位,散客想吃建議訂位,聚餐小酌首選。

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一膳鰻魚飯目前在台中有台中市政店和秀泰文心店,今日來到一膳台中市政店。

位於台中西屯市政路上,斜對面是朝富路。

這裡就是俗稱的台中七期,隱藏很多美食,一膳就藏身在綠意環境內。

隔壁有收費停車場,到店消費1000元會給予30元折扣,以此類推,最多折90元。

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進來後,進行量測體溫和酒精消毒,保護自己也保護他人。

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用餐空間呈現圓弧狀,座位間都有一定的間隔距離。

目前內用配合政府防疫措施,有用透明隔板。

正中間天花板有個大大的「鰻」字,能了解到是店家主打的餐點。

環境上給人很舒適,會發現來的客人多是熟客,生意不錯,建議訂位才不會撲空。

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來看看一膳鰻魚飯台中市政店的菜單價目表

餐前飲品、冷食、串燒、手工握佃、白鰻料理、手路料理和主食等。

選擇的品項很多,需10%服務費

提供外帶、店家自行有外送和搭配ubereats外送平台。

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點完餐後,服務人員會遞上一人一壺的鳳白湯,喝不夠可續。

使用全雞熬煮6小時,絕不是用粉泡的。

湯頭呈現乳白色,湯頭醇香微有膠質感。

附的自製蒜頭油,可添加入湯頭,此時有著麻油、香油及蒜頭味,更加好喝,

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【香椒悶牛筋】98元/每月一次

剛好來時有遇到製作香椒悶牛筋,好幸運。

牛筋滷到很軟爛,口感近入口即化,上面有Q脆牛肚。

微辣的滋味,很快就被我們清空,很有水準的手路料理。

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【烏骨土雞肉串】98元/

炭造料理的串燒,選用國產的烏骨土雞腿肉。

單純鹽烤沒有多餘的調味,能吃到食材原味。

外皮Q彈,雞肉紮實有點嚼勁,味道很香,附有現磨山葵能自由沾取。

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【經典3入握佃】188

手工握佃其實就是關東煮料理,每一種握佃都是新鮮現做的。

3種握佃分別是地瓜、芋頭和桂竹筍,大根及豆腐揚為免費贈送的。

會有個烤爐一起可持續加熱保溫,湯頭單純用鹽調味而已,清爽帶點柴魚風味不錯。

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握佃以新鮮雞肉和花枝等製成,完全不添加粉,吃時嫩口不會Q彈。

在各自握佃內塞入地瓜、芋頭或桂竹筍。

地瓜綿鬆香甜,芋頭已變芋泥透散芋頭味,桂竹筍來的爽脆。

附有赤味噌及黃芥末可沾取,大根跟豆腐揚吃不夠都可續,挺佛心。

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【蒲燒鰻重大腹】428

今日重頭戲鰻魚飯來囉!以木質托盤盛裝有質感。

除了主食外,還有3種小菜、湯品及水果,附罐自製山椒粉。

小菜是薑汁蜜地瓜、梅漬菜脯和黑胡椒毛豆。

湯品湯頭清甜,有顆握佃跟腐竹,水果也鮮甜,其中小菜與湯品可續加。

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鰻魚飯裝在日式木質的器具內,保溫效果也好。

嚴選雲林口湖白鰻,以紅木、相思木和龍眼木三炭一火的炭造料理,受熱會更均勻。

搭配特製鰻魚醬先烤過、再蒸,最後再烤的動作,為日本關東做法。

已將鰻魚的刺都處理掉,鰻魚肉質肥美軟嫩富含膠質,為無刺感。

醬汁來的鹹甜不過重,搭配台東關山米來的Q軟黏濕潤些。

一起入口滿滿的幸福感,年輕人到長輩都會喜歡。

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吃完醬烤鰻魚飯後,也能灑上些山椒粉。

山椒粉味道微嗆香氣濃郁,截然不同的滋味,好友可是灑不少呢!

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【黃金白燒鰻重】398

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黃金白燒鰻重也是很多老饕愛的餐點。

單純用特製鰻魚酒去烤過,烤好後再輕灑些椒鹽。

記得趁熱吃,能感受其外皮酥脆,魚肉細嫩近入口即化一樣無刺感。

是吃白鰻的原味,附有現磨山葵可轉換口中味蕾,鰻魚飯的白飯吃不夠可續加。

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左:蘋香98元、右:香氛98

飲品的設計很有特色,附有小杯子可慢慢飲用。

蘋香為100%青蘋果原汁加上自打氣泡水,喝起來微酸香甜,氣泡感十足。

香氛則是蘋香再加上綠茶,微酸微甜的風味,尾韻竟有著香氛味道,可以試試。

 

台中老字號的一膳鰻魚飯,終於來吃到,果然有一定的水準。

炭造料理的鰻魚飯,鰻魚肉質豐腴軟嫩鹹甜無刺感。

想吃原味的很多人喜歡黃金白燒鰻重,串燒及手工握佃也不錯。

小菜、湯品跟白飯可免費續加,日式氛圍的用餐環境,聚餐小酌都滿推薦唷!

 

【店家小資訊】

●一膳台中市政店●

地址:台中市西屯區市政路567號1F(顯示地圖)

電話:04-22583280

營業時間:平日11:30-14:30、17:30-22:00、假日11:30-15:30、16:30-22:00

FB官方:https://www.facebook.com/ICHIZEN02/

官網:https://www.ichizen.com.tw/

停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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