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台中夜市美食/太平夜市美食/太平晚餐宵夜推薦的灶腳古早味蒜香烏龍豆干。

從東勢夜市起家已有8-9年時間，主要都在中部各大知名夜市。

台中夜市始祖的太平東平夜市裡面也有一間，賣了2-3年，限定週一週三才有營業。

堅持選用大溪手工豆干，獨門中藥去滷製，每日熬煮蒜頭醬汁是靈魂所在。

招牌蒜香豆干軟嫩吸附醬汁超入味，百頁豆腐Q軟綿微口感喜歡。

一定要加上老闆特製朝天椒，味蕾更加分，生意不錯，值得一嚐的夜市美味！

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灶腳古早味蒜香烏龍豆干東平夜市位於台中太平東平路501號。

就在太平東平夜市裡，這個夜市從我小時候就有，雖然現在攤位變少，但仍不少好吃的。

太平東平夜市後方附有免費汽機車停車場很方便。

從楓康超市旁第一條進來走到底即會看到攤位在右手邊，紅色招牌很吸睛。

來看看灶腳古早味蒜香烏龍豆干的菜單價目表。

每一種賣的品項都掛在上面，價格65元起。

招牌是蒜香豆干和蒜香米血，也有小綜合及大綜合可選擇，需加辣可先告知。

點完餐後，現場會開始製作。

食材都有先滷過，選用大溪手工豆干會放在鍋子內用中藥滷包持續熬煮。

其餘食材會幫忙現場加熱過。

這一大鍋是店家的老滷汁蒜頭醬，一次用了好幾斤蒜頭真材實料。

將蒜頭醬汁加入新鮮蔥花，再淋在所點的餐點。

喜歡辣的別錯過老闆特製朝天椒，而蒜香時蔬和古早味拌麵則會加入沙茶醬。

第一次來嚐鮮，就點了小綜合(任選2種搭配)和大綜合(任選4種搭配)。

【小綜合】70元

可任選2種搭配，點了招牌蒜香豆干和蒜香米血。

因為嗜辣，所以還有請店家加入特製朝天椒。

招牌蒜香豆干是選用大溪手工豆干，所以現場看到的每一塊形狀不一樣。

手工豆干先滷製過，淋上蒜頭醬汁。

豆干氣孔吸附滿滿醬汁，豆干軟嫩蒜香味十足，帶著辣味及些蔥花香。

超入味又涮嘴，適合當晚餐或宵夜，搭配一起小酌也可以。

米血口感軟Q，連平常不吃米血的我也覺得喜歡。

【大綜合】130元

可任選4種搭配，選了蒜香百頁、蒜香豆皮、蒜香杏鮑菇和蒜香素腰花。

大綜合能一次吃到4種不同食材，給你大滿足。

平常就很喜歡百頁豆腐和豆皮，看到立馬點。

百頁豆腐入口Q軟綿微有口感。

豆皮軟嫩中吸附滿滿蒜頭醬汁，特製朝天椒讓蒜味更提升。

還有蒜香杏鮑菇和蒜香素腰花。

杏鮑菇Q彈脆口，吃起來的杏鮑菇味很夠。

素腰花比較少見在滷味食材裡，口感QQ的微脆。

食材方面都有一定水準，品質嚴格控管感受的到。

東勢夜市起家的灶腳古早味蒜香烏龍豆干，現在在中部各大夜市大多吃的到。

這天來到太平東平夜市，吃到的完全沒有雷可言。

淋上蒜頭醬汁是靈魂所在，還有別錯過特製辣椒。

晚上到宵夜都吃的到，特別喜歡蒜香豆干、百頁及豆皮，太平東平夜市必吃推薦！

【店家資訊】

●灶腳古早味蒜香烏龍豆干東平夜市●

地址：台中市太平區東平路501號(顯示地圖)

營業時間：17:00-23:00(每週一、三才有營業)

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停車資訊：附設免費停車場

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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