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嘉義銅板小吃/嘉義滷肉飯/嘉義豬腳飯推薦的滷憶食堂。

去年底才開幕，已累積很多客人的喜愛。

餐點價格都只要銅板價，店家對於食材料理不馬虎。

知高飯肥瘦比例恰到好處，豬腳Q彈滿是膠質可口，涼菜和滷菜也有水準。

可外帶外送，下午不休息，讓人值得再訪的美味，嘉義午晚餐推薦！

滷憶食堂位於嘉義西區文化路451號。

正對面就是北香湖公園，這條路上有不少停車格停車方便。

鄰近森林之歌、嘉義秀泰影城和檜意森活村。

用餐空間寬敞舒適，皆為木質桌椅，以4人座位為主。

仿紅磚牆的壁貼，掛著風景畫作，頗有古早味。

牆上有滷憶食堂4字縮寫的意思，一旁提供兒童椅可使用，冷氣很涼爽。

來看看滷憶食堂的菜單價目表。

分成內用或外帶菜單，菜單內容有飯類、麵類、涼菜、滷菜和湯品。

價格完全銅板價，省荷包的好選擇，另有販售手工水餃可買回家煮。

可外帶，也有熊貓外送，店家自行也有外送服務。

滿300元，3公里免費外送，滿500元，嘉義市區、後湖、頭橋或民雄工業區都能送。

現場能看到店家製作餐點的過程。

在透明櫥櫃內是每日滷過的滷味食材，晚來某些滷菜容易賣光。

餐具和醬料採自助方式。

內用有提供紅茶可免費暢飲。

微糖的甜度冰涼好喝，就喝了2-3杯。

【知高飯】65元

知高飯就是俗稱的腿庫飯。

白飯上面有腿庫、酸菜、筍干和油豆腐。

酸菜脆口微酸香，白飯香Q粒粒分明，淋上的滷汁鹹香下飯。

腿庫是選用台灣的豬肉，腿庫肥瘦有一定比例。

瘦肉為主帶點肥肉，瘦肉雖然多但來的香嫩口完全不柴。

肥肉部份皮Q近入口即化，相當好吃。

【炸醬麵】55元

麵類有白麵或油麵可選擇，點了白麵。

炸醬麵上桌很大一碗，上面有清爽小黃瓜絲和自製炸醬，吃前建議先拌過。

炸醬裡肉燥肥瘦肉都有，還有豆乾增加口感，搭配麵條鹹香夠味不會很鹹。

白麵類似拉麵，來的Q彈不軟爛，份量實在，吃了有飽足感。

【豬腳】80元/單點

單點的豬腳比豬腳飯的份量還多，今日給到4塊豬腳。

豬腳有中段和腳蹄，灑上蔥花及蒜醬。

中段香Q，一咬容易骨肉分離，腳蹄吃起來皮多更加彈Q。

入口富含滿滿膠質，帶著迷人蒜香，不會油膩，齒頰留香。

【三色蛋】50元

三色蛋是將鴨蛋、皮蛋和鹹蛋三種蛋交織出的好滋味。

鹹蛋香，帶出皮蛋的味道，口感Q彈多層次。

淋上美乃滋(白醋)，甜而不膩，清爽好吃，瞬間清空。

【油豆腐】15元

油豆腐滷到很入味，灑些蔥花。

外香Q內軟嫩，簡單喜歡。

【筍干】30元

筍干店家特別用中藥去滷過。

爽脆略帶鹹香，還有著酸味，單吃或搭配白飯都很適合。

【苦瓜】30元

將苦瓜切片，有美乃滋或醬油膏可選擇，選擇淋上美乃滋。

苦瓜微苦脆口，甜香美乃滋恰到好處。

【豆包】15元

認識我的朋友都知道我是豆皮/豆包控。

豆包用中藥滷過加熱，灑些蔥花，軟嫩漾著中藥味很香。

【貢丸湯】20元

貢丸湯湯頭特別加入海鮮類去熬煮，灑些蔥花。

湯頭入口鮮甜好喝，貢丸紮實帶Q彈多汁，連湯頭也很用心。

【排骨酥湯】50元

排骨酥湯的排骨是選用豬軟骨，先醃製，再經過油炸，最後煮過。

裡面冬瓜燉到很軟口，湯頭濃郁，有些芹菜香。

排骨嫩微緊實有彈性，風味上很不錯。

嘉義小吃推薦的滷憶食堂，吃完讓我們都立馬愛上。

餐點都只要銅板價，店家對於料理用心不馬虎。

知高飯、豬腳、三色蛋和貢丸湯別錯過，沒有雷可言。

店家親切客氣，客人陸續的有，可外帶外送，嘉義午晚餐推薦一嚐！

【店家資訊】

●滷憶食堂●

地址：嘉義市西區文化路451號(北香湖公園對面)(顯示地圖)

電話：05-2910300

營業時間：11:00-20:00(下午不休息)

LINE ID：@816nxlnu

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停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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