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台中北屯火鍋/台中和牛火鍋推薦的一潤究極熟成和牛鍋物崇德店。

放在口袋名單有陣子，看到中科店即將開幕立馬跟朋友來崇德店嚐鮮。

這次品嚐新菜單極上熟成和牛10享雙人盛宴，給你10種的和牛肉品。

開啟和牛老饕養成之路，搭配獨家研發特製沾醬。

開放透明工作台有職人手作現切肉品，還有單點創意桌邊手作料理。

相當有水準，讓人滿意，適合聚餐或約會慶生，推薦啊！

一潤究極熟成和牛鍋物崇德店位於台中北屯崇德路二段61號。

與北平路三段交叉口處，外觀有點日式低調。

正對面有收費停車場，鄰近文心崇德捷運站，步行過來也不遠。

店內用餐空間以日式木質來裝潢設計。

以4人和6人桌為主，搭配沙發椅，牆面都有掛幅畫作，營造有種半開放式包廂的感覺。

裡面燈光沒有很亮，氛圍上面很棒，適合多人聚餐或約會慶生。

另有2間包廂空間，若要包場的話，1間低消是1萬元。

來看看一潤究極熟成和牛鍋物台中崇德店的菜單價目表。

有雙人、三人到四人套餐，還有單點的選擇。

今日是點極上熟成和牛10享雙人盛宴3600元，另外加點炙燒昆布鹽味澳和牛舌和日本A5牛菲力鵝肝。

會現場創意桌邊手作料理，每人低消800元，需10%服務費。

(想看更多更完整的一潤究極熟成和牛鍋物菜單請點我)

為了歡慶中科店開幕有中科店門市限定活動：

活動日期：1/3(三)-1/9(二)

活動內容：「中科店」開幕活動---<不掉肉挑戰賽>

倒置「一潤腹排肉」，只要整盤不掉肉，挑戰成功並拍照/錄影上傳社群(FB/IG)+打卡和TAG一潤，就馬上贈「一潤腹排肉」(原價480元)乙盤，一桌限贈一份。

進來後到底有個開放式透明工作台，全程獨家保存技術恆溫冷藏。

能現場看到職人在手作鮮切肉品，為全牛庖解行家。

「和牛老饕養成之路」

*此規則崇德店/中科店皆適用

點購「極上熟成和牛10享雙人盛宴」，免費加入會員，即可成為一潤VIP，餐後將會登記VIP最愛肉品排行前3名，享有回訪優惠：

老饕回訪優惠

只要同桌有至少一位「一潤老饕」，整桌均享老饕服務：

1.【免點餐服務】：免點餐直接上菜「專屬套餐」(內含VIP客最愛肉品前3名等客製化餐點)

2.【老饕回訪禮】：老饕到店點「最愛肉品」即享贈送專屬桌邊手作乙份(每桌限兌換乙份)

3.【最愛肉品加購優惠】：最愛肉品前3名可任選，第一盤95折、同品項第二盤起88折(不限加購次數)

4.【尊寵分享券】：回訪點「最愛肉品」，贈送：

(1)「VIP最愛肉品券*1」VIP本人使用

(2)「VIP最愛肉品分享券*1」VIP好友可使用

(*兩券均限下次消費使用，效期一個月)

桌上會有熱蕎麥茶，味道溫潤無咖啡因。

套餐飲料有可樂、雪碧和烏龍茶可選擇，換其他飲品可補差額，以50元為基準。

可爾必思+10元，微酸甜不甜膩好爽口，蘋果汁+30元好友喝的很喜歡。

每桌會招待的清漬蘿蔔和涼拌珊瑚草，風味都不錯。

套餐也有2碗小農越光米飯，香Q粒粒分明。

【精燉牛骨湯】

小鍋固定為精燉牛骨湯，裡面有2塊牛油是增加香氣。

適合涮肉片，湯頭清甜帶著牛骨香氣很耐喝。

【黃金野山椒湯】

大鍋有普洱牛骨湯、黃金野山椒湯和鮮菇蔬菜湯，點了人氣黃金野山椒湯。

以豬骨、蔬菜、野山椒及花椒油等去慢燉，味道濃郁有點辣香，相當百搭。

不管是煮蔬菜、火鍋料或海鮮都很適合。

極上熟成和牛10享雙人盛宴的10種和牛肉品上桌囉！整個好吸睛。

每種肉品名都有清楚標示，並會給一張立牌，有澳洲和牛和日本和牛建議搭配的沾醬。

裡面除了日本和牛牛腱芯及日本和牛三花腱肉需涮燙5-8秒，其餘都只要3-5秒即可。

附有鹽醬可沾肉品，另有3種獨家研發特製沾醬。

青蒜芝麻乳、西紅柿辣椒跟香芹高湯醋，日本和牛沾香芹高湯醋微酸可解膩，西紅柿辣椒適合澳洲和牛辣香加分不少。

【日本A5和牛極上紐約客】

10種和牛肉品中只有紐約客會幫忙桌邊服務川燙。

放到牛骨湯內涮3-5秒，大理石油花漂亮，約5分熟，軟嫩帶點奶油香氣好誘人。

【日本和牛三花腱肉、澳洲和牛外腿板肉】

日本和牛三花腱肉需涮5-8秒，口感嫩帶紮實，牛肉味濃郁。

澳洲和牛外腿板肉，涮個3-5秒即可，肉嫩彈略緊實，肉香味也明顯。

【澳洲和牛上肩胛肉、澳洲和牛頂肩花腱肉】

澳洲和牛上肩胛肉，香嫩帶些筋性，有點油脂香。

澳洲和牛頂肩花腱肉，一樣有著油脂香，伴隨香甜味。

【澳洲和牛貝身肉、澳洲和牛布雷德牛肉】

澳洲和牛貝身肉，肉嫩些筋性，肉質鮮甜。

澳洲和牛布雷德牛肉，中間有透明細筋，肉來的嫩彈香甜多汁。

【日本和牛牛腱芯、日本A5老饕蓋肉、日本A5和牛小排】

日本和牛牛腱芯，牛肉有筋的口感，香甜肉味足夠。

日本A5老饕蓋肉滿是油脂，近入口即化好甜，日本A5和牛小排油花均勻，油脂香濃郁Q彈甜香。

每種和牛肉品都有其特色，各別沾上獨家特調沾醬風味大不同。

【澳牛內橫膈膜】

在要涮澳牛內橫膈膜時，店家會拿一潤腹排肉來示範如何涮肉教學。

而因為是冷藏手工鮮切，將餐盤倒放也不掉肉，只需涮個5-8秒。

澳牛肉橫膈膜肉質香嫩帶點紮實，本身牛肉風味濃郁，搭上西紅柿辣椒很合拍。

【蔬菜組合】

裡面有奶油白菜、山東白菜、娃娃菜、特選芋頭芯、巨大香菇、杏鮑菇和日本水菜。

蔬菜類都很新鮮，丟到黃金野山椒湯後好入味

【手工魚冊】8個

在台南特有的手工魚冊，這裡也吃的到。

外面是魚漿，裡頭是捲著豬肉和芹菜，清爽鮮甜。

【和牛牛肉丸】6顆

和牛牛肉丸一咬Q脆彈牙的口感。

會有點噴汁很鮮美。

【北海道生食級干貝】4顆

給到4顆北海道生食級干貝，會給予沙漏是2分鐘的，大顆飽滿很鮮彈。

【大白對蝦】6隻

大白對蝦每隻真的不小，一樣有給沙漏是1分鐘。

蝦殼很好剝，蝦肉紮實有彈性很新鮮。

【日本A5牛菲力鵝肝(單片)】640元/單點

接下來的單點肉品，都會在桌邊現場手作料理。

將牛前腰脊部位中數量最珍貴的一塊日本A5牛菲力先涮過。

將鵝肝炙燒過，底下是巴薩米克醋，牛菲力軟嫩，鵝肝帶鹹香，一起好有層次可口。

【炙燒昆布鹽味澳和牛舌】780元/單點

只選用澳洲和牛牛舌舌根部位，先經過涮肉再去炙燒過。

牛舌口感軟Q彈中帶脆，附有昆布鹽可搭配，在口中交織出的味蕾好迷人。

桌邊現場手作料理，真的是一場味覺和視覺的雙重饗宴。

【隱藏版：羊肚菌花膠雞湯】

以羊肚菌和花膠搭配煮過的雞湯。

羊肚菌Q脆，花膠Q彈，有著膠質感甘甜，喝了暖胃不少。

最後沒想到店家還會用牛骨湯來幫忙煮擔擔麵。

將擔擔麵煮好加入碗裡，有蔥花、豬肉丁和芝麻醬，再淋上辣油，加點牛骨湯拌過。

麵條香Q彈有著芝麻醬香氣微辣不錯。

【黑糖蕨餅佐抹茶冰淇淋】

最後的甜點，蕨餅是黑糖口味彈Q帶香甜。

抹茶冰淇淋香濃伴隨抹茶清香，最後真的很飽又滿足。

終於來吃到一潤究極熟成和牛鍋物崇德店，整體都有一定水準。

品嚐極上熟成和牛10享雙人盛宴，給你滿滿和牛肉品好過癮。

職人手作現切，還有單點的創意桌邊現場手作料理。

這餐真的很頂級，想要聚餐或慶生約會都適合，推薦一嚐！

【店家資訊】

●一潤究極熟成和牛鍋物台中崇德店●

地址：台中市北屯區崇德路二段61號(顯示導航地圖)

電話：04-22362098

營業時間：平日17:30-23:00、假日12:00-15:00、17:30-23:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/1ruenshabushabu/

線上訂位&觀看菜單：https://lihi2.com/XcQnz

停車資訊：路邊停車

●一潤究極熟成和牛鍋物中科店●

地址：台中市西屯區玉門路31號

電話：04-24631088

營業時間：週一-週日17:30-23:00

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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