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台中大麵羹推薦｜合作街大麵羹，超過40年銅板小吃，台中人才懂的特色美食。

大麵羹清爽好吃，滷味小菜不可錯過|忠孝夜市|第三市場|台中文創園區|

說到大麵羹，是台中特有的傳統古早味小吃。

以前在外地讀書時，回到台中就會來回味，這在外縣市絕對吃不到。

合作街大麵羹算隱藏版大麵羹，飄香40年以上。

一家人親切客氣，通通銅板價就有，大麵羹近入口即化。

滷味小菜也不貴好吃，生意很好，台中南區必吃小吃在這裡。

合作街大麵羹位於台中南區合作街上，靠近建成路。

因為店家沒有明顯招牌，可認得店前有攤紅茶冰店，當天還找了一下…

平日午後來到，生意很好，不管內用或外帶客人都不少。

眼前的這台車就是當時老闆爸爸推這車在沿路販售，現在兒子繼續使用。

有種回憶的傳承，陪伴許多人的記憶，近忠孝夜市及第三市場。

一大桶香噴噴的大麵羹，已經快賣到底了。

店家還說這樣不好看，還說要幫我補滿，好可愛XD

旁邊是店家滷的各種小菜，每款價格都親民。

貢丸、海帶都一個5元，油豆腐也是2個5元，特別用玻璃阻隔外面的空氣。

有需要再告知店家，小菜沒有價目表，詢問即可，會告知所點的總共多少錢。

用餐的空間簡簡單單，就像自家住宅的自在感。

只有幾桌內用座位，與人併桌是很正常的，平日下午來到客人絡繹不絕。

桌上有辣椒醬和辣豆瓣醬，辣豆瓣醬偏鹹些。

若會在意用免洗筷子的，也有提供不鏽鋼筷子及湯匙。

另外店家有愛心待用餐，這點很加分，有需求的朋友不用客氣來領取。

【大麵羹】30元

大麵羹一碗30元，親民銅板價。

若有不加韭菜、菜脯可提前告知店家，也可加辣。

大麵羹加入自製肉燥、自炒菜脯及韭菜就上桌完成。

台中特有的大麵羹，粗麵條加入食用鹼製成。

麵條的口感軟爛將近入口即化，所以是很多長輩老人家的愛好。

菜脯自炒過，爽脆不辣，不會有那種藥水味。

特別一提合作街大麵羹的湯頭喝起來鹼味比較不重，吃起來清爽好吃。

當然就默默把湯喝光，跟英才大麵羹口味稍不同。

店家提醒，還有他們自炒辣菜脯。

放在桌上用保鮮盒裝，加入大麵羹後帶有辣度加分不少。

貢丸Q脆帶點紮實，海帶軟中保有點口感。

油豆腐滷到入味，咬開會爆汁，喜歡。

豆皮嫩中比較緊實些，灑點蔥花，可淋上辣椒醬一起合拍。

看到我最愛的小菜滷豬皮，豬皮滷到恰到好處。

入口富含油脂保有些Q軟微彈，吃時還有膠質感。

豬頭皮Q脆有點嚼勁，處理的很乾淨，也是好吃。

上面這樣二盤小菜共100元，是不是挺親民。

台中獨有的傳統小吃大麵羹，只有來台中才吃的到。

合作街大麵羹已經營40年以上的時間，目前傳到第二代。

大麵羹鹼味不重清爽好吃，第一次想吃大麵羹推薦這間。

滷味小菜也便宜有水準，店家親切客氣，台中南區大麵羹推薦唷！

【店家小資訊】

●合作街大麵羹●

地址：台中市南區合作街103號(顯示地圖)

電話：04-22879273

營業時間：AM11:30-PM6:00(每週日公休)

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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