愛吃愛玩的馬克斯

台北私廚料理推薦的三餐四季精緻私廚，藏身在台北中山區的巷弄內。

獨棟老宅餐廳，曾是飛虎將軍陳納德故居，經過改建現在是三餐四季。

主打精緻的中粵式私廚料理，一年四季都有其專屬的套餐美味饗宴。

今日來品嚐10月剛出的秋季套餐2880元/人，每道都很精緻有水準。

服務人員專業親切，空間溫馨舒適，設有獨立包廂，家庭聚餐或商務宴客都適合。

餐廳採預約制，需提前3天前訂位，五星級的美味料理，推薦一嚐。

FB：愛吃愛玩的馬克斯   IG：maxfoodfun

三餐四季精緻私廚位於台北中山區新生北路三段62巷25號。

一轉進來巷內，在遠方就能看到一棟老宅洋房透散著微黃燈光，進來有個小庭園。

搭乘捷運到中山國小站1號出口步行過來約7分鐘。

三餐四季的餐廳共有2層樓，1樓只有5桌，桌與桌間保有一定距離。

木質的元素，特色造型柔黃燈飾，以及綠意點綴著。

空間感營造出很溫馨舒適的氛圍，旁邊備有置物籃和衣架很貼心。

來到2樓，2樓全是包廂，共有3間大小包廂。

分別是夏長廳、秋收廳和冬藏廳，其中夏長廳是最大間，可容納2大桌。

很喜歡包廂的典雅風格，保有隱密性，當天來到發現包廂全已有訂位客，可見很受歡迎。

晚餐若要訂位包廂的話，每人低消是2500元/人。

在2樓公共空間和戶外陽台區也設有歇息的地方。

晚上在這坐著聊天是如此的慵懶愜意。

三餐四季精緻私廚的個人套餐有1880元、2880元、3880元和5880元可選擇。

還有桌菜適合家庭聚餐或商務宴客。

今日品嚐10月剛出的秋季套餐-夏長嚐粵套餐2880元/人，需10%服務費。

店家會以四季食材來做變化調整，所以春、夏、秋、冬都有其專屬的套餐。

左：柳橙汁200元、右：甘蔗汁200元

店家的果汁都是100%新鮮現榨，絕不添加任何糖。

柳橙汁一入口相當濃郁，酸甜滋味中有著果皮的精油香氣，好喝到不行。

甘蔗汁喝起來香醇甘甜，猶如小時候在甘蔗攤販前排隊喝到的滋味，夏日來杯消暑透心涼。

【三餐四季迎賓碟】

三餐四季迎賓碟吃的時候建議由左至右吃起。

百花烏魚子裏蝦漿搭配蒜苗，烏魚子濃郁無腥味，蝦漿鮮Q彈，配上略辛辣蒜苗來的有層次。

生食級干貝佐魚子醬，干貝鮮甜，魚子醬鮮鹹，底下玉子燒厚實香甜，一起讓人喜歡。

土魠炸鳳尾蝦，2側是用吐司油炸過來的酥脆，土魠鳳尾蝦鮮Q彈口感，搭配蜂蜜芥末醬甜甜的合拍。

【熬骨膠原雞粥翅】

熬骨膠原雞粥翅上桌時底下有用小蠟燭保溫。

湯頭以大骨和米飯長時間熬煮而成，湯頭鮮美濃郁，在抿嘴時還有些膠質黏稠感。

加入魚翅、花膠、雞肉和小貝柱等，魚翅軟中帶點口感，絲絲分明，花膠豐厚Q彈，富含膠質養顏美容，雞肉也很嫩彈，一喝立馬愛上，大推。

【乾煎美國牛小排】

乾煎美國牛小排旁邊有清脆甜玉米筍、四季豆、醃製小番茄、蒜粒和玫瑰鹽。

選用美國牛小排乾煎至5分熟，表層煎到微焦香鎖住肉汁。

牛小排的肉質軟嫩帶些筋性口感，牛肉香味夠，香甜多汁。

可沾上玫瑰鹽增添層次風味，也可搭配蒜粒別有一番風味。

【塔香澳洲小青龍】

選用澳洲小青龍，先將龍蝦肉炸過，再拌入主廚特製九層塔醬汁。

龍蝦肉Q彈飽滿鮮甜，伴隨香濃迷人的九層塔味道，竟如此對味，整個愛上。

龍蝦頭有清蒸過，在龍蝦腳等還有些肉可吃，可別浪費了。

【浸泡花椒小春雞】

浸泡花椒小春雞是選用4-6週大的小春雞，有先泡過花椒水，再去烤過。

小春雞的外皮酥脆，肉質香嫩，帶著淡淡的花椒味恰到好處。

附有特調胡椒鹽，沾上加分不少，喜歡。

【叉燒蝦粒炒脆紅米】

紅米的顏色是用甜菜根來染色的，有加入雞蛋、小蝦仁、干貝絲、炸過脆米、叉燒和甜豆去炒過。

紅米粒粒分明有口感帶些甜味，小蝦仁Q彈，叉燒有著油脂香鹹甜口感有彈性。

還有蛋香、脆米及甜豆口感，完全不油膩，多層次風味有水準。

【酒香脆綠絲瓜捲】

酒香脆綠絲瓜捲一上桌即襲來酒的香氣，將絲瓜去皮取中間，用紹興酒來提味。

搭配香菇絲、嫩蛋，點綴香甜枸杞。

絲瓜吃起來爽脆微嫩，味道清甜帶點酒香，但其實已都揮發，若有開車的話不會有影響可放心。

【主廚手作靚甜品】

今日主廚手作甜品是冰釀銀耳蓮子羹，這道非固定會變化。

裡頭有白木耳、紅棗、枸杞、蓮子和紅白火龍果(當季水果)。

白木耳滑溜，蓮子略鬆軟，整體香甜有膠質，營養價值不少，完美的ending。

因為聚會關係跟好友來到三餐四季精緻私廚，整體表現可圈可點。

是棟老宅餐廳，環境溫馨典雅，用餐舒適自在放鬆。

品嚐新出的秋季套餐，每一道都很精緻有水準，能感受到主廚的專業與實力，無雷可言。

服務人員很親切，包廂空間保有隱私性，家庭聚餐或商務宴客都很適合，記得提前3天先預訂，值得一嚐。

【店家資訊】

●三餐四季精緻私廚●

地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號(顯示導航地圖)

電話：02-25866633

營業時間：12:00-15:00、18:00-22:00

IG：三餐四季精緻私廚

停車資訊：路邊停車

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