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高雄前金區美食猶大獅廚-The little lion of Judah,隱身在公寓的私廚料理。

晚餐套餐預約制,型男主廚上菜囉|義大利麵|創意料理|高雄捷運市議會站|

大學閨蜜提前預約訂位(三天前),帶我來到一間他的口袋名單。

猶大獅廚,就像是美食祕密基地,若非熟人帶路肯定失之交臂。

 

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猶大獅廚」位在高雄前金一街巷弄內,巷口有間7-11。

距離高雄捷運市議會站步行3-4分鐘很近,巷口處是海寶餐廳

店面藏身在老舊公寓的2樓處,來到放心走上去就沒錯。

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猶大Judah有”讚美”的意思,老闆本身是位基督徒。

希望來用餐的每一位客人吃完能很滿足的而發出讚揚。

門是鎖起來,可以輕按門鈴就會有人來開門。

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一打開門後,發現別有洞天似。

溫馨的燈光,猶如來到家坐客般的自在放鬆。

平日中午提供義大利麵或燉飯晚餐只接受預約制(三天前)

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吧台處有3個座位,入口處進來有一張4人圓桌。

另設有2間小包廂,適合情侶、朋友、商務人士或很需隱私的朋友前來聚餐。

當天有幸跟老闆聊閒不少,感受其創業的故事等。

讓人更能在品嚐美食的過程中去細細品味,感覺大不同。

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環境擺設簡約,紅酒裝在高根鞋內,毫無違和感。

雖然是開放的廚房,過程中完全無油煙味,相當加分。

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來看看猶大獅廚的菜單。

牆上看版為主廚推薦料理,不定時會更換。

晚上預約的是套餐制(三天前),為2月新菜單。

多種主餐可選擇,預約時間是PM6:00和PM7:30的時段

每道餐點皆是現點現做,請耐心等候,10%服務費,有wifi

因為座位數不多,採預約制,食材和品質能嚴格控管。

 

現在剛好是週年慶的活動,凡點義大利麵、燉飯或是晚上預約套餐。

每點一份即送一張摸彩卷,活動到3/7為止,當晚會直播抽獎。

獎品可獲得”牛骨髓番茄蕈菇手工寬麵”免費兌換券一張,券換期限到4/30止。

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廚房就在眼前,有沒有一種型男大主廚來你家做菜的感覺。

主廚沒有任何廚房的底子,一路自學,無數的失敗才慢慢而成。

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【麵包+開胃小點】

在預約時,餐點都是先選好的,就等著餐點的上桌。

主餐都點一樣的豬橫隔肌套餐600元,另加10%服務費。

套餐內容包含:麵句、開胃小點、湯品、前菜、主餐、甜點和飲料。

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【羅勒起司法國麵包】

法國麵包烤的十分酥脆,口感很有咬勁及彈性

咬下去的麵包愈嚼愈香,有著起司的鹹香與蘿勒氣味。

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【橄欖油菠菜佐百里香油漬綜合蕈菇】

菠菜與蕈菇的開胃小點組合。

菠菜取中間莖的部份,橄欖油香氣夠,脆脆口感。

蕈菇以百里香去油封過,菇類Q彈。

上面點綴了烤過的鹹蛋黃,憑添一些風味。

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【長臂蝦番茄濃湯佐風乾番茄】

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用新鮮的番茄加上蝦殼去熬煮的濃湯,灑些香料,擺隻長臂蝦。

喝的時候番茄味香濃,蝦味不過於搶味,淡雅剛好。

口感略帶現打果汁般的渣渣感,調合的好喝。

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長臂蝦有先煎過爆香使其入味,蝦殼輕易好剝。

肉質鮮彈,不會粉粉的,蝦頭是濃郁蝦膏。

旁邊擺盤風乾番茄淋上陳年老醋,來的爽口不少。

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【奶油菠菜培根帕瑪森粗管麵】

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前菜的奶油菠菜培根帕瑪森粗管麵。

第一次看到如此大的粗管麵,佐上奶油、帕瑪森起司、洋蔥和菠菜葉。

為了不浪費開胃小點只用了菠菜莖,將蔬菜物盡其用,含有豐富鐵質。

粗管麵如手工製作,每一口Q度有彈性實口。

很有白醬的風味,層次更為迷人,洋蔥脆甜,自烤的培根鹹香,這道大推美味。

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每道菜都能看到主廚帥氣俐落的料理過程。

有任何問題都能詢問,服務態度之好,讓人舒服的用餐氛圍。

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【豬橫隔肌-佐香草椰奶檸檬魚露】600元

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花椰菜、杏鮑菇、燕麥和蕎麥,灑上應該是七味粉。

杏鮑菇彈口多汁,麥類健康營養滿分。

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主餐有牛、豬和羊的選擇,最後選擇豬橫隔肌,因為太特別及少見。

一般常見豬橫隔肌就是俗稱黑白切的肝連,但腥味會來的重些。

主廚會先將筋和膜修掉再做處理,附有2種特調的沾醬。

分別是泰式酸辣醬與香草椰奶檸檬魚露醬。

切的時候就能感受到豬橫隔肌的紮實度,口感紮實嚼勁,沒有多餘的油脂。

泰式酸辣有改良過,酸度略高,辣度微微的。

香草椰奶檸檬魚露則辣度明顯,魚露香氣芳芬。

不管單吃或佐上任一種醬各自精彩,完全沒想過豬橫隔肌也能是主廚的私廚料理。

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【藍莓乳酪蛋糕】

自製的藍莓乳酪蛋糕,堅持每日現做。

藍莓乳酪像鮮奶油般的滋味,十分輕柔滑順,灑了巧克力屑。

濃郁奶酪搭配酸甜的藍莓,底下的塔皮酥脆。

整個mix的風味讓人有愛,我與好友讚不絕口呢!

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【石榴茶(熱)+鮮奶茶(冰)】

飲料鮮奶茶、蘋果汁、柚子茶及石榴茶4擇1。

石榴茶清香香甜,熱熱喝還不錯。

鮮奶茶甜度固定,很有早餐店鮮奶茶味道,茶感足奶味香,我倒滿喜歡的。

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【鑄鐵鍋鬆餅】

只要是當月壽星,晚餐時段預約當下訂位告知不接受現場告知會來不及準備

主廚就會送一份鑄鐵鍋鬆餅,一桌限一份,根本賺到。

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使用鑄鐵鍋盛裝,溫度高小心燙手,是熱的鬆餅。

之前曾吃過很難吃的熱鬆餅,因此內心有點膽怯。

鬆餅也是手工自製,鋪上藍莓、紅莓及覆盆子,灑上糖霜。

鬆餅烤的時間恰到好處,看似很乾,其實完全不會。

軟綿的鬆餅,雞蛋牛奶香迷人,邊邊底部帶點焦香味。

配上莓果類,這間的熱鬆餅終於有扳回一城了,哈!

 

猶大獅廚是我吃過的餐廳中很特別的,隱身在公寓內的私廚料理。

只有提前三天預約才吃的到的晚上套餐,道道精緻美味。

環境溫馨,很放鬆的氣氛,隱密性又夠。

老闆對於品質有一定的堅持,吃完會不由自主的讚揚。

找時間推薦快來嚐嚐,型男大主廚上菜囉~

 

【店家小資訊】

●猶大獅廚●

地址:高雄市前金區前金一街19號2樓B(近高雄捷運市議會站步行3-4分鐘)

電話:07-2315022、0917-187263(預約專線)

營業時間:AM11:00-PM2:00、PM6:00-PM9:00(每週日公休)

FB官方:https://www.facebook.com/the.little.lion.of.judah/

停車資訊:路邊停車

 

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