士林夜市必吃美食｜丞祖胡椒餅士林夜市大南店，飄香近80年人氣銅板小吃。
內餡飽滿會爆汁，每種口味都好吃，新散步美食|捷運劍潭站|外送|銘傳大學|
還記得之前曾吃過丞祖胡椒餅新竹北門店，吃完讓人難忘。
這天來到士林夜市品嚐傳承到第4代近80年台北胡椒餅老店丞祖胡椒餅。
每一個現桿現包，現場看的到製程，巷弄內飄香著好誘人。
賣有5種口味，豬肉是人氣不敗招牌，加入泡菜和起司創意顛覆想像。
老麵糰製作，外香酥餡料飽滿多汁，只要滿千即可外送內湖科學園區及汐止科學園區。
士林夜市銅板小吃、捷運劍潭站美食推薦來嚐嚐囉！
丞祖胡椒餅士林夜市大南店二店創立於1941年，距今已將近80年時間。
一開始發跡於台北萬華(艋舺)，現在傳到第4代。
二店是3/8才從丞祖胡椒餅重南店搬遷過來，在原址開了12年，因租約到期了。
而你在逛士林夜市會發現這裡有二間丞祖胡椒餅，全為自家人經營，不開放加盟。
若要到士林夜市可不是到士林站，而是到捷運劍潭站。
從劍潭站步行到丞祖胡椒餅士林夜市大南店約6-8分鐘左右很方便。
店家側邊有自由時報報導的內容，電視播放著愛玩客來採訪部份，相當吸引人。
現場後方看的到製作過程，剛好正準備製作下一爐。
大家各司其職分工合作著，一家人一起工作的氛圍讓人很窩心。
重點店家十分客氣也挺熱情。
選用老麵發酵餅皮，餅皮現打現桿再到現包。
餅皮搓好後加上油酥，有幾種醃製過的牛肉或豬肉內餡。
選用溫體豬，豬肉是豬絞肉和赤肉(豬後腿肉)，再包上宜蘭三星蔥。
起司的話則使用安佳起司，餡料包超滿，每一個需稱重，細節完全不馬虎。
每一個胡椒餅現包好後，會以麥芽糖水沾上芝麻來區分每一種口味。
來看看丞祖胡椒餅士林夜市大南店的菜單價目表。
共有5種口味，豬肉是一開始的人氣招牌。
豬肉是純白芝麻，其他口味則會以黑點芝麻來區分，也不用擔心吃錯口味。
通通銅板價就有，滿千可外送內湖科學園區及汐止科學園區。
現場有3爐烤爐，是請人特製的檜木桶。
選用龍眼木+紅木木炭來烤過，烤時就會多了一層古早味的炭香。
裡面需控制在300度，接著進行貼餅到壁爐上，動作相當熟練。
約烤10-15分鐘就完成，也因為貼餅位置的不同，想吃酥一點胡椒餅可告知店家。
左：豬肉胡椒餅50元、右：泡菜豬肉胡椒餅55元
剛出爐的胡椒餅拿在手裡熱騰騰好燙XD
左邊完全純白芝麻是豬肉，右手邊有3點黑芝麻則為泡菜豬肉。
豬肉口味一咬外層香酥，帶點芝麻香氣。
中間的豬肉混合內餡厚實飽滿，豬肉以10多種中藥胡椒香料等去醃製過。
豬絞肉嫩口，赤肉紮實有口感，胡椒香氣明顯是靈魂所在。
因有添加自熬豬皮凍，吃時會爆汁，還伴隨新鮮蔥香味，果然是招牌，必點。
【泡菜豬肉胡椒餅】55元
將豬肉內餡包入韓式泡菜和宜蘭三星蔥。
豬肉會微爆汁，泡菜為韓式泡菜，為天然發酵的。
泡菜酸香微爽脆，辣度適中，豬肉的胡椒也很香，整個MIX一起好對味。
【牛肉胡椒餅】55元
牛肉胡椒餅使用牛絞肉、牛油和洋蔥去醃製胡椒等過。
咬開餅皮不會很厚，吃時有著老麵糰的香氣。
牛肉的肉味足，裡頭湯汁太誇張就爆出來，小心燙到。
還漾著蔥香及洋蔥的甜味，喜愛牛肉的朋友不可錯過。
【起司牛肉胡椒餅】65元
原本想點起司豬肉胡椒餅，但當下已賣光，人氣很夯。
牛肉胡椒餅內加入安佳起司，但沒有包宜蘭三星蔥。
大口一咬即有長長的牽絲起司，畫面好犯規，重點要趁熱吃才有。
起司香濃，牛肉味噴香十足，帶點湯汁。
這款深受年輕人喜歡，起司控吃起來，創意美味更升級。
士林夜市必吃丞祖胡椒餅士林夜市大南店，已飄香近80年。
每日現桿現做胡椒餅，通通只要銅板價。
每種口味都好吃，豬肉是招牌，泡菜和起司有創意。
滿千就外送，台北新散步美食，捷運劍潭站小吃推薦唷！
【丞祖胡椒餅士林夜市大南店/二店】
電話：02-28818600、0800-357668(滿千可外送內科及汐科)
營業時間：15:00-24:00(全年無休)
FB官方：https://www.facebook.com/ChengZuHuJiaoBingSince1941/
丞祖胡椒餅士林夜市一店
地址：台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
電話：02-28835850、0800-357668
營業時間：16:00-24:00
丞祖胡椒餅新竹北門店
地址：新竹市北區北門街81號
電話：03-5241668、0800-357668
營業時間：12:00-賣完為止
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。
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