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苗栗頭份美食｜張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店，新開幕！澎湃料多滿滿，大四喜手工麵線4種配料大享受。

平價小吃CP值高，別錯過麻辣菜脯，可外送|尚順育樂世界|大潤發頭份店|頭份中山路市場|

說到張記麻辣麵線，已開15年左右時間，總店在新竹，目前傳至第二代。

這天在地好友帶路來到頭份張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店。

今年8月新開幕，平日來用餐，外帶人潮絡繹不絕，大約中午就賣完。

手工麵線自製，食材也多是自行處理滷醃製過，親力親為，店家熱情親切。

個人首推大四喜麵線，一次4種配料通通吃的到，料多實在。

提供外送服務，竹南園區也能外送，頭份小吃推薦。

張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店位於苗栗頭份和平路上。

鮮紅色招牌很顯眼，布條上是新品上市限量雞佛麵線和綜合麻油湯。

鄰近頭份中山路傳統市場、尚順育樂世界及大潤發頭份店。

提供內用座位，空間明亮舒適。

以2人座位為主，若人多可選擇併桌。

但發現我們從進來吃飯到離開內用客不多。

至少8-9成都是外帶，外帶客人絡繹不絕，生意挺好。

來看看張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店的菜單價目表。

從各類麵線，羹類系列到各種小菜，選擇性算多。

價格算是銅板價不貴，提供Ubereats外送。

店家自行也有外送，附近滿500元，竹南園區則滿800元。

內用免洗餐具採自助，冰箱內有飲料有需要可購買。

桌上的調味醬料，是烏醋、胡椒和特製麻辣菜脯。

個人相當推薦麻辣菜脯，菜脯脆口微辣帶後勁，加入麵線味蕾大提升。

【大四喜麵線】80元

個人很推大四喜麵線，一次吃的到4種配料。

整碗料多澎湃，撒上香菜和淋烏醋。

麵線為自家生產的手工麵線，麵線帶點稠度。

微Q滑溜順口不過於軟爛，輕鬆好入口。

麵線香味足，有點柴魚香氣，記得配上麻辣菜脯更有層次，老少咸宜。

4種配料分別是大腸、肉羹、鮮蚵和花枝。

大腸跟鮮蚵後面再介紹，肉羹為手工自製。

有先醃製過，紮實帶著鹹香，花枝則Q彈鮮美，肉羹滿喜歡的。

一碗吃完根本就好飽，份量很實在。

【香菇肉羹麵】60元

羹類系列的勾芡稠度比麵線稠些。

一樣撒有香菜，淋上烏醋，羹湯內有蛋花、黑木耳、香菇和白蘿蔔。

配料算豐富，羹湯湯頭清甜，手工肉羹紮實能看到每塊大小不一樣。

麵條使用油麵，油麵與羹來的滑順。

麵條軟微彈不爛，一口接過一口，不錯不錯。

【滷肉飯】40元

除了麵線和羹外，滷肉飯也是很多客人的選擇。

白飯粒粒分明，淋上自行滷製滷肉，放顆滷蛋和自行醃的白紅蘿蔔。

白紅蘿蔔脆口，微酸微甜能解油膩。

滷肉選用胛心肉，回來自行手切過再去滷製。

有瘦肉和肥肉，瘦肉鹹香嫩，肥肉彈Q，帶著油蔥香。

搭配白飯一起相當下飯，好吃。

【香Q滷大腸】100元/大份

店家人氣招牌的香Q滷大腸，滷大腸處理乾淨再去滷過。

過程費工費時，滷大腸顏色比較深些。

大腸微Q彈，鹹香滋味恰到好處，底下鋪有豆芽菜，結合後來的清爽。

【蒜泥鮮蚵】100元

選用來自嘉義東石直送的鮮蚵，現點才現裏薄粉去燙過。

上桌淋上特調醬汁和蒜泥去提味。

每顆鮮蚵超級肥美飽滿，入口盡是鮮味無腥味，好過癮。

醬汁不會搶味，蒜泥又能突顯鮮蚵的鮮，鮮蚵控別錯過，也好適合當下酒菜。

【肝連肉】50元

肝連肉是豬的橫隔膜跟橫隔肌，口感軟嫩帶些紮實。

淋上蒜蓉醬，味道更添可口。

【麻油綜合湯】120元/秋冬季限定

秋冬季限定的麻油綜合，有湯和乾拌可選擇。

今日點了麻油綜合湯，以豬心和腰子為主。

湯頭以麻油及老薑爆香後熬煮湯頭，加入枸杞跟紅棗，上桌再加點米酒。

湯頭微鹹香甘甜，米酒味淡雅，喝了溫補暖呼呼。

湯頭內有豬心、腰子、腰尺和豬肉片。

豬心口感Q嫩，腰子爽脆，腰尺有嚼感，豬肉片則帶嚼勁。

這些根本就是坐月子聖品，秋冬來碗好幸福，錯過就要等明年。

頭份人氣平價小吃張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店，總店已有15年時間。

麵線手工自製，滑溜帶點稠度好入口，麻辣菜脯添加更有層次。

大四喜麵線讓你一次吃到4種配料料多實在。

滷肉飯、蒜泥鮮蚵和香Q滷大腸有一定水準。

價格不算貴，生意好，晚來容易賣光，提供外送服務，頭份小吃推薦！

【店家小資訊】

●張記麻辣大腸蚵仔麵線和平店●

地址：苗栗縣頭份市和平路46號(顯示地圖)

電話：0977-538056

營業時間：週二-週五6:00-13:30、週六-週日6:00-19:30(每週一公休)

FB官方：https://www.facebook.com/chang.ji6688

官網：http://www.chang-ji.com.tw/

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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