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嘉義美食正宗古早味甕窯雞vs.阿和甕仔雞,古早味燜烤純正放山黑毛土雞。

雞皮酥香鮮嫩汁多,各種山菜顛覆口感,阿和創始店也不錯。

皆附設免費停車場|阿里山旅遊|家庭團體聚餐|

每次去阿里山遊玩時,會在中埔交流道開始處到阿里山公路上。

沿路有許多甕仔雞、甕窯雞店,其中名聲最響亮莫過於「正宗古早味甕窯雞」

所以回程時再品嚐另一間自稱是阿里山公路上的烤雞創始店「阿和甕仔雞」

好好來介紹給大家,到嘉義也不是只有火雞肉飯、沙鍋魚頭或涼麵的選擇囉!

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「正宗古早味甕窯雞-中埔店」位在中埔交流道國道三號阿里山的方向就會看到。

甕窯雞的總店在宜蘭礁溪,目前台灣共有4間分店。

店面超大間,幾乎被所有報章媒體爭相報導過。

在點菜區更看到一大片牆面滿滿都是名人推薦的照片,是下交流道的第一間甕窯雞。

有隻超可愛的雞公仔,為形象LOGO,與老闆在招牌上的手勢讚有異曲同工之妙。

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在店面正後方附設大停車場,對於出遊的客人,根本就是一大福音。

從停車場到店面前,滿是堆疊的龍眼木,數量不少。

店員正在窯烤巡視著土雞,隨時控管熟成時間,煙霧、熱氣與窯香飄散而來。

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烤雞區,眼前所看到的窯爐是特別設計,以龍眼木慢火土燜烤方式而成。

每隻雞完成至少要40分鐘,烤了一次後會再刷上醬汁再烤。

過程十分繁複,所謂慢工粗細活,油油亮亮滴著雞油令人口水直流。

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店員都戴著雞帽子,是不是很有特色。

店內也有提供雞帽子可讓客人戴著拍照,現場就有小朋友拍的不亦樂乎呢!

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復古的環境,以大圓桌為主,多以家庭或團體客居多。

電視播放著是曾被美食節目所採訪的影片。

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點餐區一目瞭然的菜單和價目表,免服務費

在透明玻璃內是琳瑯滿目的特種山菜,也是甕窯雞一大特色。

每樣山菜美的像假的,建議有來推薦可點平常吃不到的山菜。

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阿嬤家的古早味大灶,煮著窯控脆筍湯

是讓客人免費喝到飽,也有大鐵鍋可盛裝多人共享。

別忘了,餐具等自取,有點套餐的話白飯則是免費供應

湯頭有加入雞油,帶著淡淡的柴燒香氣,筍子是嘉義所產的。

湯頭愈喝愈鮮,一撈滿滿筍子好滿足,喝過2-3碗差不多。

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【吉安白玉筍】210

來自花蓮吉安的有機白玉筍,白玉筍指金針花的莖。

莖的部份經過斷光技術處理,加上臘肉去炒過。

白玉筍的口感爽脆,因加入雞油爆香,雞油的香氣足。

春夏季節性的山菜,錯過可就沒了。

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【清炒貓耳】230

貓耳為碧螺藻,從宜蘭而來,真的猶如貓耳般。

以九層塔等爆炒過,脆口咬勁滋味,有螺肉的錯覺。

這道是素食可用,相當少見又下飯。

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【甕窯雞】650元/全隻

除了甕窯雞外,也有油蔥雞的選擇。

烤的金黃酥脆外衣,香氣逼人。

選用純正放山黑毛土雞,一定是母雞,肉質才會好。

雞隻裡面沒有另外塞東西,外層有灑上些孜然香料提味而已。

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甕窯雞的人員會幫忙肢解雞隻的動作。

動作十分熟練,雞汁溢的都是,沒一會兒時間就好了。

此時只動你口不動你手,若想體驗扒雞的樂趣也行。

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附上胡椒鹽、精華雞油和蒜頭香菇。

搶了一隻雞腿大口豪邁吃下,雞皮酥香油脂不膩口。

雞肉鮮嫩完全不柴且甜,伴著孜然的香氣好迷人。

單吃就厲害,根本不需沾醬。

另外雞油拿來拌上白飯,滿口雞油香,如此簡單的美味

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【三色涼拌蝴蝶翅】250

這道是屬於涼拌,紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥及蝴蝶翅。

蝶蝴翅為火雞的腳筋,帶點醋感風味。

火雞腳筋QQ的,有點宜蘭鴨賞的口勁。

富含膠原蛋白,熱熱的夏日推薦一嚐。

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【晚香百合苞】230

第一次聽到百合苞,店家跟花蓮農家契作

目前甕窯雞獨家在賣,是夜來香改良品種。

炒上蒜頭,百合苞清脆微黏稠感,也是顧胃聖品。

每星期的量固定,賣完就沒,就要再等下次進,可遇不可求XD

 

【店家小資訊】

●正宗古早味甕窯雞-嘉義中埔店●

地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號(國道三號中埔交流道旁)

電話:0929-699521

營業時間:AM9:30-PM10:00

FB官方:https://www.facebook.com/weng.yao.ji/

官網:http://www.0918717288.com/

停車資訊:附設免費停車場

 

正宗古早味甕窯雞-礁溪總店●

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話:0918-717288

 

正宗古早味甕窯雞-新竹風城店

地址:新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道旁)

電話:0989-581777

 

正宗古早味甕窯雞-屏東南州店

地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)

電話:0903-504777

 

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去玩回來的時候,品嚐了另一間「阿和甕仔雞」

嘉義中埔的第一間創始老店,開了將近14-15年時間。

一樣附設免費停車場,路過可能要稍微注意,門口簡樸容易錯過。

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使用特製的窯燒,老闆正在放進龍眼木柴燒中。

進入用餐區前,會先看到烤雞料理區,看他的「油煙」看得出來是有點歷史。

東西擺放有點雜亂,如果好好整理一下,給人看起來舒服些,應該會更好。

用餐的空間以鐵皮屋搭建,冷氣開放很涼爽。

大圓桌的方式,如沒冷氣想必熱翻了。

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阿和甕仔雞的菜單,選擇上不多也不少。

簡單點了幾樣來品嚐看看,餐具採自助式。

只是白飯和筍湯是要另外加點的…

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【甕仔雞】650元/全雞

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有手套和手扒雞手套,雞肉需要自己拆解。

選用純正放山土雞,附上胡椒鹽和雞油。

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自行將雞肉剝好後,開始品嚐甕仔雞。

雞皮嫩,沒有想像的酥脆感。

肉質紮實乾些,有點小可惜。

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【雞油麵線】50元/小份

以烤雞的產出雞油拌上麵線,味道很香,簡單不錯。

帶著油蔥酥的香氣,只是吃到最後略油。

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【招牌空心筍絲】160

店家推薦的招牌菜色,以空心菜加上筍絲去炒過。

還有香菇、紅蘿蔔及薑絲,微辣且酸,還不賴。

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【鹹酥溪蝦】200

一般常見的溪蝦的都很小隻,詢問了溪蝦產地,原來是嘉義養殖的。

溪蝦炸的酥度夠,鹹味足,只是有回鍋油味。

如果少了回鍋油味,就會是道很好的下酒菜。

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【阿里山轎篙筍】180

阿里山野生的轎篙筍,夏季是盛產季節。

轎篙筍切段和酸菜炒成,筍子嫩脆纖維豐富,不錯。

 

【店家小資訊】

●阿和甕仔雞創始老店●

地址:嘉義縣中埔鄉金蘭村4鄰24號(阿里山公路23.6K處)

電話:05-2030020、0963-017163

營業時間:AM11:00-PM7:30(每週四公休)

FB官方:【阿和甕仔雞創始老店

停車資訊:附設免費停車場

 

一天玩下來,吃了正宗古早味甕窯雞與阿和甕仔雞

甕窯雞的外皮到肉質都頗有水準,阿和甕仔雞來的乾些小可惜。

甕窯雞各種特色山菜讓人印象深刻,阿和菜色則還算不錯。

另外甕窯雞白飯和脆筍湯免費,另一間要加點才有,二者皆附停車場。

以上是吃完的真實感受呈現,分享給大家,快來嚐看看唷!

 

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