【嘉義美食】正宗古早味甕窯雞vs.阿和甕仔雞，古早味燜烤純正放山黑毛土雞。
雞皮酥香鮮嫩汁多，各種山菜顛覆口感，阿和創始店也不錯。
皆附設免費停車場|阿里山旅遊|家庭團體聚餐|
每次去阿里山遊玩時，會在中埔交流道開始處到阿里山公路上。
沿路有許多甕仔雞、甕窯雞店，其中名聲最響亮莫過於「正宗古早味甕窯雞」。
所以回程時再品嚐另一間自稱是阿里山公路上的烤雞創始店「阿和甕仔雞」。
好好來介紹給大家，到嘉義也不是只有火雞肉飯、沙鍋魚頭或涼麵的選擇囉！
「正宗古早味甕窯雞-中埔店」位在中埔交流道國道三號往阿里山的方向就會看到。
甕窯雞的總店在宜蘭礁溪，目前台灣共有4間分店。
店面超大間，幾乎被所有報章媒體爭相報導過。
在點菜區更看到一大片牆面滿滿都是名人推薦的照片，是下交流道的第一間甕窯雞。
有隻超可愛的雞公仔，為形象LOGO，與老闆在招牌上的手勢讚有異曲同工之妙。
在店面正後方附設大停車場，對於出遊的客人，根本就是一大福音。
從停車場到店面前，滿是堆疊的龍眼木，數量不少。
店員正在窯烤巡視著土雞，隨時控管熟成時間，煙霧、熱氣與窯香飄散而來。
烤雞區，眼前所看到的窯爐是特別設計，以龍眼木慢火土燜烤方式而成。
每隻雞完成至少要40分鐘，烤了一次後會再刷上醬汁再烤。
過程十分繁複，所謂慢工粗細活，油油亮亮滴著雞油令人口水直流。
店員都戴著雞帽子，是不是很有特色。
店內也有提供雞帽子可讓客人戴著拍照，現場就有小朋友拍的不亦樂乎呢！
復古的環境，以大圓桌為主，多以家庭或團體客居多。
電視播放著是曾被美食節目所採訪的影片。
點餐區一目瞭然的菜單和價目表，免服務費。
在透明玻璃內是琳瑯滿目的特種山菜，也是甕窯雞一大特色。
每樣山菜美的像假的，建議有來推薦可點平常吃不到的山菜。
阿嬤家的古早味大灶，煮著窯控脆筍湯。
是讓客人免費喝到飽，也有大鐵鍋可盛裝多人共享。
別忘了，餐具等自取，有點套餐的話白飯則是免費供應。
湯頭有加入雞油，帶著淡淡的柴燒香氣，筍子是嘉義所產的。
湯頭愈喝愈鮮，一撈滿滿筍子好滿足，喝過2-3碗差不多。
【吉安白玉筍】210元
來自花蓮吉安的有機白玉筍，白玉筍指金針花的莖。
莖的部份經過斷光技術處理，加上臘肉去炒過。
白玉筍的口感爽脆，因加入雞油爆香，雞油的香氣足。
是春夏季節性的山菜，錯過可就沒了。
【清炒貓耳】230元
貓耳為碧螺藻，從宜蘭而來，真的猶如貓耳般。
以九層塔等爆炒過，脆口咬勁滋味，有螺肉的錯覺。
這道是素食可用，相當少見又下飯。
【甕窯雞】650元/全隻
除了甕窯雞外，也有油蔥雞的選擇。
烤的金黃酥脆外衣，香氣逼人。
選用純正放山黑毛土雞，一定是母雞，肉質才會好。
雞隻裡面沒有另外塞東西，外層有灑上些孜然香料提味而已。
甕窯雞的人員會幫忙肢解雞隻的動作。
動作十分熟練，雞汁溢的都是，沒一會兒時間就好了。
此時只動你口不動你手，若想體驗扒雞的樂趣也行。
附上胡椒鹽、精華雞油和蒜頭香菇。
搶了一隻雞腿大口豪邁吃下，雞皮酥香油脂不膩口。
雞肉鮮嫩完全不柴且甜，伴著孜然的香氣好迷人。
單吃就厲害，根本不需沾醬。
另外雞油拿來拌上白飯，滿口雞油香，如此簡單的美味。
【三色涼拌蝴蝶翅】250元
這道是屬於涼拌，紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥及蝴蝶翅。
蝶蝴翅為火雞的腳筋，帶點醋感風味。
火雞腳筋QQ的，有點宜蘭鴨賞的口勁。
富含膠原蛋白，熱熱的夏日推薦一嚐。
【晚香百合苞】230元
第一次聽到百合苞，店家跟花蓮農家契作。
目前甕窯雞獨家在賣，是夜來香改良品種。
炒上蒜頭，百合苞清脆微黏稠感，也是顧胃聖品。
每星期的量固定，賣完就沒，就要再等下次進，可遇不可求XD
【店家小資訊】
●正宗古早味甕窯雞-嘉義中埔店●
地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街118號(國道三號中埔交流道旁)
電話：0929-699521
營業時間：AM9:30-PM10:00
FB官方：https://www.facebook.com/weng.yao.ji/
停車資訊：附設免費停車場
●正宗古早味甕窯雞-礁溪總店●
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918-717288
●正宗古早味甕窯雞-新竹風城店●
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道旁)
電話：0989-581777
●正宗古早味甕窯雞-屏東南州店●
地址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話：0903-504777
去玩回來的時候，品嚐了另一間「阿和甕仔雞」。
為嘉義中埔的第一間創始老店，開了將近14-15年時間。
一樣附設免費停車場，路過可能要稍微注意，門口簡樸容易錯過。
使用特製的窯燒，老闆正在放進龍眼木柴燒中。
進入用餐區前，會先看到烤雞料理區，看他的「油煙」看得出來是有點歷史。
東西擺放有點雜亂，如果好好整理一下，給人看起來舒服些，應該會更好。
用餐的空間以鐵皮屋搭建，冷氣開放很涼爽。
大圓桌的方式，如沒冷氣想必熱翻了。
阿和甕仔雞的菜單，選擇上不多也不少。
簡單點了幾樣來品嚐看看，餐具採自助式。
只是白飯和筍湯是要另外加點的…
【甕仔雞】650元/全雞
有手套和手扒雞手套，雞肉需要自己拆解。
選用純正放山土雞，附上胡椒鹽和雞油。
自行將雞肉剝好後，開始品嚐甕仔雞。
雞皮嫩，沒有想像的酥脆感。
肉質紮實乾些，有點小可惜。
【雞油麵線】50元/小份
以烤雞的產出雞油拌上麵線，味道很香，簡單不錯。
帶著油蔥酥的香氣，只是吃到最後略油。
【招牌空心筍絲】160元
店家推薦的招牌菜色，以空心菜加上筍絲去炒過。
還有香菇、紅蘿蔔及薑絲，微辣且酸，還不賴。
【鹹酥溪蝦】200元
一般常見的溪蝦的都很小隻，詢問了溪蝦產地，原來是嘉義養殖的。
溪蝦炸的酥度夠，鹹味足，只是有回鍋油味。
如果少了回鍋油味，就會是道很好的下酒菜。
【阿里山轎篙筍】180元
阿里山野生的轎篙筍，夏季是盛產季節。
轎篙筍切段和酸菜炒成，筍子嫩脆纖維豐富，不錯。
【店家小資訊】
●阿和甕仔雞創始老店●
地址：嘉義縣中埔鄉金蘭村4鄰24號(阿里山公路23.6K處)
電話：05-2030020、0963-017163
營業時間：AM11:00-PM7:30(每週四公休)
FB官方：【阿和甕仔雞創始老店】
停車資訊：附設免費停車場
一天玩下來，吃了正宗古早味甕窯雞與阿和甕仔雞。
甕窯雞的外皮到肉質都頗有水準，阿和甕仔雞來的乾些小可惜。
甕窯雞各種特色山菜讓人印象深刻，阿和菜色則還算不錯。
另外甕窯雞白飯和脆筍湯免費，另一間要加點才有，二者皆附停車場。
以上是吃完的真實感受呈現，分享給大家，快來嚐看看唷！
歡迎加入馬克斯粉絲團，第一手吃喝玩樂訊息讓你(妳)知。
留言列表
台中美食餐廳分類 (18)