IMG_3010_調整大小

台中南屯美食水森水產,活體海鮮鍋物結合日式創意料理,高檔精緻無菜單。

美味雙享受,尚青才敢大聲,老饕推薦必訪|文心森林公園|IKEA|家樂福大墩店|

台中美食愈來愈多元,「水森水產」以各種尚青活海鮮和日式創意料理為主打。

還有海鮮火鍋無菜單料理的選擇,也能客製化。

這天品嚐雙人主廚特製無菜單料理,海鮮與日式料理一次雙享受。

食材超鮮,吃完讓人意猶未盡,更是老饕必訪的美味。

IMG_3020_調整大小

IMG_3015_調整大小

「水森水產」位於台中南屯大墩十一街上。

黑底燙金的字體,低調質感中多了些高貴感。

來到這不用擔心停車的問題,正隔壁就有一個收費停車場

IMG_3025_調整大小

水森水產共有2層樓。

1樓吧台上是許多生猛海鮮與生魚片等新鮮食材。

有雲林口湖馬蹄蛤,台灣野生鳳螺和北海道活北寄貝等。

IMG_3027_調整大小

吧台旁是大型的水族箱,各種活體海鮮就在裡面。

澳洲龍蝦、野生花蟹、南非黃金龍蝦和澎湖野生明蝦等。

都是當日所進的水產,尚青才敢大聲。

IMG_3038_調整大小

IMG_3040_調整大小

牆上為各種的進口調味料,有喜歡可購買。

櫃檯後方有各式各樣的日本酒類跟清酒類。

貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿喝酒

IMG_3043_調整大小

1樓雖然有吧台座位,但店家會將其客人安排在2樓用餐。

木質桌椅,風格低調沉穩,想吃建議可先訂位。

IMG_3045_調整大小

IMG_3050_調整大小 (2)

另外設有2間和室包廂,每間可容納8-9位。

1間低消是5000,適合家族或團體聚餐

IMG_3053_調整大小

IMG_3055_調整大小

來看看水森水產的菜單MENU

一共有2張菜單,1張是精品海鮮鍋,1張為日式創意料理。

日式創意料理有手捲、生魚片、食事、爐端燒到湯品等。

今天是品嚐2980元的主廚特製雙人套餐10%服務費

一共有10道,而且每一道都是2份,超級澎湃的。

現在來電訂位,指定5/7-5/13的日期,帶著母親來用餐。

並公開打卡,就立馬贈送深海手臂蝦,太誘人了!

IMG_3056_調整大小

店員會先遞上一壺熱茶,桌上也有醬油及玫瑰岩鹽。

IMG_3057_調整大小

【特製前菜三品】

由左至右分別是:鵪鶉蛋、螢光小烏賊和鮟鱇魚肝。

IMG_3058_調整大小

鵪鶉蛋用溏心蛋的做法,醬香膏濃厚,滿獨特。

螢光小烏賊產季通常在3-6月才有,口感跟一般吃到小卷略有不同。

柔嫩帶點脆度,搭上特調的豆乳腐醬滿合拍。

和風魚肝鮮甜無腥味,加點辣蘿蔔泥與紫洋蔥,爽口宜人。

IMG_3063_調整大小 (2)

【牡丹蝦套餐刺身】

看到生魚片,整個讓我心花怒放,因為個人超愛這一味。

裡面有牡丹蝦、花枝、鮭魚、紅魽、鮪魚和海鱺魚。

IMG_3064_調整大小

來自挪威的鮭魚生魚片是心頭好。

大片厚實,油脂肥美,口感軟嫩滿是鮮甜好喜歡。

IMG_3065_調整大小

澎湖的紅魽微帶筋有咬勁,屏東東港鮪魚肉質軟甜。

海鱺甜香,花枝滑順有著黏稠感。

加拿大生食級牡丹蝦,蝦身Q彈好鮮甜,滿足。

IMG_3071_調整大小 (2)

牡丹蝦頭的部份若會怕腥的話,可請店家幫忙烤過。

烤過後裡頭塞入醋飯,醋飯漾著蝦膏濃郁好吃。

IMG_3073_調整大小 (2)

【炙燒和牛手卷】

IMG_3075_調整大小 (2)

選用澳洲M9+頂級和牛,先做炙燒的處理。

將其油脂逼出來,灑些蔥花,肉質柔嫩多汁,香氣四溢。

咀嚼過程散出肉的甜味,好極致的頂級享受,齒頰留香。

海苔內是醋飯、清脆小黃瓜絲,記得盡快吃,海苔會軟掉。

IMG_3080_調整大小

【日本馬糞海膽茶碗蒸】

IMG_3083_調整大小

茶碗蒸表面的日本馬糞海膽給的誠意十足。

上面點綴魚子醬,一撈滿是海膽,新鮮無腥味。

蒸蛋滑嫩,裡面還有雞肉、香菇、蝦仁跟魚板,料多實在。

IMG_3085_調整大小

【清蒸南非黃金龍蝦】

IMG_3090_調整大小

現場日本師傅在水族箱現抓現處理的南非黃金龍蝦。

以清蒸的方式呈現,底下鋪著嫩口豆腐,上面為蒜苗。

將龍蝦肉夾起來,口感緊實飽滿又彈牙。

豪邁大口吃下,乃人間的美味,清蒸才是王道。

IMG_3093_調整大小

【清蒸北海道活北寄貝】

IMG_3095_調整大小 (2)

現用的北海道活北寄貝,一樣用清蒸做法。

一上桌撲鼻而來的蒜香味。

將蒜苗剝開,北寄貝肥厚,肉質飽滿,軟嫩彈鮮。

下面是用魚露蒸煮的冬粉,漾著淡淡酒香,挺涮嘴。

IMG_3100_調整大小

【香煎日本生干貝】

IMG_3105_調整大小

香煎過的日本生食級干貝,點綴些魚子醬。

烤功不錯,水份有鎖住,吃起來不會乾乾的,紮實彈牙。

佐上義大利巴薩米克醋膏,酸甜味道更豐富。

IMG_3110_調整大小

【比目魚鰭邊小丼飯】

本身愛吃日本料理,比目魚鰭邊肉握壽司是我必點之一。

將炙燒後的比目魚切成條狀擺在醋飯上面。

一些蔥花,一點鮭魚卵陪襯,旁邊還有現磨山葵。

比目魚的油脂相當豐腴,細嫩且甜,幾近入口即化。

這碗沒一瞬間就被掃空,根本吃不過癮啦!敲碗~

IMG_3113_調整大小 (2)

【海鮮味噌湯】

味噌湯內是鮭魚肉,但魚刺稍多。

所以吃的時候要特別注意,湯濃順口不錯。

IMG_3115_調整大小

【手工甜點-西米露】

自行熬煮的西米露,有綿鬆的芋頭。

西米露的甜度偏高,不然還不賴。

IMG_3120_調整大小

【鮮味海鮮粥】80元/單人份

另外單點的鮮味海鮮粥,這竟才是單人份。

看看這滿滿海鮮食材,你說過不過份,超高CP值。

IMG_3125_調整大小

海鮮粥內有大隻蝦仁、Q彈花枝、虱目魚肚、大顆蛤蠣、豬肉絲和魚板。

再灑上蔥花跟油蔥酥,若不喜油蔥酥的朋友可事先告知。

湯底為雞高湯,湯匙隨便一撈,真材實料,油蔥味也好香。

1個人來吃根本太飽,建議2個人點一份恰恰好。

 

水森水產的海鮮鮮度真的不在話下,活體尚青才敢大聲。

這天吃的2980元主廚雙人套餐,2人一路讚不絕口,根本好飽。

不管是生猛海鮮或日式創意料理一次雙享受。

家人、朋友或團體聚餐都滿有面子,更是老饕推薦必嚐,值得再訪!

 

【店家小資訊】

●水森水產●

地址:台中市南屯區大墩十一街165號(顯示地圖)

電話:04-23200109

營業時間:AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM9:30

FB官方:https://www.facebook.com/auqa.aouatic/

停車資訊:正隔壁有收費停車場

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

歡迎加入馬克斯粉絲團,第一手吃喝玩樂訊息報你()知。

文章標籤
創作者介紹
創作者 馬克斯 的頭像
馬克斯

愛吃愛玩的馬克斯

馬克斯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()