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台中南屯美食賢哥牛肉爐,超過一甲子的牛肉爐火鍋,點鴛鴦爐牛豬一次滿足。

牛三寶滷味強推,還有祖傳自製沙茶醬|永春東路|豐樂公園|附菜單|

創立於民國45年,飄香超過一甲子的「賢哥牛肉爐」

創辦人目前已不在,由第3代的賢哥來傳承這古早味。

牛肉爐鍋底甘甜清爽,牛肉和豬肉片厚切又大盤。

招牌滷味更是非嚐不可,還有豬油飯和麵線的選擇。

真材實料,店員又親切客氣,我們一行人吃完立馬愛上。

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「賢哥牛肉爐」位於台中南屯永春東路上,靠近永春東一路。

路過可稍注意一下,請認得鮮紅色的招牌。

開車的朋友,門旁可臨停3台汽車,若找不到沿路也有停車格。

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紅磚瓦的外牆,有種彰化阿嬤家三合院的味道。

懷舊腳踏車、黑膠唱片及碾米機等,古色古色。

餐廳不走華麗吃裝潢的風格,卻實在的反應在食材品質上。

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用餐空間寬敞明亮,桌與桌間距恰到好處。

炎炎夏日,一入內就能感受到冷氣超涼爽,舒服。

客人愈晚愈多,生意不錯,適合三五朋友或家庭聚餐。

每桌的底下有空盤的收納籃子。

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牆面有著創辦人阿進伯的介紹。

一開始是在彰化的小餐車,其中牛肉湯和自製沙茶醬為招牌。

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來看看賢哥牛肉爐的菜單MENU

先選鍋底,再選擇肉品、蔬菜、主食、涼拌或招牌滷味等。

不吃牛肉的也有豬肉的選項,鍋底也能外帶

平日中午推出超值套餐,為原價的6折左右,相當划算。

若有選擇障礙的話,另有二人、四人、六人到10人的套餐,10%服務費

(想看完整的菜單MENU資訊可點我)

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冰箱內的火鍋料一盤均一價50元。

想喝飲料或喝啤酒的朋友也有。

貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒

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醬料和餐具碗筷採自助的方式。

醬油、洋蔥、蔥花、蒜泥、生辣椒、炒辣椒、獨家酸辣醬及祖傳自製沙茶醬。

不得不介紹一下這沙茶醬,是每天自行炒製。

別於市售知名品牌沙茶醬,賢哥的鹹香不死鹹,味道輕柔,搭配肉品好合拍。

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【鴛鴦爐】250元(大鍋底)

鴛鴦爐是限內用,沒有外帶,大鍋底可4人以上共同享用。

鍋底有高麗菜、貢丸、香菇、玉米筍及菜頭。

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牛肉爐湯底以牛大骨、牛肋條及扁魚去熬煮。

無人工添加物,湯頭清澈,入口味道不重,溫潤清爽。

而湯頭會愈煮鹹度加重,會變的很像紅燒牛肉麵湯的風味。

豬肉爐湯底則用豬大骨和扁魚熬的,湯頭甘甜。

店員會巡桌詢問是否加湯,若覺得牛肉爐偏鹹的話,可以加蔬果高湯來稀釋。

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【玉米+青花椰菜+墨魚丸】50元/盤

每一盤均一價50,玉米香甜,青花椰菜不錯。

墨魚丸吃的到花枝塊,鮮度還不賴。

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【豬油飯】20元/

以豬板油來炸豬油,淋上一圈一圈的樣子。

加上自行炒的酸菜及爆香油蔥酥。

吃前可先攪拌,豬油非常香,較無一般豬油拌飯的油耗味,古早味無誤。

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【麵線】30元/

一份才30元的麵線,份量很大一盤。

麵線淋上油蔥酥與特調醬汁,麵線保有口感不爛,滿像雞絲麵的,喜歡。

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【特級嫩牛肉】320元/

肉盤上有番茄、芹菜及豆腐,記得可先將這些丟進鍋底。

而賢哥的肉盤都很大一份,本身厚度也切的比較厚些。

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待湯頭滾後,進去涮個6-8秒即可以吃。

肉質約在5分熟,軟嫩微嚼勁,帶些香甜。

再沾上祖傳的自製沙茶醬,加分不少。

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【頂級伊比利豬】480元/

一般在高檔火鍋店或燒肉店,才會看到伊比利豬。

特別選用最高等級的橡木豬,有豬肉界的勞斯萊斯。

肥瘦比例恰到好處,也是目前唯一不用全熟的豬肉。

口感Q脆,富含彈性,無豬騷味,完全不輸牛肉。

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【筋肉牛腩】220元/份(限量)

每日限量的筋肉牛腩,算是目前全台唯一的獨門料理。

這不是熟食,需要下鍋去煮的。

呈現半筋半肉,有種微黏的膠質感,肉嫩不柴,加入湯底煮好迷人,大推。

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【山茼萵】70元/

冬季限定的山茼萵,沒想到還吃的到,所以點了再說。

煮火鍋時別煮太久,細嫩清脆香氣特別,對於人體營養價值也高。

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【私藏片牛舌】350元/

每每去吃燒烤總愛牛舌這一味,卻沒在火鍋吃過。

每一片切的薄厚適中的牛舌,店員告知需要煮久一點。

Q脆彈口又嫩,肉香獨特,意想不到的對味。

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【頂級黑牛肉】480元/

使用最高等級純種黑牛,油花均勻甚美。

每一片長條厚實,輕涮個8-10秒左右。

此時呈現粉嫩色澤,入口滿溢香甜肉汁,好美味。

吃慣賢哥厚切的肉片後,真的會回不去啦!

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【手作花枝漿90元+手作蝦仁漿90元】

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左邊白色是手作花枝漿,口感略彈Q,吃的到新鮮花枝塊。

右邊為手作蝦仁漿,每一口真材實料。

紮實且彈,青豆鹹鹹的,裡面有鮮脆蝦仁和紅蘿蔔,口味重些但好吃。

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【牛三寶滷味】290元/

店員推薦的招牌牛三寶滷味,擁有硬底子滷味的功夫。

牛三寶是牛筋、牛肚和牛腱,放上酸菜、豆腐乳,再撒上蔥花跟香油提味。

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每一樣滷味均滷得入味。

牛筋軟Q滑嫩熟透,富含豐富膠質。

牛肚Q彈脆脆的,牛腱微帶筋,鮮嫩不乾柴。

適量加點豆腐乳,有畫龍點睛效果,毫無違和感,太棒了。

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現在來店消費滿300元送牛使糕1支,以此類推。(活動截止日期以店家為主)

是來自台南牧場牛奶雪糕。

使用自家生產牛乳製作,每一口超濃郁奶香,幸福的ending,厲害無比。

 

有這機會一群人來到台中賢哥牛肉爐聚餐。

傳承60年的老味道,為牛肉湯底和祖傳自製沙茶醬。

肉品每一盤都很大份,品質也相當有水準。

平均一人在3-400元上下,不吃牛肉的朋友也有豬肉的選擇。

最後湯底還可打包回家,真心滿推薦的,好吃啊!

 

【店家小資訊】

●賢哥牛肉爐●

地址:台中市南屯區永春東路819號(顯示地圖)

電話:04-23863328

營業時間:AM11:00-PM2:30、PM5:00-PM10:00(每週二公休)

FB官方:https://www.facebook.com/sam74918/

停車資訊:路邊停車或門口可停幾台

<此文為合作文,真實口感呈現>

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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