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【台中南屯美食推薦】賢哥牛肉爐，超過一甲子的牛肉爐火鍋，點鴛鴦爐牛豬一次滿足。

牛三寶滷味強推，還有祖傳自製沙茶醬|永春東路|豐樂公園|附菜單|

創立於民國45年，飄香超過一甲子的「賢哥牛肉爐」。

創辦人目前已不在，由第3代的賢哥來傳承這古早味。

牛肉爐鍋底甘甜清爽，牛肉和豬肉片厚切又大盤。

招牌滷味更是非嚐不可，還有豬油飯和麵線的選擇。

真材實料，店員又親切客氣，我們一行人吃完立馬愛上。

FB：愛吃愛玩的馬克斯  IG：max11015

「賢哥牛肉爐」位於台中南屯永春東路上，靠近永春東一路。

路過可稍注意一下，請認得鮮紅色的招牌。

開車的朋友，門旁可臨停3台汽車，若找不到沿路也有停車格。

紅磚瓦的外牆，有種彰化阿嬤家三合院的味道。

懷舊腳踏車、黑膠唱片及碾米機等，古色古色。

餐廳不走華麗吃裝潢的風格，卻實在的反應在食材品質上。

用餐空間寬敞明亮，桌與桌間距恰到好處。

炎炎夏日，一入內就能感受到冷氣超涼爽，舒服。

客人愈晚愈多，生意不錯，適合三五朋友或家庭聚餐。

每桌的底下有空盤的收納籃子。

牆面有著創辦人阿進伯的介紹。

一開始是在彰化的小餐車，其中牛肉湯和自製沙茶醬為招牌。

來看看賢哥牛肉爐的菜單MENU。

先選鍋底，再選擇肉品、蔬菜、主食、涼拌或招牌滷味等。

不吃牛肉的也有豬肉的選項，鍋底也能外帶。

平日中午推出超值套餐，為原價的6折左右，相當划算。

若有選擇障礙的話，另有二人、四人、六人到10人的套餐，免10%服務費。

(想看完整的菜單MENU資訊可點我)

冰箱內的火鍋料一盤均一價50元。

想喝飲料或喝啤酒的朋友也有。

貼心提醒：開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒

醬料和餐具碗筷採自助的方式。

醬油、洋蔥、蔥花、蒜泥、生辣椒、炒辣椒、獨家酸辣醬及祖傳自製沙茶醬。

不得不介紹一下這沙茶醬，是每天自行炒製。

別於市售知名品牌沙茶醬，賢哥的鹹香不死鹹，味道輕柔，搭配肉品好合拍。

【鴛鴦爐】250元(大鍋底)

鴛鴦爐是限內用，沒有外帶，大鍋底可4人以上共同享用。

鍋底有高麗菜、貢丸、香菇、玉米筍及菜頭。

牛肉爐湯底以牛大骨、牛肋條及扁魚去熬煮。

無人工添加物，湯頭清澈，入口味道不重，溫潤清爽。

而湯頭會愈煮鹹度加重，會變的很像紅燒牛肉麵湯的風味。

豬肉爐湯底則用豬大骨和扁魚熬的，湯頭甘甜。

店員會巡桌詢問是否加湯，若覺得牛肉爐偏鹹的話，可以加蔬果高湯來稀釋。

【玉米+青花椰菜+墨魚丸】50元/盤

每一盤均一價50元，玉米香甜，青花椰菜不錯。

墨魚丸吃的到花枝塊，鮮度還不賴。

【豬油飯】20元/碗

以豬板油來炸豬油，淋上一圈一圈的樣子。

加上自行炒的酸菜及爆香油蔥酥。

吃前可先攪拌，豬油非常香，較無一般豬油拌飯的油耗味，古早味無誤。

【麵線】30元/份

一份才30元的麵線，份量很大一盤。

麵線淋上油蔥酥與特調醬汁，麵線保有口感不爛，滿像雞絲麵的，喜歡。

【特級嫩牛肉】320元/份

肉盤上有番茄、芹菜及豆腐，記得可先將這些丟進鍋底。

而賢哥的肉盤都很大一份，本身厚度也切的比較厚些。

待湯頭滾後，進去涮個6-8秒即可以吃。

肉質約在5分熟，軟嫩微嚼勁，帶些香甜。

再沾上祖傳的自製沙茶醬，加分不少。

【頂級伊比利豬】480元/份

一般在高檔火鍋店或燒肉店，才會看到伊比利豬。

特別選用最高等級的橡木豬，有豬肉界的勞斯萊斯。

肥瘦比例恰到好處，也是目前唯一不用全熟的豬肉。

口感Q脆，富含彈性，無豬騷味，完全不輸牛肉。

【筋肉牛腩】220元/份(限量)

每日限量的筋肉牛腩，算是目前全台唯一的獨門料理。

這不是熟食，需要下鍋去煮的。

呈現半筋半肉，有種微黏的膠質感，肉嫩不柴，加入湯底煮好迷人，大推。

【山茼萵】70元/盤

冬季限定的山茼萵，沒想到還吃的到，所以點了再說。

煮火鍋時別煮太久，細嫩清脆香氣特別，對於人體營養價值也高。

【私藏片牛舌】350元/份

每每去吃燒烤總愛牛舌這一味，卻沒在火鍋吃過。

每一片切的薄厚適中的牛舌，店員告知需要煮久一點。

Q脆彈口又嫩，肉香獨特，意想不到的對味。

【頂級黑牛肉】480元/份

使用最高等級純種黑牛，油花均勻甚美。

每一片長條厚實，輕涮個8-10秒左右。

此時呈現粉嫩色澤，入口滿溢香甜肉汁，好美味。

吃慣賢哥厚切的肉片後，真的會回不去啦！

【手作花枝漿90元+手作蝦仁漿90元】

左邊白色是手作花枝漿，口感略彈Q，吃的到新鮮花枝塊。

右邊為手作蝦仁漿，每一口真材實料。

紮實且彈，青豆鹹鹹的，裡面有鮮脆蝦仁和紅蘿蔔，口味重些但好吃。

【牛三寶滷味】290元/份

店員推薦的招牌牛三寶滷味，擁有硬底子滷味的功夫。

牛三寶是牛筋、牛肚和牛腱，放上酸菜、豆腐乳，再撒上蔥花跟香油提味。

每一樣滷味均滷得入味。

牛筋軟Q滑嫩熟透，富含豐富膠質。

牛肚Q彈脆脆的，牛腱微帶筋，鮮嫩不乾柴。

適量加點豆腐乳，有畫龍點睛效果，毫無違和感，太棒了。

現在來店消費滿300元送牛使糕1支，以此類推。(活動截止日期以店家為主)

是來自台南牧場牛奶雪糕。

使用自家生產牛乳製作，每一口超濃郁奶香，幸福的ending，厲害無比。

有這機會一群人來到台中賢哥牛肉爐聚餐。

傳承60年的老味道，為牛肉湯底和祖傳自製沙茶醬。

肉品每一盤都很大份，品質也相當有水準。

平均一人在3-400元上下，不吃牛肉的朋友也有豬肉的選擇。

最後湯底還可打包回家，真心滿推薦的，好吃啊！

【店家小資訊】

●賢哥牛肉爐●

地址：台中市南屯區永春東路819號(顯示地圖)

電話：04-23863328

營業時間：平日18:00-24:00、假日12:00-24:00(每週二公休)

FB官方：https://www.facebook.com/sam74918/

停車資訊：路邊停車或門口可停幾台

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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