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台中南屯好吃火鍋BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店,限量商業午間雙人套餐美味CP值高。

專人桌邊服務,每間獨立包廂,黃金雜炊粥好鮮美,台中高檔火鍋推薦|公益路美食|黎明新村|台中花市|

BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店,已在公益路二段開了將近四年。

主打世界各地飛機直送活體海鮮,也有各種稀有少見新鮮現切肉品。

品嚐限量商業午餐雙人套餐,從前菜、澎湃海鮮盤、三種肉品、紅茶、甜點和水果。

貼心專業桌邊服務,吃到食材最佳風味,集於海鮮精華的黃金雜炊粥太鮮美。

吃完讓人意猶未盡,每間獨立包廂保有隱私,台中南屯聚餐約會火鍋推薦

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BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店位於台中公益路二段上,比較靠近尾端處。

外觀很有設計感,周邊被綠意竹林包圍,若不說不會以為是火鍋店。

沿路都有停車格,停車算方便,正隔壁為紅巢燒肉工房

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一進門,服務人員進行消毒和量測體溫。

在旁邊透明玻璃內是個小酒窖,為店家各款的藏酒,裡面恆溫控制。

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服務人員帶位,中間走道設計像竹林般。

紅色燈籠高高掛,整個就很有味道。

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每間都是獨立包廂,有4人和6人,皆為圓桌。

另有二間10人大包廂,一間有投影設備適合公司行號來聚餐。

一間設有獨立廁所,家庭客或小團體都很推薦。

當日中午來訪,生意不錯,用餐氛圍舒適,重隱私,不被打擾。

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最後方廚房前有幾個養殖箱。

裡面是各產地直送的活體海鮮,有青才敢大聲。

為了不讓活海鮮變瘦,店家還固定餵食蛤蜊,以保持龍蝦和帝王蟹的體態。

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來看看BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店的菜單價目表。

今日就是衝著平日午間限量套餐而來。

點了BH頂級海陸饗宴雙人套餐1780,另外有單點些餐點。

商業午餐限平日到PM4:00前,限量供應,需10%服務費

(想看其他銅錵涮涮火鍋店的菜單價格請點我)

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服務人員幫忙倒上熱烏龍茶。

會詢問是否要醬料,有日式醬料和特調胡麻醬,有需辣椒也可要,是朝天椒很辣。

若不想被打擾的話,可索取服務鈴。

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【經典炭培紅茶】

紅茶的甜度和冰塊量可調整。

以阿薩姆茶葉熬煮,茶香足不澀不錯。

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【日式昆布湯】

使用法國百年歷史手工銅鍋來熬煮,銅鍋特性能均勻導熱。

湯頭都是每日現煮,以蔬果、豬大骨、全雞和柴魚等去熬煮3-4小時。

湯頭清甜清爽,淡淡的柴魚味,過程會不定時來加湯。

如此一來才能吃出食材的鮮美及體驗湯底的變化。

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【主廚前菜】

前菜是煙燻鮭魚和風沙拉,生菜、堅果、葡萄乾和甜椒等。

淋上和風醬來的酸香爽口。

煙燻鮭魚片軟嫩漾著煙燻的風味,前菜挺不賴。

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【菜盤】

商業午間雙人套餐的菜盤,以木盆盛裝,且種類相當豐富。

高麗菜、香菇、木耳、金針菇、筊白筍、玉米筍、娃娃菜、大甲芋頭和栗子南瓜等。

菜盤很新鮮,沒有太多充場面的冷凍加工食品,煮起來比較清爽些,芋頭綿鬆,地瓜綿密有著栗子般的香甜味。

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【日本甜玉米】70

必點排行TOP10第一名的日本甜玉米。

日本空運真空包裝來的,本身就是熟的,若要煮的話煮一下即可。

玉米粒香甜,甜度也比一般玉米來的高些。

也可請服務人員將玉米粒取下,放入最後的雜炊粥熬煮,據說小孩都能吃好幾碗。

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【三種肉品拼盤】

美國1855Prime牛肉翼板、美國盤克夏黑豚五花肉和黑絲羽烏骨雞

肉品都是新鮮現點現切。

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美國1855Prime牛肉翼板,就是肩胛的部位。

牛肉呈現大理石般油脂,切的薄些。

輕涮個幾秒即能享用,肉質軟嫩,沒有筋性,肉味足香甜喜歡。

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銅錵涮涮火鍋店一大特色,就是有專人桌邊服務。

但當天發現不是每桌都想如此,有需求才會按鈴找服務人員。

美國盤克夏黑豚五花肉,看似油脂不少,煮起來嫩微紮實不膩肉甜。

建議可搭配胡麻醬,胡麻醬好濃郁,味道純粹,相當合拍。

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選用台灣的黑絲羽烏骨雞,這種雞的品種珍貴少見。

需煮3-5分鐘,已經先去骨去皮,雞肉細緻很嫩,富含彈性,新鮮又好吃。

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【手作鮮蝦滑+手作花枝滑】390元

鮮蝦滑和花枝滑都是2支390元。

店家為了客人方便,能各擇1種搭配,一次吃到2種口感。

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手作花枝滑,入口Q彈,花枝塊多,鮮甜多汁飽滿。

手作鮮蝦滑,蝦肉末脆口,裡面還用了明蝦製作,真材實料,挺鮮美,難怪是必點排行TOP10。

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【澎湃主題海鮮盤】

一整隻透抽、文蛤、北海道白玉干貝、潮鯛、鮭魚生魚片、大虎蝦及玫瑰蝦花

午間雙人套餐海鮮好澎湃,種類給的很多種。

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附有網子可煮海鮮,這樣變得很方便。

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服務人員會幫忙剝蝦殼,蝦肉緊實Q彈。

入口新鮮甜美,蝦肉飽滿吃起來好過癮。

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文蛤肉新鮮肥美,透抽彈Q鮮甜有嚼勁。

干貝鮮彈迷人,鮭魚生魚片厚實細嫩油脂香。

潮鯛油脂豐腴近入口即化好厲害,花枝與甜蝦的組合雙重口感有特色,都頗新鮮。

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【日本松葉蟹】時價/需提前預訂

夏日推出限定「雪蜜松葉蟹」冷盤吃法!

店家主打各種海鮮產地直送,大多都是坐飛機來的。

北海道松葉蟹需提前預訂,現在飛不了日本,在這裡也吃的到。

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活體松葉蟹來台灣後,先將其整隻凍暈,清蒸,再進行冷凍能鎖住味道。

本身就是冷盤吃法已為熟食能立馬食用,切記不能下鍋再煮甜味會流失。

蟹肉直接吃,蟹肉十分鮮美,海鮮甜味全部鎖在蟹肉中,新吃法讓人驚艷。

附有蟹醋沾上鮮味更提升,蟹叉工具能使用,吃完大滿足。

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【橄欖油香煎活鮑】450

必點排行TOP10的橄欖油香煎活鮑,使用活體南非鮑魚。

簡單用橄欖油香煎過,鮑魚口感脆彈紮實鮮香。

可搭配下面洋蔥一同享用,來的有層次,美味。

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【黃金雜炊粥】

最後吃完會利用剩餘的湯底精華來煮黃金雜炊粥。

加入土雞蛋、海苔、蔥花和白飯。

集於精華於一身的雜炊粥鮮甜鮮味十足,立馬嗑了2碗,差點痛風XD

附有牛蒡絲、木耳及醃白蘿蔔可搭配。

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【餐後甜點】

甜點有熱紅豆湯圓、冰杏仁豆腐及冰綠豆椰奶西米露,皆為自製。

紅豆保留完整顆粒,湯圓都包有內餡,分別是花生、芝麻跟山藥,甜香好吃。

杏仁豆腐的杏仁味足不嗆鼻很Q,上面是水蜜桃,跟甜湯一起將將好。

綠豆仁、西米露及椰奶,椰香濃甜甜的,喝了清涼爽口。

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【餐後水果】

水果是鳳梨、芭樂和蘋果,3種都很甜。

 

台中高檔火鍋BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店,開了幾年仍網評高。

限量商業午間雙人套餐份量足,美味CP值高。

加點的餐點也在水準之上,最後還有鮮味十足黃金雜炊粥。

專人桌邊服務,每間獨立包廂重隱私,台中南屯火鍋推薦,聚餐約會新選擇!

 

【店家小資訊】

●BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店●

地址:台中市南屯區公益路二段830號(顯示地圖)

電話:04-22581135

營業時間:AM11:30-PM10:00(每週一公休)

FB官方:https://www.facebook.com/BrassHana/

官網:http://www.brassflower.com.tw/

停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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