台中南屯好吃火鍋｜BRASS HANA和牛海鮮鍋物，限量商業午間雙人套餐美味CP值高。
專人桌邊服務，每間獨立包廂，黃金雜炊粥好鮮美，台中高檔火鍋推薦|公益路美食|黎明新村|台中花市|
BRASS HANA和牛海鮮鍋物，已在公益路二段開了將近四年。
主打世界各地飛機直送活體海鮮，也有各種稀有少見新鮮現切肉品。
品嚐限量商業午餐雙人套餐，從前菜、澎湃海鮮盤、三種肉品、紅茶、甜點和水果。
貼心專業桌邊服務，吃到食材最佳風味，集於海鮮精華的黃金雜炊粥太鮮美。
吃完讓人意猶未盡，每間獨立包廂保有隱私，台中南屯聚餐約會火鍋推薦。
BRASS HANA和牛海鮮鍋物位於台中公益路二段上，比較靠近尾端處。
外觀很有設計感，周邊被綠意竹林包圍，若不說不會以為是火鍋店。
沿路都有停車格，停車算方便，正隔壁為紅巢燒肉工房。
一進門，服務人員進行消毒和量測體溫。
在旁邊透明玻璃內是個小酒窖，為店家各款的藏酒，裡面恆溫控制。
服務人員帶位，中間走道設計像竹林般。
紅色燈籠高高掛，整個就很有味道。
每間都是獨立包廂，有4人和6人，皆為圓桌。
另有二間10人大包廂，一間有投影設備適合公司行號來聚餐。
一間設有獨立廁所，家庭客或小團體都很推薦。
當日中午來訪，生意不錯，用餐氛圍舒適，重隱私，不被打擾。
最後方廚房前有幾個養殖箱。
裡面是各產地直送的活體海鮮，有青才敢大聲。
為了不讓活海鮮變瘦，店家還固定餵食蛤蜊，以保持龍蝦和帝王蟹的體態。
來看看BRASS HANA銅錵涮涮火鍋店的菜單價目表。
今日就是衝著平日午間限量套餐而來。
點了BH頂級海陸饗宴雙人套餐1780元，另外有單點些餐點。
商業午餐限平日到PM4:00前，限量供應，需10%服務費。
服務人員幫忙倒上熱烏龍茶。
會詢問是否要醬料，有日式醬料和特調胡麻醬，有需辣椒也可要，是朝天椒很辣。
若不想被打擾的話，可索取服務鈴。
【經典炭培紅茶】
紅茶的甜度和冰塊量可調整。
以阿薩姆茶葉熬煮，茶香足不澀不錯。
【日式昆布湯】
使用法國百年歷史手工銅鍋來熬煮，銅鍋特性能均勻導熱。
湯頭都是每日現煮，以蔬果、豬大骨、全雞和柴魚等去熬煮3-4小時。
湯頭清甜清爽，淡淡的柴魚味，過程會不定時來加湯。
如此一來才能吃出食材的鮮美及體驗湯底的變化。
【主廚前菜】
前菜是煙燻鮭魚和風沙拉，生菜、堅果、葡萄乾和甜椒等。
淋上和風醬來的酸香爽口。
煙燻鮭魚片軟嫩漾著煙燻的風味，前菜挺不賴。
【菜盤】
商業午間雙人套餐的菜盤，以木盆盛裝，且種類相當豐富。
高麗菜、香菇、木耳、金針菇、筊白筍、玉米筍、娃娃菜、大甲芋頭和栗子南瓜等。
菜盤很新鮮，沒有太多充場面的冷凍加工食品，煮起來比較清爽些，芋頭綿鬆，地瓜綿密有著栗子般的香甜味。
【日本甜玉米】70元
必點排行TOP10第一名的日本甜玉米。
日本空運真空包裝來的，本身就是熟的，若要煮的話煮一下即可。
玉米粒香甜，甜度也比一般玉米來的高些。
也可請服務人員將玉米粒取下，放入最後的雜炊粥熬煮，據說小孩都能吃好幾碗。
【三種肉品拼盤】
美國1855Prime牛肉翼板、美國盤克夏黑豚五花肉和黑絲羽烏骨雞。
肉品都是新鮮現點現切。
美國1855Prime牛肉翼板，就是肩胛的部位。
牛肉呈現大理石般油脂，切的薄些。
輕涮個幾秒即能享用，肉質軟嫩，沒有筋性，肉味足香甜喜歡。
銅錵涮涮火鍋店一大特色，就是有專人桌邊服務。
但當天發現不是每桌都想如此，有需求才會按鈴找服務人員。
美國盤克夏黑豚五花肉，看似油脂不少，煮起來嫩微紮實不膩肉甜。
建議可搭配胡麻醬，胡麻醬好濃郁，味道純粹，相當合拍。
選用台灣的黑絲羽烏骨雞，這種雞的品種珍貴少見。
需煮3-5分鐘，已經先去骨去皮，雞肉細緻很嫩，富含彈性，新鮮又好吃。
【手作鮮蝦滑+手作花枝滑】390元
鮮蝦滑和花枝滑都是2支390元。
店家為了客人方便，能各擇1種搭配，一次吃到2種口感。
手作花枝滑，入口Q彈，花枝塊多，鮮甜多汁飽滿。
手作鮮蝦滑，蝦肉末脆口，裡面還用了明蝦製作，真材實料，挺鮮美，難怪是必點排行TOP10。
【澎湃主題海鮮盤】
一整隻透抽、文蛤、北海道白玉干貝、潮鯛、鮭魚生魚片、大虎蝦及玫瑰蝦花。
午間雙人套餐海鮮好澎湃，種類給的很多種。
附有網子可煮海鮮，這樣變得很方便。
服務人員會幫忙剝蝦殼，蝦肉緊實Q彈。
入口新鮮甜美，蝦肉飽滿吃起來好過癮。
文蛤肉新鮮肥美，透抽彈Q鮮甜有嚼勁。
干貝鮮彈迷人，鮭魚生魚片厚實細嫩油脂香。
潮鯛油脂豐腴近入口即化好厲害，花枝與甜蝦的組合雙重口感有特色，都頗新鮮。
【日本松葉蟹】時價/需提前預訂
夏日推出限定「雪蜜松葉蟹」冷盤吃法！
店家主打各種海鮮產地直送，大多都是坐飛機來的。
北海道松葉蟹需提前預訂，現在飛不了日本，在這裡也吃的到。
活體松葉蟹來台灣後，先將其整隻凍暈，清蒸，再進行冷凍能鎖住味道。
本身就是冷盤吃法已為熟食能立馬食用，切記不能下鍋再煮甜味會流失。
蟹肉直接吃，蟹肉十分鮮美，海鮮甜味全部鎖在蟹肉中，新吃法讓人驚艷。
附有蟹醋沾上鮮味更提升，蟹叉工具能使用，吃完大滿足。
【橄欖油香煎活鮑】450元
必點排行TOP10的橄欖油香煎活鮑，使用活體南非鮑魚。
簡單用橄欖油香煎過，鮑魚口感脆彈紮實鮮香。
可搭配下面洋蔥一同享用，來的有層次，美味。
【黃金雜炊粥】
最後吃完會利用剩餘的湯底精華來煮黃金雜炊粥。
加入土雞蛋、海苔、蔥花和白飯。
集於精華於一身的雜炊粥鮮甜鮮味十足，立馬嗑了2碗，差點痛風XD
附有牛蒡絲、木耳及醃白蘿蔔可搭配。
【餐後甜點】
甜點有熱紅豆湯圓、冰杏仁豆腐及冰綠豆椰奶西米露，皆為自製。
紅豆保留完整顆粒，湯圓都包有內餡，分別是花生、芝麻跟山藥，甜香好吃。
杏仁豆腐的杏仁味足不嗆鼻很Q，上面是水蜜桃，跟甜湯一起將將好。
綠豆仁、西米露及椰奶，椰香濃甜甜的，喝了清涼爽口。
【餐後水果】
水果是鳳梨、芭樂和蘋果，3種都很甜。
台中高檔火鍋BRASS HANA和牛海鮮鍋物，開了幾年仍網評高。
限量商業午間雙人套餐份量足，美味CP值高。
加點的餐點也在水準之上，最後還有鮮味十足黃金雜炊粥。
專人桌邊服務，每間獨立包廂重隱私，台中南屯火鍋推薦，聚餐約會新選擇！
【店家小資訊】
●BRASS HANA和牛海鮮鍋物●
地址：台中市南屯區公益路二段830號(顯示地圖)
電話：04-22581135
營業時間：11:30-22:00(每週一公休)
FB官方：https://www.facebook.com/BrassHana/
停車資訊：路邊停車
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。
歡迎加入愛吃愛玩的馬克斯粉絲團，第一手吃喝玩樂訊息報你(妳)知。
留言列表
台中美食餐廳分類 (18)