愛吃愛玩的馬克斯

台北牛肉麵/萬華麵店/萬華必吃美食的御真牛餐館。

開幕才一年多，就在2023年榮獲台北國際牛肉麵紅燒組銀牌，網評更是超高。

亞軍紅燒牛肉麵的湯頭濃郁甘醇，半筋半肉大塊厚實選用美國牛腱心。

肉燥油蔥乾拌麵鹹香伴隨油香好迷人，每日限量懷舊蛋炒飯也別錯過。

小菜方面多是自製都不雷，生意頗好，可外帶也有搭配平台外送，值得一嚐的美味啊！

FB：愛吃愛玩的馬克斯  IG：max11015

御真牛餐館位於台北萬華區萬大路315號。

能看到紅布條寫著榮獲2023台北市牛肉麵銀牌。

鄰近萬華火車站、南機場夜市、青年公園和雙和市場。

店內用餐空間沒有很大，以2人桌為主，若4個人可以將2張桌子併在一起。

清水模牆面有露出紅磚，搭配柔黃燈飾，晚上5點一開始營業就來到。

發現已陸續有客人，不管是內用或外帶都有，生意頗好，一旁提供飲用水。

來看看御真牛餐館的菜單價目表。

內用以掃描QR CODE點餐，點完餐先到櫃檯結帳。

有紅燒牛肉麵、特製乾拌麵、湯餃、炒飯、湯品、單點到小菜等。

內用每人低消100元，110CM以上孩童免低消，用餐結束需將餐具放置餐盤回收區。

可外帶，也有搭配Ubereats外送，餐點都是現點現做請耐心等候。

小菜和飲料結帳後請自取，餐具、醬料及置物籃也採自助式。

目前Google五星+好評，送原葉冷泡茶任選一杯，每支手機帳號限一次。

【紅燒半筋半肉麵】190元

紅燒牛肉麵選擇寬麵(讚岐家常麵)，半筋半肉裡面有2塊牛腱心和2塊牛筋。

牛肉選用美國牛腱心，不管牛腱心或牛筋都很大塊。

牛腱心以長滾刀切法，牛腱心軟嫩多汁不乾柴，同時保有筋性口感，老人小孩都能食用不卡牙縫。

牛筋相當Q彈，富含滿滿膠質，每一口都是滿足好喜歡。

紅燒湯頭以牛大骨、蔬菜、辛香料、牛腱心肉和獨門紅燒醬去熬煮至少8小時。

湯頭一喝好濃郁，會來的回甘，微辣的風味，略帶些膠質感，很好喝。

麵條使用南僑讚岐熟凍麵，選的為寬麵，香Q有嚼勁不易爛，較無麵粉感，一起合拍。

吃牛肉麵怎能錯過加入店家自製的酸菜，微酸脆口加分不少。

【懷舊牛腱心蛋炒飯】250元/醬油味

炒飯為每日限量供應，固定附酸辣湯(小)一碗，有選擇小辣。

別於常見的炒飯是用隔夜飯，店家是使用泰國香米。

加入蔥花、至少2顆蛋、辣椒和醬油去大火快炒。

炒到粒粒分明，醬油香氣四溢略鹹香，微辣的滋味，完全不油膩，份量不少，有水準。

牛腱心肉共有4塊，搭配著炒飯一起吃爽度滿滿，超幸福。

【酸辣湯】小

點懷舊牛腱心蛋炒飯附的酸辣湯。

裡面有鴨血、豆腐、肉絲、木耳、脆筍絲和蛋花，灑些香菜。

湯匙一撈料多滿滿，有著勾芡，醋酸味來的明顯，不錯。

【肉燥油蔥乾拌麵】95元

麵條選擇細麵(讚岐拉麵)，另加手工餛飩8顆45元。

手工餛飩的皮薄豬肉餡鮮美夠味，單吃就很讚。

肉燥油蔥乾拌麵有加入肉燥、油蔥、蔥花、五香豆干和青江菜。

吃前記得拌一拌，細麵來的Q彈，漾著鹹香及油香，相當好吃，瞬間就被我們吃光。

【黃金泡菜】40元

店家自製的黃金泡菜，醋酸脆口帶辣喜歡。

左：煙燻豬耳朵40元、右：煙燻豆包40元

豬耳朵Q彈脆口，富含膠質，很適合當下酒菜。

豆包加入木耳絲，每一口都是滿滿煙燻味，少見且可口。

【綜合滷味】40元

綜合滷味有豆乾、海帶和花干，豆乾軟嫩帶些口感。

海帶QQ脆脆，花干長的像油豆腐，吸附滷汁，特殊口感不爛好吃。

可加入醬料區的蒜蓉油膏或中辣辣椒醬都好對味。

左：胡麻龍鬚菜50元、右：胡麻嫩豆腐40元

胡麻醬是店家自製，淋在龍鬚菜上，加點柴魚片。

龍鬚菜嫩脆含有營養價值，胡麻醬香濃來的清爽。

胡麻嫩豆腐，豆腐冰涼嫩帶點口感，加入胡麻醬也好搭。

【燙青菜】40元

今日燙青菜是大陸妹，會張貼在入口大門上。

大陸妹燙熟後加入蔥油和蒜頭等，脆嫩有著蒜香味，很新鮮。

左：伯爵紅茶40元、右：桂花烏龍40元

原葉冷泡茶(無糖)有多款可選擇，每杯都能看到茶包在裡面。

伯爵紅茶有特殊的佛手柑味道，桂花烏龍的烏龍清香帶點桂花味，來杯可解油膩。

在地好友帶路來吃到的御真牛餐館，果然都很有水準。

半筋半肉牛肉麵從湯頭、牛肉到麵條都可圈可點，難怪得到2023台北牛肉麵銀牌。

肉燥油蔥乾拌麵和懷舊蛋炒飯好吃，小菜也可以試試。

可外帶也有外送，餐點現點現做，還沒吃過的朋友快來吃看看，推薦一嚐！

【店家資訊】

●御真牛餐館●

地址：台北市萬華區萬大路315號1樓(顯示導航地圖)

電話：02-23033960

營業時間：平日11:30-14:00、17:00-21:00、假日11:00-21:00(每週一公休)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100084032831238

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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