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台中西屯美食上品-藥燉排骨/清燉豬腳冬天溫補好選擇,選用成本高溫體豬

藥燉濃醇回甘,清燉清爽味美,份量多又平價,令人回味|西屯路|宵夜|進補推薦|

每到冬天,想要進補,一定會想起薑母鴨、羊肉爐和火鍋等。

但還有一味是不用這麼多人也能一人輕鬆享用,就是藥燉排骨。

說到藥燉排骨,台中最有名應該就會想起康寶十全

今天吃到的「上品-藥燉排骨/清燉豬腳」,我們一行人更為喜歡。

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「上品-藥燉排骨/清燉豬腳」位在台中西屯路二段上,靠近重慶路口

斜對面是御品鴨香寶,路過要稍注意一下。

上星期去逢甲夜市的時候,路過被這紅布條吸引,與好友們來嚐鮮。

8月剛開幕,10/30不限內用或外帶

凡點藥燉排骨或清燉豬腳,送肉燥飯、乾拌意麵或燙青菜3擇1。

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西屯路二段上,二邊相當熱鬧,有不少美食可選擇,車流量之多。

用餐的空間除了內用的座位區,也有騎樓處。

環境乾乾淨淨,簡約大方,不會擁擠挺舒適。

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來到藥燉排骨店一定不能沒有的各種藥燉大甕。

雖然現在的藥燉店不算少,但每間所用的藥材、比例及味道還是略有不同。

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由一對夫妻所共同經營,有跟老闆聊了一下,原本是位廚師。

每一甕使用幾十種中藥食材熬煮好幾小時而成。

再加入排骨或豬腳,至少超過4-5小時,舀湯時香氣四溢好餓。

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看看上品藥燉排骨的菜單

清楚列示在白板上面,以藥燉排骨和清燉豬腳為主。

還有肉燥飯、麵食及燙青菜,都很值得試試。

價格方面雖不算低,真材實料,吃過就能感受到。

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【藥燉排骨】110

藥燉排骨一碗份量實在,之前曾吃過別間裡面的排骨相當少。

端上來的瞬間,被藥燉湯頭所吸引。

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熬煮好幾小時的湯頭,顏色看似黑嚕嚕的。

實際喝後不會有藥膳的苦味,湯濃醇,會慢慢回甘。

溫補補氣都很棒,愈喝愈順口。

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店家每日到市場配合的豬肉商所採買,選用成本高的溫體豬

燉藥排骨的排骨是胛心排骨,豬肉燉得軟嫩。

肉質的部份較多,不會都是骨頭而已,誠意十足。

也能佐上特調的醬料豆瓣醬,鹹甜好滋味。

但個人還是推薦單吃就頗夠味,喜歡。

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【清燉豬腳】100

清燉豬腳裡面滿滿的豬腳,老闆給的霸氣。

豬腳一樣是用溫體豬,市場回來手動除毛,川燙再處理。

過程耗時又費工,若有撞傷處也要去除,怕影響口感。

清燉的湯頭清爽味美,帶著蔥香及微微的胡椒味,整體味蕾提升不少。

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一般常吃滷過的豬腳,清燉的倒比較少吃到。

每一塊豬腳帶有豐厚的肥肉,Q軟彈口的口感。

充滿膠質對女性好,毛除的乾淨,無騷味,也好吃。

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【乾拌意麵】

即日起到10/30止來店點藥燉排骨或清燉豬腳。

贈送乾拌意麵、肉燥飯或燙青菜3擇1,根本賺到。

所以總共有一碗排骨/豬腳+麵食/飯類,吃完好有飽足感。

若不想吃麵食飯類的,也能選擇燙青菜。

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選用台南知名麵廠製做的雞蛋意麵。

淋上每日熬煮的肉燥,吃前先拌勻。

麵條有著Q彈勁,不會過軟或過硬,油香不膩,簡單的古早味。

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【肉燥飯】

使用豬絞肉和白肉混合一定的比例去煮成肉燥。

不加糖,不加味精,再加入自行炸過的紅蔥頭,頂多醬油類調味。

米飯算是粒粒分明,肉燥顏色較深,實實在在無過於添加。

鹹香的滋味,淋了滷汁,搭配下飯不錯。

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【燙青菜】

目前送的燙青菜固定為燙地瓜葉,會依季節時令不定時變換。

地瓜葉脆嫩,無過多調味,吃的出蔬菜的原味。

對於身體也好,均衡營養很重要。

 

吃了上品藥燉排骨/清燉豬腳,菜色的選擇不多,幾樣重點就夠。

藥燉排骨的藥膳味和康寶十全略有不同,上品的甘醇味更顯著。

清燉豬腳也頗迷人,皆使用溫體豬。

現在到10/31前還送意麵、肉燥飯或燙青菜

營業只有晚上,到凌晨1點,想吃宵夜或冬令進補的,推薦不可錯過!

 

【店家小資訊】

●上品-藥燉排骨/清燉豬腳●

地址:台中市西屯區西屯路二段90-20號(近重慶路口)(顯示地圖)

電話:04-23118511

營業時間:PM5:00-AM1:00

FB官方:【上品-藥燉排骨/清燉豬腳

停車資訊:何安二巷內有公有附費停車場或路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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