竹北必吃餐廳,在新竹竹北開了5年的德意小廚(原德國豬腳餐坊),老闆曾在德國居住20-30年。
回台灣後,將德國所懷念的味道,原汁原味重現提供給台灣人品嚐。
為正統德國手作料理,德國豬腳全程純烤不油炸,總共需耗時6小時,預約才吃的到。
外皮極酥脆,肉質軟嫩,為目前吃過頗威的德國豬腳。
店家正逢5周年慶,打卡按讚可享德國啤酒或飲品5折優惠,到9/16止,趕快來品嚐。
「德國豬腳餐坊」位於竹北莊敬五街和勝利五路交叉口。
一間猶如在國外才會看到的庭園式建築。
與周邊對比獨樹一格,四周僅用圍籬圍起來。
前方種植了櫻花,每年2月時會盛開,增添不少景致。
若有遇到櫻花盛開,請勿隨意踏進店家內影響別人。
在廚房外面,剛好看到店家正在烘烤德國豬腳。
這台機器烤爐可是特別去訂製的。
透過一直在轉動,每10分鐘需刷上德國黑啤酒醬汁,烤的過程至少1.5小時,費工費時。
而想吃到德國豬腳的朋友只有預訂才吃的到,為每日限量。
整間建築物採用綠建築設計而成。
木質的地板和桌椅,搭配白色的牆面。
側邊大片落地窗,採光性佳。
營造的空間感給人相當舒爽,用餐下來毫無壓力。
除了室內的用餐環境外,也能選擇坐在戶外。
小石子的地面,木製的長桌跟長板凳。
晚上來時比較涼爽,此區為不少外國人的愛好,悠閒又放鬆享受美食。
來看看德國豬腳餐坊的菜單MENU。
從精選主餐、義大利麵食、手工甜點、德國啤酒到冷熱飲品等。
餐點的部份多是在德國真正吃的到的,道地正統呈現。
每人低消200元,需10%服務費。
現在正逢5周年慶,到9/16止只要來店按讚打卡,德國啤酒或飲料享5折優惠。
【德國黑麥汁】60元
黑麥汁在德國等歐洲國家是很普遍的飲料。
採用黑麥等去自然釀造而成,絕不添加防腐劑或香料。
泡沫細緻豐富,味道不會過甜,不含酒精,素食者也可喝,營養好處多。
【天然氣泡蘋果水】60元
氣泡水加上天然蘋果汁,喝時不會有氣泡的嗆感。
跟一般我所喝到的氣泡水有所不同,甜度恰恰好,不錯。
【原裝德國皇家HB啤酒】220元
強調來自原裝德國進口的啤酒,今日喝到的是皇家HB啤酒。
酒精濃度在5.1%,在慕尼黑有自己的釀酒廠,馬克杯還特別去訂做。
表面微微的泡沫,帶著啤酒花味,輕柔的口感,冰涼順口,爽快。
貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒
凡點主餐或義大利麵食,均附開胃菜及麵包。
選用法國麵包去烤過,鋪上番茄切片、淋上黑橄欖、初榨橄欖油及蘿勒。
法國麵包十分香酥脆口,伴著蘿勒香,不過於油膩,好滿足。
【香烤德國豬腳】680元/限量、需預訂
德國豬腳是德國料理中最常見也是最常吃到的料理之一。
是從荷蘭進口的生豬腳,遵循一定工序。
回來後要先醃製,再用香料燉煮1.5小時,放涼後再經訂製的烤爐慢烤1.5小時,總共需要6小時。
為每日限量,想吃一定要提前一餐預訂才吃的到。
旁邊是自製馬鈴薯泥和德國酸菜。
馬鈴薯泥綿密細緻,微吃的到顆粒感,滑順可口。
德國酸菜來的偏酸些,能有解膩作用。
德國豬腳上桌前淋上自熬的肉汁,豬腳先貼心剪開過,方便切時好食用。
刀子切下的瞬間,感受到外皮咔滋如餅乾般的聲響。
烤到這麼酥脆還是第一次見到與吃到。
外皮極酥脆,透散淡淡麥香味,皮後略帶油脂。
外頭常見的粉紅色肉質,大多是因為添加了亞硝酸鹽,長期食用會有致癌風險。
豬腳肉質軟嫩,完全不柴,肉汁挺加分。
跟以前所吃過的台式德國豬腳截然不同,也可配上法國進口黃芥末醬,讓人驚豔啊!
【荷蘭脆肉丸子】380元
生菜沙拉淋上特調的油醋醬,酸香清爽開胃。
薯條選用比利時的,以低溫油炸方式。
薯條外酥內口感像蒸過的,滋味挺純粹,附有番茄醬,涮嘴不油膩。
荷蘭脆肉丸子以牛絞肉、豬絞肉及洋蔥去手打製成。
外層煎的焦香,這非烤焦,而是正常的。
外型像漢堡排,牛肉味足,豬肉油脂豐富,洋蔥點綴其中,鹹香度恰到好處,不錯。
【香煎德國香腸】380元
除了德國豬腳,德國香腸也是人氣的餐點。
2種德國香腸皆國外進口,都先煎過,短的德國香腸內餡為2歲以下的小牛肉。
長的德國香腸則是"圖林根"豬肉腸,圖林根是在德國東部,為德國最好的畜牧區,腸衣Q彈好咬。
小牛肉細緻,豬肉腸較有嚼感,肉香與辛香料夠,單吃入味喜歡。
也可抹上黃芥末醬、放些德國酸菜跟馬鈴薯,多層次吃法,味蕾大加分。
德國豬腳餐坊是道地正統德國料理,跟台灣德國豬腳多為改良過明顯不同。
德國豬腳製程費工費時,每日限量販售,想吃需先預訂。
其他吃到的餐點也不錯,再來杯原裝德國進口啤酒,這樣組合很棒。
同行的好友曾去德國念書過,告知我跟他在那吃的味道幾近一樣,記憶湧現。
想吃道地德國豬腳的朋友,這間真心大推,免飛德國就吃的到囉!
【店家小資訊】
●德意小廚(原德國豬腳餐坊)●
地址:新竹縣竹北市莊敬五街93號
新地址:新竹縣竹北市縣政二路9號(顯示地圖)
電話:03-6681759 0965-652882
營業時間:平日PM5:30-PM10:00、假日AM11:30-PM10:00(每週一公休)
新營業時間:週五-週一12:00-14:30、17:30-22:00、週四17:30-22:00(每週二、三公休)
FB官方:https://www.facebook.com/haxenstue/
停車資訊:路邊停車
*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。
*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。
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