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新竹新埔美食胖媽食堂麻辣燙,個人獨享香辣過癮麻辣燙,招牌臭豆腐好迷人。

牛三寶與招牌鴨翅涮嘴又下酒,新埔美食推薦|新埔義民廟|新埔小吃|外送|

一直以來就很喜歡麻辣燙及臭豆腐,但吃完總覺少了那麼一味。

直到這天在地老饕好友推薦新竹新埔的「胖媽食堂麻辣燙」

特別結合台灣跟大陸口味的麻辣燙跟臭豆腐。

麻辣湯底熬煮費工費時,食材用料實在。

除此之外,乾滷味的牛三寶跟招牌鴨翅也頗涮嘴,香色味俱全,迷人。

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「胖媽食堂麻辣燙」位於新竹新埔義民路三段上。

黃色貨櫃屋,路過相當顯眼,正對面是間中油加油站。

附近150公尺處為新埔義民廟,另一間分店在竹科台元科技園區內。

只營業平日中午,假日則隨園區固定公休。

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老闆是東北哈爾濱人,老闆娘曾在大陸當醫師。

後來一起回到台灣後,因想念四川麻辣的滋味,創了這間胖媽食堂。

雖然名字叫胖媽,但老闆娘卻完全不胖說。

當天來時,客人陸陸續續的來訪,生意不錯。

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在貨櫃屋門上及招牌所揮毫的書法字。

皆來自老闆娘家人所寫,是不是很有才。

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來看看胖媽食堂的菜單MENU

有麻辣燙、乾滷味、麵食類、飲品類及其他類品項可選擇。

人氣商品是招牌臭豆腐、麻辣燙綜合及招牌鴨翅。

辣度從小辣到大辣,另有外送服務,為每星期四才有,新竹市或竹北市都可以

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現在只要打卡按讚就送蔬菜一份

當天吃完才發現忘了打卡XD

還有賣麻辣湯底,一份150元,但需前一天預訂。

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店家提供露天的內用座位。

加起來約10個座位可好好享用。

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【招牌臭豆腐】100元/

今日餐點都選擇小辣,招牌臭豆腐內有臭豆腐、鴨血、白蘿蔔及金針菇。

而特別注意到這碗超像小時候古早味麵攤所用的碗,充滿古早味。

上面灑了新鮮蔥花,湯底以大紅袍、朝天椒等食材來熬煮。

裡面再加入炒過的酸菜及肉燥,香辣尾韻帶麻感,是很溫順的,屬於可以喝的麻辣湯頭。

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一份足足有二大塊的深坑臭豆腐。

臭豆腐為非基改的,豆腐完全吸附麻辣湯頭。

口感軟嫩,一咬會微噴汁,整個嘴裡味蕾飽滿,好吃。

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金針菇柔軟美味,營養豐富。

白蘿蔔清脆,帶著鮮甜的滋味,無苦澀味。

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招牌臭豆腐內還有麻辣鴨血,吃鴨血時最怕鴨血沒入味。

鴨血處理過程複雜,需在麻辣湯底浸泡許久才能入味。

鴨血滑嫩無腥味,香氣四溢,好喜歡。

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【麻辣燙綜合】100元/

第一次來到胖媽食堂的朋友,若有選擇障礙。

就直接點選麻辣燙綜合,裡面的食材至少有10種。

有金針菇、高麗菜、鴨血、米血、魚餃、白蘿蔔、黑輪、甜不辣、玉米筍、凍豆腐。

比起每次吃滷味時隨便一夾都不只這價錢,挺划算的。

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招牌臭豆腐和麻辣燙綜合,雖然都是一樣的麻辣湯基底。

但實際喝過能明顯感受有差異。

麻辣燙綜合的辣度與麻香兼俱,漾著花椒感,有後勁不辣喉,十分過癮。

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米血軟Q有彈性,帶點紮實口感,真材實料。

玉米筍清脆,每次吃滷味時總不會錯過他。

黑輪Q彈緊實,魚漿的比例高,鮮甜可口。

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凍豆腐吸附湯汁,一咬滿口辣香味好過癮。

片狀甜不辣在南部滿常吃到的,Q彈不軟爛。

魚餃特別挑選過,不錯不錯。

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【牛三寶】100元/

乾滷味系列,牛三寶有牛腱、牛肚及牛筋。

灑點蔥花及特製炒過的辣椒。

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牛腱紮實不會柴口,愈嚼愈香。

搭上自行炒製的辣椒,加分不少。

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牛筋帶著筋性,口感有嚼勁富含膠質。

牛肚脆Q適中,每一樣都滷的入味,超適合來罐啤酒,吼答啦!

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【招牌鴨翅】25元/

招牌鴨翅當然也不可錯過,一吃成主顧。

上面油油亮亮的,看了好誘人。

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選用花蓮的鴨翅,回來先處理過,搭配祕製的醬汁。

鴨翅皮QQ的,咬開後的肉質緊實帶咬勁。

醬汁香甜,辣度微微的,有種莫名的魅力,好涮嘴,一隻啃過一隻。

現場還有包裝好的鴨翅,解凍後即可食用。

 

吃完好友推薦的胖媽食堂麻辣燙後,真心覺得好喜歡。

招牌臭豆腐與麻辣燙綜合跟以往吃過的有所差異。

湯頭香辣麻順不會口乾舌燥,食材相當用心。

牛三寶及招牌鴨翅也是人氣涮嘴商品,值得再訪的美味啊!

 

【店家小資訊】

●胖媽食堂-麻辣燙●

地址:新竹縣新埔鎮義民路三段381號(正對面是加油站)(顯示地圖)

電話:0905-908030(每週四固定有外送服務)

營業時間:PM3:00-PM9:00(每週六公休)

FB官方:https://www.facebook.com/Fatmom.canteen/

停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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馬克斯 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 多寶!加油
  • 感覺辣的很過癮耶! ~~
    雖然不是很嗜辣 ~
    麻辣燙小辣還在可以接受的範圍呢 ~~
    真正好吃的湯頭是吃完不會口渴不已的那種
    這個看起來應該不會吧
  • 嘿啊!這一間小辣就很過癮了。
    這間的確我吃完不會口乾舌燥,推薦一嚐~

    馬克斯 於 2018/10/22 21:18 回覆