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台中火鍋推薦瓦庫麻辣鍋,新開幕!道地四川麻辣鍋,香麻帶勁過癮。

猶如來到成都寬窄巷子,瓦庫燒肉新品牌|台中火車站|第二市場|東協廣場|

台中人氣燒肉店「瓦庫燒肉」,最新力作新品牌「瓦庫麻辣鍋」登場囉!

今年4月開幕,google評價很好,外觀是成都寬窄巷子青磚建築。

環境古色古香,中藥食材及辣椒等皆從大陸空運而來。

麻辣湯頭麻辣鮮香,香麻帶勁,老火燉雞湯濃郁帶著膠質感。

食材新鮮用心,鴨血和豆腐無限供應,4人以上開鍋全部品項第二份只要半價(到109/3/31)

 

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「瓦庫麻辣鍋」位於台中中區自由路二段上,一棟獨樹一格的建築就在這裡。

旁邊多間太陽餅店,對比之下形成古與今的衝突感。

外觀是成都寬窄巷子的青磚磚瓦,搭配中國老窗花,一秒來到大陸成都時光錯覺。

門口的信箱,結帳時可跟店員索取明信片,寄給世界各地朋友,下次憑明信片來享9折優惠。

現在剛好舉辦耶誕燈會,在綠川、柳川及台中火車站都有迪士尼燈飾裝置藝術歡迎來走走,到1/1止。

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一樓是櫃台(帳房)和2張桌椅可用餐。

往上走的樓梯處,有間茅房,設計上頗用心。

 

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店家共有3層樓,2樓和3樓為主要用餐區域。

因為格局差不多,就以介紹2樓就好。

座位以4人到8人座都有,為半開放式空間,很寧靜舒適。

搭配各種擺設、燈飾及不同大陸省份的80年老窗花,沉穩來的古色古香。

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來看看瓦庫麻辣鍋的菜單消費方式

單鍋開鍋費120元/人,點鴛鴦鍋每桌再加150元。

每人低消480元,需10%服務費,用餐限2小時,平日來訪吃超過時間也不太會計較。

湯頭有5種,開鍋費含白飯(可續)、小菜、甜點、醬料及熱茶。

餐桌的抽屜處有牙線、衛生紙及濕紙巾,還有粉絲團打卡按讚或壽星生日禮的好康

適逢瓦庫燒肉3週年慶,凡於店內消費滿1000元贈瓦庫麻辣鍋200元抵用券一張(滿2000元送400元以此類推)

(想看更完整的瓦庫麻辣鍋菜單menu請點我)

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一入座後,服務人員遞上一壺熱高山烏龍茶。

熱熱喝茶香順口,也能有解膩的作用。

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今日小菜附甜花生和夫妻肺片。

甜花生香脆微甜可口又涮嘴,夫妻肺片以黑毛牛肚為主。

Q脆帶辣,辣度約中辣,辣的夠勁,小菜不定時變換。

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每人的醬料有2種,左邊是胡麻醬,適合搭配麻辣鍋。

右邊為油醋醬,能解油解膩,但我們是幾乎沒用到XD

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一開始看到爐具時,立下想起海底撈的錯覺,獨特排煙設計,吃完身上沒什麼味道。

湯頭有5種,我們點川味麻辣和老火燉雞。

川味麻辣,店家特別到成都、重慶拜師學藝,使用超過100種中藥材、大紅袍、花椒等去熬煮。

特別加入巴蜀牛油,麻辣鮮香,香麻過癮,不傷喉嚨及胃,更不會口乾舌燥。

裡面的鴨血和豆腐可無限續,鴨血滑嫩有彈性,豆腐吸附湯汁很可以,好吃。

老火燉雞的湯頭呈現乳白色,以一整隻老母雞、雞爪等去熬煮48小時。

絕無添如雞粉,真材實料,湯濃郁不油膩,富含膠質感,裡頭還有雞肉很嫩彈。

 

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【一窩絲餅】120

在大陸山西很有名的一窩絲餅,第一眼會以為是蔥抓餅。

使用老麵現擀製成,拿起來的瞬間真的是一條長長的,剛好捲成一個餅樣。

灑上花生糖粉,甜味與香氣淡雅,主要是吃老麵的香氣,很耐吃。

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【麻辣寬粉】130

上次吃到麻辣寬粉是在老四川,但辣度相當辣,我當時只能吃幾口而已。

瓦庫這道為涼拌,吃前建議先拌過。

寬粉很Q,辣度適中,辣油香又夠味,帶點麻感,微微的酸調和,挺涮嘴。

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【蔬菜拼盤】290

蔬菜拼盤以木籃盛裝,有高麗菜、娃娃菜、水蓮、水果玉米、南瓜、菇類和青花椰菜等。

蔬菜類建議都丟老火燉雞煮,菜類都頗新鮮,玉米香甜,水蓮爽脆,南瓜綿鬆甜口。

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【手切安格斯】620

選用1855美國安格斯牛肉,為現點現切,上面的油花分明漂亮。

建議下去涮個5-10秒就能享用,最愛5-6分熟的熟度。

肉片薄厚度適中,肉質軟嫩肉香味十足,味蕾大大滿足。

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【伊比利松阪豚】480

伊比利等級的松阪豬,也是極少數豬肉類不用全熟的。

大理石花紋的油脂,煮後口感爽脆彈牙。

因為油脂不高,微紮實不膩口,完全不柴,好迷人。

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【翡翠鮮蝦餃】220

每日現點師傅才現做的翡翠鮮蝦餃,漂亮的綠色外皮,還看的到有麵粉在上面。

外皮有加入菠菜汁,完全天然無亂添加色素。

內餡是滿滿的蝦漿,Q彈鮮甜,還有芹菜巧妙點綴著。

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【重慶川丸子】180

這道是熟食,以豬絞肉、洋地瓜和花椒來製作,再高溫去油炸。

外酥,內餡豬肉緊實,每一口還有著花椒的香氣與麻感

也有另一種吃法,就是將其丟進麻辣湯底內吸附辣油後,香氣更提升。

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【手打牛肉丸】180

每日手打製作的牛肉丸,個人推薦可煮麻辣湯底。

牛肉丸肉嫩微紮實,透散著香菜的獨特味道,吃時注意燙會爆汁啊!

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【翡翠花枝滑】270

上來盛裝的樣子,我們異口同聲誤以為是冰淇淋XD

花枝滑也是每日現做,微有勾芡,彈口鮮美,還吃的到花枝塊。

每一口給你滿滿的鮮甜滋味,不管煮哪種湯頭都合拍。

用餐過程中,服務人員會過來詢問加湯否或幫忙撈湯渣,細節很用心。

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【麻辣腐皮捲】230

這道是熟食,一樣也有二種吃法,直接吃或丟進麻辣湯煮個幾秒即可。

腐皮捲炸過後,外香酥,裡頭有蝦漿、韭黃和脆口荸薺,本身是沒辣的。

建議真的要煮麻辣湯,吸附滿滿辣湯後,那滋味好過癮。

 

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【鮮抓牛肉片】280

鮮紅的牛肉片,為溫體的牛里肌肉,附上一顆雞蛋,記得先拌勻再下去煮。

個人建議可最後再煮,不然湯頭真的會變蛋花湯XD

煮好時,溫體牛的魅力無法擋,十分香嫩帶點滑溜感,立馬征服了我們的胃。

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【四川苕粉】120

來自大陸進口的四川苕粉,搭配麻辣湯底比較合。

聽服務人員介紹才知道目前全台中只有瓦庫麻辣鍋吃的到。

要煮6-7分鐘,煮後會微膨脹,以紅薯粉製成。

十分有彈性,也有著其韌性,可跟服務人員拿剪刀剪小條才好入口,但牙口不好者不適合。

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【櫛瓜】160

切好的櫛瓜上桌,猶如一朵花似的。

因為切的算薄,只要輕煮過就能享用。

軟嫩微甜多汁,味道上也是很不錯。

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【鮮鮭魚片】280

鮮鮭魚片,底下用了碎冰來保鮮。

每一片切的很厚實,魚肉細嫩油脂豐富,新鮮美味。

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【烏梅汁】70元/

吃麻辣鍋最適合來杯烏梅汁,味道厚實酸甜。

尾韻會漸回甘,很古早味的飲品。

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飯後甜點有霜淇淋和桂圓木耳湯可選擇。

霜淇淋是香草口味,香濃綿密,附有玉米脆片可搭配增添口感。

熱的桂圓木耳湯有著自然的稠度,甜度不會很甜,滿滿膠質。

 

吃完瓦庫麻辣鍋,上面這些餐點含服務費約4500元。

4-5個人來吃剛剛好,價格上面看上去雖略高。

但在台中麻辣鍋單點的話,也多是落在這價位之間。

從餐點,環境、服務到食材等,都表現可圈可點。

沒去過成都寬窄巷子的朋友,來這也能有時空錯置的感覺,推薦給大家!

 

【店家小資訊】

●瓦庫麻辣鍋●

地址:台中市中區自由路二段33號(顯示地圖)

電話:04-22231155

營業時間:平日PM5:30-凌晨12:00、假日AM11:30-PM4:00、PM5:30-凌晨12:00

FB官方:https://www.facebook.com/WowCool33/

停車資訊:路邊停車或對面收費停車場

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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