台中火鍋推薦｜瓦庫麻辣鍋，新開幕！道地四川麻辣鍋，香麻帶勁過癮。
猶如來到成都寬窄巷子，瓦庫燒肉新品牌|台中火車站|第二市場|東協廣場|
台中人氣燒肉店「瓦庫燒肉」，最新力作新品牌「瓦庫麻辣鍋」登場囉！
今年4月開幕，google評價很好，外觀是成都寬窄巷子青磚建築。
環境古色古香，中藥食材及辣椒等皆從大陸空運而來。
麻辣湯頭麻辣鮮香，香麻帶勁，老火燉雞湯濃郁帶著膠質感。
食材新鮮用心，鴨血和豆腐無限供應，4人以上開鍋全部品項第二份只要半價(到109/3/31)。
「瓦庫麻辣鍋」位於台中中區自由路二段上，一棟獨樹一格的建築就在這裡。
旁邊多間太陽餅店，對比之下形成古與今的衝突感。
外觀是成都寬窄巷子的青磚磚瓦，搭配中國老窗花，一秒來到大陸成都時光錯覺。
門口的信箱，結帳時可跟店員索取明信片，寄給世界各地朋友，下次憑明信片來享9折優惠。
現在剛好舉辦耶誕燈會，在綠川、柳川及台中火車站都有迪士尼燈飾裝置藝術歡迎來走走，到1/1止。
一樓是櫃台(帳房)和2張桌椅可用餐。
往上走的樓梯處，有間茅房，設計上頗用心。
店家共有3層樓，2樓和3樓為主要用餐區域。
因為格局差不多，就以介紹2樓就好。
座位以4人到8人座都有，為半開放式空間，很寧靜舒適。
搭配各種擺設、燈飾及不同大陸省份的80年老窗花，沉穩來的古色古香。
來看看瓦庫麻辣鍋的菜單消費方式。
單鍋開鍋費120元/人，點鴛鴦鍋每桌再加150元。
每人低消480元，需10%服務費，用餐限2小時，平日來訪吃超過時間也不太會計較。
湯頭有5種，開鍋費含白飯(可續)、小菜、甜點、醬料及熱茶。
餐桌的抽屜處有牙線、衛生紙及濕紙巾，還有粉絲團打卡按讚或壽星生日禮的好康。
適逢瓦庫燒肉3週年慶，凡於店內消費滿1000元贈瓦庫麻辣鍋200元抵用券一張(滿2000元送400元以此類推)
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一入座後，服務人員遞上一壺熱高山烏龍茶。
熱熱喝茶香順口，也能有解膩的作用。
今日小菜附甜花生和夫妻肺片。
甜花生香脆微甜可口又涮嘴，夫妻肺片以黑毛牛肚為主。
Q脆帶辣，辣度約中辣，辣的夠勁，小菜不定時變換。
每人的醬料有2種，左邊是胡麻醬，適合搭配麻辣鍋。
右邊為油醋醬，能解油解膩，但我們是幾乎沒用到XD
一開始看到爐具時，立下想起海底撈的錯覺，獨特排煙設計，吃完身上沒什麼味道。
湯頭有5種，我們點川味麻辣和老火燉雞。
川味麻辣，店家特別到成都、重慶拜師學藝，使用超過100種中藥材、大紅袍、花椒等去熬煮。
特別加入巴蜀牛油，麻辣鮮香，香麻過癮，不傷喉嚨及胃，更不會口乾舌燥。
裡面的鴨血和豆腐可無限續，鴨血滑嫩有彈性，豆腐吸附湯汁很可以，好吃。
老火燉雞的湯頭呈現乳白色，以一整隻老母雞、雞爪等去熬煮48小時。
絕無添如雞粉，真材實料，湯濃郁不油膩，富含膠質感，裡頭還有雞肉很嫩彈。
【一窩絲餅】120元
在大陸山西很有名的一窩絲餅，第一眼會以為是蔥抓餅。
使用老麵現擀製成，拿起來的瞬間真的是一條長長的，剛好捲成一個餅樣。
灑上花生糖粉，甜味與香氣淡雅，主要是吃老麵的香氣，很耐吃。
【麻辣寬粉】130元
上次吃到麻辣寬粉是在老四川，但辣度相當辣，我當時只能吃幾口而已。
瓦庫這道為涼拌，吃前建議先拌過。
寬粉很Q，辣度適中，辣油香又夠味，帶點麻感，微微的酸調和，挺涮嘴。
【蔬菜拼盤】290元
蔬菜拼盤以木籃盛裝，有高麗菜、娃娃菜、水蓮、水果玉米、南瓜、菇類和青花椰菜等。
蔬菜類建議都丟老火燉雞煮，菜類都頗新鮮，玉米香甜，水蓮爽脆，南瓜綿鬆甜口。
【手切安格斯】620元
選用1855美國安格斯牛肉，為現點現切，上面的油花分明漂亮。
建議下去涮個5-10秒就能享用，最愛5-6分熟的熟度。
肉片薄厚度適中，肉質軟嫩肉香味十足，味蕾大大滿足。
【伊比利松阪豚】480元
伊比利等級的松阪豬，也是極少數豬肉類不用全熟的。
大理石花紋的油脂，煮後口感爽脆彈牙。
因為油脂不高，微紮實不膩口，完全不柴，好迷人。
【翡翠鮮蝦餃】220元
每日現點師傅才現做的翡翠鮮蝦餃，漂亮的綠色外皮，還看的到有麵粉在上面。
外皮有加入菠菜汁，完全天然無亂添加色素。
內餡是滿滿的蝦漿，Q彈鮮甜，還有芹菜巧妙點綴著。
【重慶川丸子】180元
這道是熟食，以豬絞肉、洋地瓜和花椒來製作，再高溫去油炸。
外酥，內餡豬肉緊實，每一口還有著花椒的香氣與麻感
也有另一種吃法，就是將其丟進麻辣湯底內吸附辣油後，香氣更提升。
【手打牛肉丸】180元
每日手打製作的牛肉丸，個人推薦可煮麻辣湯底。
牛肉丸肉嫩微紮實，透散著香菜的獨特味道，吃時注意燙會爆汁啊!
【翡翠花枝滑】270元
上來盛裝的樣子，我們異口同聲誤以為是冰淇淋XD
花枝滑也是每日現做，微有勾芡，彈口鮮美，還吃的到花枝塊。
每一口給你滿滿的鮮甜滋味，不管煮哪種湯頭都合拍。
用餐過程中，服務人員會過來詢問加湯否或幫忙撈湯渣，細節很用心。
【麻辣腐皮捲】230元
這道是熟食，一樣也有二種吃法，直接吃或丟進麻辣湯煮個幾秒即可。
腐皮捲炸過後，外香酥，裡頭有蝦漿、韭黃和脆口荸薺，本身是沒辣的。
建議真的要煮麻辣湯，吸附滿滿辣湯後，那滋味好過癮。
【鮮抓牛肉片】280元
鮮紅的牛肉片，為溫體的牛里肌肉，附上一顆雞蛋，記得先拌勻再下去煮。
個人建議可最後再煮，不然湯頭真的會變蛋花湯XD
煮好時，溫體牛的魅力無法擋，十分香嫩帶點滑溜感，立馬征服了我們的胃。
【四川苕粉】120元
來自大陸進口的四川苕粉，搭配麻辣湯底比較合。
聽服務人員介紹才知道目前全台中只有瓦庫麻辣鍋吃的到。
要煮6-7分鐘，煮後會微膨脹，以紅薯粉製成。
十分有彈性，也有著其韌性，可跟服務人員拿剪刀剪小條才好入口，但牙口不好者不適合。
【櫛瓜】160元
切好的櫛瓜上桌，猶如一朵花似的。
因為切的算薄，只要輕煮過就能享用。
軟嫩微甜多汁，味道上也是很不錯。
【鮮鮭魚片】280元
鮮鮭魚片，底下用了碎冰來保鮮。
每一片切的很厚實，魚肉細嫩油脂豐富，新鮮美味。
【烏梅汁】70元/杯
吃麻辣鍋最適合來杯烏梅汁，味道厚實酸甜。
尾韻會漸回甘，很古早味的飲品。
飯後甜點有霜淇淋和桂圓木耳湯可選擇。
霜淇淋是香草口味，香濃綿密，附有玉米脆片可搭配增添口感。
熱的桂圓木耳湯有著自然的稠度，甜度不會很甜，滿滿膠質。
吃完瓦庫麻辣鍋，上面這些餐點含服務費約4500元。
4-5個人來吃剛剛好，價格上面看上去雖略高。
但在台中麻辣鍋單點的話，也多是落在這價位之間。
從餐點，環境、服務到食材等，都表現可圈可點。
沒去過成都寬窄巷子的朋友，來這也能有時空錯置的感覺，推薦給大家！
【店家小資訊】
●瓦庫麻辣鍋●
地址：台中市中區自由路二段33號(顯示地圖)
電話：04-22231155
營業時間：平日17:30-24:00、假日11:30-16:00、17:30-24:00
FB官方：https://www.facebook.com/WowCool33/
停車資訊：路邊停車或對面收費停車場
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。
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