【台中海鮮餐廳推薦】鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物永春店,漁港直送活體海鮮。
蒸的好新鮮,品嚐食物的原汁原味,令人意猶未盡|南屯美食|台中火鍋|好市多台中店|
之前就曾吃過「鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物永春店」,對於海鮮滋味念念不忘。
這次與好友們的聚餐再次來到。
獨創蒸氣火鍋的方式,主打現撈活體海鮮。
無油煙純清蒸,過程不添加任何調味料。
讓大家能品嚐到食材最真實的味道,鮮甜味美,征服了大家的胃。
「鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物永春店」位於台中南屯永春東七路上。
鼎陶蒸目前在台中有二間店,分別是永春店及豐原店。
獨棟氣派的建築物,門前的綠意包圍著。
開車的朋友門前可停放6-7台汽車,若停滿路邊也算好停。
一走進來,就被眼前一格一格的水族箱所吸引。
裡面是來自國內外產地新鮮直送的海鮮,活體現點現處理,有青才敢大聲。
有波士頓龍蝦、黃金蟹、泰國蝦、玫瑰膏蟹、藍龍蝦、七彩龍蝦、牛奶貝及石斑等。
每種海鮮價格以隻或秤斤論兩清楚標示,不會白白被當冤大頭。
鼎陶蒸永春店有一樓和二樓的用餐空間。
一樓環境寬敞,木質的方桌或圓桌。
挑高設計,垂吊的燈飾,周邊是落地窗,營造溫暖典雅氛圍,也無壓迫感。
來到二樓處,除了跟一樓一樣的坐位外。
設有6間包廂空間,每間包廂低消6000元,需要先預訂。
一桌可坐10個人,適合家庭聚餐、公司行號或三五好友來享用美食。
若覺得食材味道不夠的朋友。
自助區有蔥花、蒜碎、辣椒、沙茶醬和醬油等醬料。
而我喜歡食物的原汁原味,就沒有拿取沾醬。
看看鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物永春店的菜單menu。
平日午間有季節午膳1280元雙人套餐,還有2-6人的套餐選擇。
後面另有單點、飲品跟酒飲的部份。
今日4人來品嚐玫瑰膏蟹宴4人套餐4000元的,需10%服務費。
桌上有一壺冰檸檬水、調味料胡椒粉和玫瑰鹽。
另有吃螃蟹海鮮專用的工具。
招待的前菜水果風味泡菜。
使用鳳梨等水果去發酵,泡菜爽脆可口。
愈吃愈開胃,是店家自行製作,每次不同,採隨機的。
【海味膏蟹粥】
一開始服務人員會過來介紹,將其蝦干、海帶芽、銀魚及雲林西螺壽司米倒入。
以上面各種海鮮食材蒸煮過程時。
讓湯汁精華流入下方,融合後一種生米煮成熟飯的概念,最後即可享用。
【鼎陶前菜-和風沙拉】
新鮮的生菜沙拉,淋上特調的日式和風醬。
有橙醋醬、檸檬汁、芥末籽去打的,水果很甜,微酸微甜,清爽舒服。
來到鼎陶蒸永春店用餐。
完全桌邊服務,不用擔心不會操作。
如遇到假日生意好,人手可能會不足,請耐心見諒。
【蘆筍鮮干貝+絲瓜螺貝】
將牛奶蛤和絲瓜蒸的時間恰到好處。
絲瓜清甜,熟透不軟爛。
牛奶蛤每一顆大,蛤蠣肉飽滿,鮮甜多汁,滿是海味,讚不絕口。
北海道生食級干貝,底下是蘆筍,上面點綴蔥絲和枸杞。
蘆筍清脆,干貝絲絲自然鮮甜度,一口一個洋溢著幸福感。
【田園肉品】
肉品有牛五花、豬梅花和雞腿肉3擇1,選了牛五花。
高山高麗菜為隨肉品附上的蔬菜。
先鋪上高麗菜,再擺牛五花,待蒸熟後肉汁會緩慢流下。
高麗菜清嫩脆甜,高山品種水份又多。
因為肉汁的關係,漾著一股肉香。
牛五花本身油脂豐富,牛肉味足,愈發迷人,酌量灑點玫瑰鹽大加分。
【清蒸甜白蝦+菊島槍烏賊】
服務人員將二道菜一起放入蒸氣火鍋內蒸。
因為每種食材的熟度時間不同。
所以服務人員會隨時控管,哪種先熟就會先拿起來,避免食物過熟或太柴。
來自澎湖的槍烏賊,蒸後完全能鎖住海鮮的原汁原味。
烏賊Q彈嚼勁,每一口盡是鮮甜味,美味。
一份有8隻蝦子,蒸後變橘紅色,好誘人。
蝦殼好剝,蝦肉彈牙微脆口,鮮味十足,甜的剛剛好。
【花東野菜盛合】
花東野菜盛合是依每日廚房所進的菜色而不同。
今日為南瓜、中埔黑木耳、高山娃娃菜與雲林甜玉米。
蒸好的娃娃菜脆嫩水份足好優質,南瓜綿鬆微微的甜味。
玉米清甜、木耳清脆爽口,味道整體雖淡,可添加胡椒粉或玫瑰鹽提味。
【鮮露蒸旬鮮】
鮮露蒸旬鮮,也是依每日漁獲而不一樣。
這天吃到的是海鱸魚,以清蒸的料理方式,有加了一點魚露醬提味。
魚肉嫩細緻,魚皮微黏口,富含許多膠質。
而幾乎沒啥魚刺,處理的乾淨,新鮮非常好吃。
【酒蒸玫瑰膏蟹】
來自國外的玫瑰膏蟹,也稱麵包蟹。
一整隻玫瑰膏蟹,活體現處理,上桌還依稀看的到在動。
蟹殼內不能吃的部份有先處理過,蟹膏飽滿不腥,有獨特香氣。
附吃螃蟹工具可用,蟹肉細嫩帶點紮實,鮮甜鮮美。
【海味蟹膏粥】
最後別忘了,還有一開始所煮的海味蟹膏粥。
服務人員會加入蛤蠣、蟹肉棒和松葉蟹蟹膏。
再加上芹菜、蒜酥跟油蔥,會詢問是否全加,再蒸煮1分鐘即可。
整個粥品滿是鮮甜,除了鮮還是鮮,也可灑點胡椒粉,好吃無誤。
【鼎陶手作甜點】
猶如水果盅的擺盤,有柳丁、番茄、蘋果和水梨,水果新鮮無比。
麻糬包裏著乳酪蛋糕,外皮Q彈,蛋糕香濃綿密,意外的合拍。
經過近2年時間再訪的鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物永春店,依舊在水準之上。
主打漁港直送的活體海鮮,蒸的好新鮮。
價格雖然在中上,但一分錢一分貨。
家庭聚會、節日慶祝或三五好友聚餐都適合,台中美味海鮮餐廳推薦必訪啊!
【店家小資訊】
●鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物永春店●
地址:台中市南屯區永春東七路629號(顯示地圖)
電話:04-23897832
營業時間:AM11:30-PM2:30、PM5:30-PM10:00
FB官方:https://www.facebook.com/yutaoyen/
停車資訊:門前可停車或路邊停車
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