愛吃愛玩的馬克斯

來到大陸北京自助旅行，心心念念一定要吃到道地北京烤鴨。

來到這間四季民福烤鴨店(双井店)，是在朝陽區北京菜熱門榜第一名，為北京烤鴨連鎖店，在北京有10間以上。

連續六年被收錄在大眾點評必吃榜，也曾入選米其林餐盤和餐廳。

必點酥香嫩烤鴨，半隻鴨有3種吃法，一隻鴨有4種吃法，選用北京正宗金星鴨以果木柴燒慢烤完成。

桌邊片鴨秀，鴨胸皮沾白糖近入口即化迷人，鴨肉搭配小料及鴨餅也有水準。

生意超好，用餐時間要等個1-2小時很常見，來到北京別錯過這間烤鴨。

FB：愛吃愛玩的馬克斯   IG：maxfoodfun

四季民福烤鴨店(双井店)位於北京朝陽區南八棵楊甲1號。

到達時店面不在路邊，是要往裡面走才會看到。

距離7/10號線双井地鐵站只要20公尺，步行3分鐘可到。

當天傍晚5點來到幸運沒遇到排隊，之後就開始大排長龍。

從我們開始吃到離開人潮都沒散過，等候區滿滿的人，建議可先預訂。

旁邊設有自助小吃吧和飲品，供等候的人可免費享用。

在等候區能看到一整排掛著的烤鴨。

接著會將烤鴨放到對面的掛爐去慢烤，是使用果木柴燒，堅持傳統古法。

店家有3層樓，以4人桌為主，環境很乾淨舒適。

也有半開放式包廂，我們今日就是被安排在這裡很幸運。

比較特別的是，若客滿時，有些客人只有2位，會詢問是不是可接受併桌的。

來看看四季民福烤鴨店(双井店)的菜單價目表。

有菜單名稱+價格+照片+敘述可參考，現場是用掃碼方式點餐。

點完餐後會來確認明細，最後吃完帶著明細再到一樓結帳即可。

服務人員送上餐具，每人提供二雙筷子，其中一雙是公筷。

【小青柑普】98人民幣/壺

小青柑普熱茶是服務人員推薦可配烤鴨。

桌邊幫忙泡和幫忙倒茶，為無糖可解膩，喝完還可續。

當日贈送的果凍橙果盅，冰涼多汁酸甜好吃。

【酥香嫩烤鴨】259人民幣/隻

我們點了一整隻烤鴨，會在座位旁進行片鴨秀。

選用北京金星鴨，以果木柴燒慢烤到外皮色澤誘人。

一整隻烤鴨有4吃，接下來會慢慢介紹給大家。

第一吃：脆皮沾糖

將烤鴨的鴨胸皮沾上白糖後，皮酥油脂香近入口即化。

這是我第一次吃到的口感，讓我們幾個人都讚不絕口，難忘。

第一吃：嫩肉沾蒜泥

鴨肉香嫩，沾上蒜泥，蒜泥味很濃，別有一番風味。

小料一份6人民幣，我們一人點一份。

上面有白糖、蒜泥、酸梅醬、黃瓜條、哈密瓜條、泡菜絲、蔥絲和甜麵醬。

鴨餅一份也是6人民幣，下面有用小火保溫著，細節上用心。

服務人員會詢問要不要介紹和教學如何第二吃和第三吃。

第二吃：經典傳統吃法

拿一張鴨餅放在盤子正上方，夾2-3塊帶皮鴨肉，沾些甜麵醬抹一下鴨餅。

接著再夾入蔥絲和泡菜絲，先往上折，再左右折後就可以吃。

餅皮香Q，甜麵醬甜甜的，鴨肉皮酥肉嫩，伴隨蔥及泡菜的清脆口感，豪邁入口好滿足。

第三吃：特色創新吃法

一樣鴨餅放在盤上，夾2-3片帶皮鴨肉沾些特製海棠酸梅醬。

再放入哈密瓜條和黃瓜條，折疊起來即可食用。

此時酸梅醬來的酸香可解膩，沒想到這樣的吃法也很合拍。

還有送上2隻鴨腿，外皮很酥脆，肉質香嫩可口，油脂豐富喜歡。

第四吃：鴨架做湯+25人民幣

需點整隻烤鴨才有鴨架，半隻烤鴨是沒有的。

湯頭十分香濃，裡頭有帶骨鴨肉、娃娃菜、豆腐和冬粉，喝起來類似濃郁版的鴨肉冬粉湯。

【蜜汁酥皮蝦】89人民幣

有先炸過，每隻蝦大隻，是有帶蝦頭蝦殼的口感。

整隻能直接吃，蝦肉嫩彈，帶有蜜汁的甜香，好吃，附有金桔可淋上來的清爽。

【貝勒烤肉】88人民幣

上桌時下面還有用酒精塊點火加熱著，選用後腿羊肉，有先醃製過。

加入蒜苗和洋蔥，肉質嫩帶嚼勁，孜然味明顯，整體來說不錯。

【巧拌豆苗】45人民幣

巧拌豆苗看到每桌都有點，屬於涼菜。

以花生和豆苗搭配，花生脆口，豆苗酥香清脆酸甜好清爽，推薦一嚐。

【宮廷小吃拼盤】69人民幣

有5種甜點，分別是艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、芸豆卷和小豆涼糕。

艾窩窩外Q內有花生餡口感，驢打滾像麻糬Q彈有著黃豆粉香氣。

豌豆黃的豌豆味香濃綿密，芸豆卷的紅豆綿密甜香，小豆涼糕則帶有豆香涼口不錯。

宮廷小吃拼盤一次吃的到5種甜點，每種都不會到很甜，適合多人點來共享。

【宮廷杏仁豆腐】16人民幣

杏仁豆腐有枸杞點綴，豆腐軟綿滑溜，杏仁味很濃，不會假假的，好吃。

【冰糖雪梨汁】20人民幣/杯

冰糖雪梨汁供應時間是每年11-4月，其他月份會換成老北京酸梅湯。

以冰糖和雪梨去熬煮而成，喝起來濃稠，微酸帶甜很夠味，熱熱喝舒服。

北京必吃烤鴨推薦的四季民福烤鴨店(双井店)，吃完果然很厲害。

難怪是朝陽區北京菜熱門榜第一名，在北京已有多間的連鎖店。

選用北京金星鴨以果木柴燒慢烤，一鴨可4吃，鴨胸沾白糖近入口即化。

鴨肉香嫩帶油脂，搭配小料和鴨餅有水準。

生意超好，想吃建議預訂，鄰近北京双井地鐵站，來到北京推薦一嚐！

【店家資訊】

●四季民福烤鴨店(双井店)●

地址：北京朝陽區南八棵楊甲1號(北京歌劇舞劇院南)

電話：010-68000097

營業時間：週一-週四10:30-21:30、週五-週日10:30-22:30

停車資訊：附有停車場

交通方式：近地鐵7/10號線双井地鐵站H西南口20公尺

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記等文章都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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