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嘉義西區美食勝豆花,堅持遵循古法純手工豆花,少數老店使用的天然中藥材熟石膏。

配料也皆是自製,健康天然好滋味|甜湯|文化路夜市|嘉義火車站|

創立於1992,一開始批發賣豆花起家,目前還有在跑市集夜市。

直到2年前二代回嘉,才決定在老街讓這個新品牌「勝豆花」就此誕生。

別於一般的鹽滷和食用石膏的豆花製作,為極少見的熟石膏,乃中藥材的一種。

有白豆花和黑豆花,配料皆為自製,天然養生又美味。

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「勝豆花」位於嘉義市中正路上,靠近文化路夜市

這條路不易停車,有種懷舊復古的味道。

門前有個勝豆花的招牌,相較於其他店家來的顯眼。

若開車的朋友,可停在國華街的西公有零售市場收費停車場,很方便。

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木質風的外觀,旁邊有個小窗口。

除了裡面,外面也有座位,二邊用柵欄來圍住。

種植綠色植栽,綠化環境。

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走到裡面,仍延續木質暖色系的設計。

擺了幾張桌椅,吧台區的3張椅子。

桌面小巧擺飾,垂吊的燈飾,室內溫暖不少,也有冷氣開放。

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角落處,一整櫃滿滿的龍貓小飾品。

看到根本已融化,想起小時候豆豆龍的回憶啊!

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來看看勝豆花的菜單MENU

甜湯,有冷的和熱的可選擇,厚片吐司、口袋三明治及飲品。

豆花的選擇性不少,其中綠豆和薏仁不可調整甜度,其餘皆可。

嘉義市區不限杯數可外送,可打電話洽詢。

另有手寫的菜單在黑板上呢!

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當天的客人陸陸續續的,也有來電外送的客人。

剛好有跟店家小聊一下,才發現他們家的豆花很不一樣。

是採用熟石膏中藥材加拿大非基改黃豆來製作。

相對在時間上比較耗時,對於人體也健康,完全遵循古法而成。

絕無任何添加物,防腐劑等,細節上都用心。

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【純手工綜合圓豆花】40元(涼)

甜度選微糖,倒入每天製作的無糖豆漿。

自熬的糖水,以二砂為主,也較無負擔。

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南部比較多為豆漿豆花,在台中卻比較少見。

個人又是偏愛豆漿豆花這一味。

豆漿味純粹,豆花一挖能感受其緊實滑順。

入口綿密,透散淡淡的黃豆香味,與豆漿合拍。

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一般只有單一口味的豆花,這碗綜合圓為隱藏版

裡面包含芋圓、地瓜圓及相思圓。

芋圓來自台中大甲、地瓜為雲林縣水林、相思就是紅豆,為選用屏東萬丹。

看到的配料也是店家親自製作。

3種都保有彈性,地瓜圓的彈性明顯。

芋頭淡淡的香氣,地瓜的味道香甜彈口,相思圓的綿鬆,都滿有水準。

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【養生翠玉黑豆豆花】40元(涼)

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一樣為微糖,除了白豆花,也有少見的黑豆豆花。

嚴選青仁黑豆,別以為豆花顏色就會這麼黑。

黑豆的豆香略濃,口感更加綿密細緻,吃進嘴裡就慢慢化開,營養價值高。

黑豆豆花固定加上地瓜圓,健康養生也好吃。

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【紅豆圓仔湯】40元(熱)

秋末冬天即將來臨,也有推出熱的系列可選。

以紅豆湯為湯底,裡面有桂圓(龍眼乾)、地瓜圓、紅白湯圓及紅豆。

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桂圓肉甜甜的,滋補潤口。

紅、白湯圓是純糯米製作,紅色絕無添加食用色素,使用紅麴而已。

紅白湯圓柔軟帶Q度,咀嚼有糯米的香氣。

紅豆保留完整,鬆綿香甜,整個MIX如此對味。

冷冽的天氣來碗暖心又暖身。

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【薑汁豆花+珍珠】45元(熱)

薑汁豆花40元,若要加料的,珍珠、花生、紅豆、花生及綠豆各加5元。

芋圓、地瓜圓和薏仁則加10元。

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以老薑所煮的薑汁,一上桌就飄來薑的味道。

小顆的粉圓,微彈口不會很甜。

薑汁湯辛辣又有點嗆,喝了之後沒多久額頭就開始流汗。

冬天適合驅寒保暖,也挺暖胃。

對於長者而言會喜歡,我與好友無法挑戰老薑的辛辣口感。

愛傳統薑汁朋友可以來嘗鮮喔!

 

嘉義市區中正路的勝豆花,吃完意外讓人驚喜。

少見的熟石膏中藥材手工豆花,冷熱都有。

各種配料也皆為親手製作,老闆也會依客人需求調整。

態度十分親切,銅板價甜湯,也有外送服務,推薦值得一試啊!

 

【店家小資訊】

●勝豆花●

地址:嘉義市西區中正路413號(近文化路夜市)(顯示地圖)

電話:05-2258198(市區可外送)

營業時間:AM11:30-PM10:30(每週一公休)

FB官方:https://www.facebook.com/wins2258198/

停車資訊:旁邊有西公有零售市場的收費停車場或路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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