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【嘉義西區美食】勝豆花，堅持遵循古法純手工豆花，少數老店使用的天然中藥材熟石膏。

配料也皆是自製，健康天然好滋味|甜湯|文化路夜市|嘉義火車站|

創立於1992年，一開始批發賣豆花起家，目前還有在跑市集夜市。

直到2年前二代回嘉，才決定在老街讓這個新品牌「勝豆花」就此誕生。

別於一般的鹽滷和食用石膏的豆花製作，為極少見的熟石膏，乃中藥材的一種。

有白豆花和黑豆花，配料皆為自製，天然養生又美味。

「勝豆花」位於嘉義市中正路上，靠近文化路夜市。

這條路不易停車，有種懷舊復古的味道。

門前有個勝豆花的招牌，相較於其他店家來的顯眼。

若開車的朋友，可停在國華街的西公有零售市場收費停車場，很方便。

木質風的外觀，旁邊有個小窗口。

除了裡面，外面也有座位，二邊用柵欄來圍住。

種植綠色植栽，綠化環境。

走到裡面，仍延續木質暖色系的設計。

擺了幾張桌椅，吧台區的3張椅子。

桌面小巧擺飾，垂吊的燈飾，室內溫暖不少，也有冷氣開放。

角落處，一整櫃滿滿的龍貓小飾品。

看到根本已融化，想起小時候豆豆龍的回憶啊！

來看看勝豆花的菜單MENU。

甜湯，有冷的和熱的可選擇，厚片吐司、口袋三明治及飲品。

豆花的選擇性不少，其中綠豆和薏仁不可調整甜度，其餘皆可。

在嘉義市區不限杯數可外送，可打電話洽詢。

另有手寫的菜單在黑板上呢！

當天的客人陸陸續續的，也有來電外送的客人。

剛好有跟店家小聊一下，才發現他們家的豆花很不一樣。

是採用熟石膏中藥材和加拿大非基改黃豆來製作。

相對在時間上比較耗時，對於人體也健康，完全遵循古法而成。

絕無任何添加物，防腐劑等，細節上都用心。

【純手工綜合圓豆花】40元(涼)

甜度選微糖，倒入每天製作的無糖豆漿。

自熬的糖水，以二砂為主，也較無負擔。

南部比較多為豆漿豆花，在台中卻比較少見。

個人又是偏愛豆漿豆花這一味。

豆漿味純粹，豆花一挖能感受其緊實滑順。

入口綿密，透散淡淡的黃豆香味，與豆漿合拍。

一般只有單一口味的豆花，這碗綜合圓為隱藏版。

裡面包含芋圓、地瓜圓及相思圓。

芋圓來自台中大甲、地瓜為雲林縣水林、相思就是紅豆，為選用屏東萬丹。

看到的配料也是店家親自製作。

3種都保有彈性，地瓜圓的彈性明顯。

芋頭淡淡的香氣，地瓜的味道香甜彈口，相思圓的綿鬆，都滿有水準。

【養生翠玉黑豆豆花】40元(涼)

一樣為微糖，除了白豆花，也有少見的黑豆豆花。

嚴選青仁黑豆，別以為豆花顏色就會這麼黑。

黑豆的豆香略濃，口感更加綿密細緻，吃進嘴裡就慢慢化開，營養價值高。

黑豆豆花固定加上地瓜圓，健康養生也好吃。

【紅豆圓仔湯】40元(熱)

秋末冬天即將來臨，也有推出熱的系列可選。

以紅豆湯為湯底，裡面有桂圓(龍眼乾)、地瓜圓、紅白湯圓及紅豆。

桂圓肉甜甜的，滋補潤口。

紅、白湯圓是純糯米製作，紅色絕無添加食用色素，使用紅麴而已。

紅白湯圓柔軟帶Q度，咀嚼有糯米的香氣。

紅豆保留完整，鬆綿香甜，整個MIX如此對味。

冷冽的天氣來碗暖心又暖身。

【薑汁豆花+珍珠】45元(熱)

薑汁豆花40元，若要加料的，珍珠、花生、紅豆、花生及綠豆各加5元。

芋圓、地瓜圓和薏仁則加10元。

以老薑所煮的薑汁，一上桌就飄來薑的味道。

小顆的粉圓，微彈口不會很甜。

薑汁湯辛辣又有點嗆，喝了之後沒多久額頭就開始流汗。

冬天適合驅寒保暖，也挺暖胃。

對於長者而言會喜歡，我與好友無法挑戰老薑的辛辣口感。

愛傳統薑汁朋友可以來嘗鮮喔！

在嘉義市區中正路的勝豆花，吃完意外讓人驚喜。

少見的熟石膏中藥材手工豆花，冷熱都有。

各種配料也皆為親手製作，老闆也會依客人需求調整。

態度十分親切，銅板價甜湯，也有外送服務，推薦值得一試啊！

【店家小資訊】

●勝豆花●

地址：嘉義市西區中正路413號(近文化路夜市)(顯示地圖)

電話：05-2258198(市區可外送)

營業時間：AM11:30-PM10:30(每週一公休)

FB官方：https://www.facebook.com/wins2258198/

停車資訊：旁邊有西公有零售市場的收費停車場或路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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