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台中南屯必吃美食安曇野食卓壽司燒鍋,隱藏巷弄內的家庭溫馨料理。

散壽司蓋飯令人驚豔美味,小燒鍋用心真材實料,台中日式料理推薦|湯咖哩|免服務費|內附菜單|

今年三月才剛從日本北陸旅行回來,特別想念日本的鍋物與丼飯。

在好友的推薦來到「安曇野食卓壽司燒鍋」

這間在大進街曾累積7年的時間,後來休息一陣子後。

才搬到現在的新址大墩五街重新開幕。

已累積不少死忠的饕客,食尚玩家更來採訪報導過。

漁獲多為現撈,堅持食材的新鮮,還有不少是遠從日本空運來台的。

一間家庭式的溫馨料理,不管是散壽司或燒鍋,都讓人驚豔推薦啊!

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「安曇野食卓壽司燒鍋」位於台中市南屯大墩五街上。

隱身在住宅區的巷弄內,靠近東興路二段交叉口。

店家只有經營晚上時間,有種深夜食堂的氛圍。

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店內的環境簡約,木質風的空間,給人很溫馨舒服。

桌數不多,想吃建議可先訂位。

餐具懸掛在桌旁,特別用布蓋上,桌面有調味料。

而看到牆面的安曇野,心中特別有共鳴,因為三月才剛去回來。

位於日本長野縣的安曇野市,日本已故導演黑澤明拍攝的「夢」風靡全日本。

而也因為老闆娘的外婆住在安曇野,想念而取名之。

剛好有寫了安曇野大王山葵農場,這裡也是夢的拍攝場景之一。

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來看看安曇野食卓壽司燒鍋的菜單MENU

從散壽司蓋飯、燒鍋系列、握壽司、生魚片到太卷壽司等。

免10%服務費加120元或150元能升級定食附鮭魚茶碗蒸+手卷一份任選

(想看完整的菜單請點我)

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附有免費的冰麥茶可享用,微糖清新好喝。

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【地中海南瓜燒鍋】370元/小燒鍋定食/梅花豬/搭B餐

燒鍋有分成小燒鍋和大燒鍋,小燒鍋適合女孩子,大燒鍋適合食量大的。

燒湯基底是以鮭魚湯、北海道昆布和蘋果高湯去熬煮,再加入新鮮南瓜跟綜合堅果。

剛上桌熱騰騰,湯頭黃澄澄,入口是南瓜濃郁香甜的味道,微帶著南瓜泥。

在喝湯的過程,不時會吃到南瓜籽,真材實料,湯頭好好喝。

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鍋內有菇菌類、季節食蔬等食材。

香菇、四季豆、青花椰、高麗菜、木耳、甜椒、紅蘿蔔和玉米筍等。

灑上新鮮的蔥花,相當豐富,晚上來一鍋好溫暖。

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每一種燒鍋能自行選擇要搭配哪種肉品。

有現撈鮮鮭、梅花豬、大份菇菌時蔬及雪花牛。

選擇了梅花豬,豬肉油脂低,瘦肉為主,口感Q彈微嫩口,不錯。

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【札幌湯咖哩燒鍋】390元/小燒鍋定食/雪花牛/搭B餐

北海道札幌的湯咖哩非常有名。

基底湯加入日本純咖哩粉跟炒過的薑黃去煮過。

湯頭香濃度適中,有咖哩味但屬於比較清爽溫順的類型。

對比日本的湯咖哩來說建議濃度能再多些更剛好。

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燒鍋的配料都是一樣的。

主食換選擇了雪花牛,肉片帶著油花。

肥瘦比例將近各半,軟嫩油脂香,入口肉甜很棒。

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燒鍋系列都是含有烏龍麵,若有不想要的可告知店員。

烏龍麵選用讚岐烏龍麵。

麵條Q彈軟口,吸附湯汁滑溜好吃。

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【鮭魚茶碗蒸】

升級B套餐120元附鮭魚茶碗蒸+手卷一份任選。

茶碗蒸上面擺了好大一塊的炙燒鮭魚肉。

蒸蛋滑嫩綿密,柴魚高湯清甜,大人小朋友都會喜歡。

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左:章魚沙拉手卷、右:魚子沙拉手卷

章魚沙拉手卷,海苔包裏著自行調味的壽司醋飯、小黃瓜、柴魚片和章魚沙拉。

章魚沙拉有些微甜甜的美乃滋和哇沙米調味,章魚彈牙帶嚼勁。

記得手卷上來就要盡快吃,避免海苔軟化影響口感。

魚子沙拉是將飛魚卵做成小塊狀。

吃時會有魚卵啵啵啵口感,美乃滋比例高,整體稍甜,二卷都算清爽不賴。

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【現撈空運直送綜合魚腹】280元/小份/8

平常就很愛吃日本料理,尤其對於生魚片更不能控制。

店家的生魚片品質相當有水準。

都是空運來台,完全沒有冷凍,這是一種對於食材的堅持。

裡面有鮭魚腹、鮪魚腹及旗魚腹,共8片。

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鮭魚生魚片是我的心頭好,切的大片又厚實肥美。

油脂分明,口感軟嫩盡是鮮甜味,滋味太幸福了。

鮪魚及旗魚無筋膜組織,鮪魚軟彈微帶咬勁。

旗魚則油花潤口,新鮮度都不在話下,附上甘甜醬油和現磨山葵可沾用。

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【和風小菜】

大炙燒散壽司蓋飯升級A餐+40元,附和風小菜+現煮北海道味噌湯

小菜以洋蔥為底,加上玉米筍、青花椰和豆薯。

醬是自行調的柚子醬,微酸微甜好清爽。

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【現煮北海道味噌湯】

現點現煮的味噌湯,裡面是豆腐和日本海帶芽。

湯頭鹹中帶點甜,記得趁熱喝,十分順口。

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【大炙燒散壽司蓋飯】450元/9

壽司的醋飯飯量可選擇,有小中大之分,選擇了中。

有北海道干貝*1、鮭魚腹*3、鰻魚*2、日本花枝*4及比目魚鰭邊腹*2。

安曇野食卓在這一點很貼心,若有不吃生食的朋友也能選擇炙燒。

同行的好友完全不敢吃生食,就是衝著這道炙燒而來。

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正中間是我超愛的比目魚鰭邊腹,看到已快崩潰。

將身的油脂做炙燒後,油脂分泌出。

幾近入口即化的口感,那滋味太美好。

鰻魚炙燒後,Q彈細嫩,口中散著油脂香氣,好迷人。

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鮭魚腹炙燒後將其香氣更提升,軟嫩鮮甜無比。

也是進入口中不需太多咀嚼,這個我可以。

日本花枝Q脆彈牙,北海道干貝大顆,入口半熟半生,香甜微焦香,好犯規。

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底下是自行調的壽司醋飯,調的恰到好處不過酸。

因為有醬的關係,來的甜甜的。

不管搭上哪一種炙燒魚腹一起入口都是上乘之作啊!超滿足的。

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【牛肉海苔卷+稻禾】

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【稻禾壽司】40元

稻禾壽司就是三角豆皮壽司。

豆皮微甜軟軟的,包著醋飯,咬下有著小驚喜。

還有不少的香鬆增添口感,簡單不錯,附有嫩薑可搭配。

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【海苔牛肉卷】100元/5片

海苔牛肉卷有5片。

裡頭是牛腱、牛筋、蔥花和小黃瓜。

牛腱跟牛筋為自行滷製,牛腱紮實且香,牛筋Q彈巧妙點綴著。

一口一個,口味挺有層次,不錯不錯。

 

吃完安曇野食卓壽司燒鍋,整體讓人很滿意。

小燒鍋豐盛用心真材實料。

現撈漁獲不用冷凍的,炙燒散壽司蓋飯令人驚豔。

生魚片大片厚實吃的好過癮,家庭式溫馨小店。

台中南屯日式料理推薦,快揪好友們來朝聖吧!

 

【店家小資訊】

●安曇野食卓壽司燒鍋●

地址:台中市南屯區大墩五街46號(顯示地圖)

電話:04-24720272

營業時間:PM5:30-PM9:30(每週一公休)

FB官方:https://www.facebook.com/Azminosushipot2010/

停車資訊:路邊停車

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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