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台中南屯必吃美食｜安曇野食卓壽司燒鍋，隱藏巷弄內的家庭溫馨料理。

散壽司蓋飯令人驚豔美味，小燒鍋用心真材實料，台中日式料理推薦|湯咖哩|免服務費|內附菜單|

今年三月才剛從日本北陸旅行回來，特別想念日本的鍋物與丼飯。

在好友的推薦來到「安曇野食卓壽司燒鍋」。

這間在大進街曾累積7年的時間，後來休息一陣子後。

才搬到現在的新址大墩五街重新開幕。

已累積不少死忠的饕客，食尚玩家更來採訪報導過。

漁獲多為現撈，堅持食材的新鮮，還有不少是遠從日本空運來台的。

一間家庭式的溫馨料理，不管是散壽司或燒鍋，都讓人驚豔推薦啊！

「安曇野食卓壽司燒鍋」位於台中市南屯大墩五街上。

隱身在住宅區的巷弄內，靠近東興路二段交叉口。

店家只有經營晚上時間，有種深夜食堂的氛圍。

店內的環境簡約，木質風的空間，給人很溫馨舒服。

桌數不多，想吃建議可先訂位。

餐具懸掛在桌旁，特別用布蓋上，桌面有調味料。

而看到牆面的安曇野，心中特別有共鳴，因為三月才剛去回來。

位於日本長野縣的安曇野市，日本已故導演黑澤明拍攝的「夢」風靡全日本。

而也因為老闆娘的外婆住在安曇野，想念而取名之。

剛好有寫了安曇野大王山葵農場，這裡也是夢的拍攝場景之一。

來看看安曇野食卓壽司燒鍋的菜單MENU。

從散壽司蓋飯、燒鍋系列、握壽司、生魚片到太卷壽司等。

免10%服務費，加120元或150元能升級定食附鮭魚茶碗蒸+手卷一份任選。

(想看完整的菜單請點我)

附有免費的冰麥茶可享用，微糖清新好喝。

【地中海南瓜燒鍋】370元/小燒鍋定食/梅花豬/搭B餐

燒鍋有分成小燒鍋和大燒鍋，小燒鍋適合女孩子，大燒鍋適合食量大的。

燒湯基底是以鮭魚湯、北海道昆布和蘋果高湯去熬煮，再加入新鮮南瓜跟綜合堅果。

剛上桌熱騰騰，湯頭黃澄澄，入口是南瓜濃郁香甜的味道，微帶著南瓜泥。

在喝湯的過程，不時會吃到南瓜籽，真材實料，湯頭好好喝。

鍋內有菇菌類、季節食蔬等食材。

香菇、四季豆、青花椰、高麗菜、木耳、甜椒、紅蘿蔔和玉米筍等。

灑上新鮮的蔥花，相當豐富，晚上來一鍋好溫暖。

每一種燒鍋能自行選擇要搭配哪種肉品。

有現撈鮮鮭、梅花豬、大份菇菌時蔬及雪花牛。

選擇了梅花豬，豬肉油脂低，瘦肉為主，口感Q彈微嫩口，不錯。

【札幌湯咖哩燒鍋】390元/小燒鍋定食/雪花牛/搭B餐

北海道札幌的湯咖哩非常有名。

基底湯加入日本純咖哩粉跟炒過的薑黃去煮過。

湯頭香濃度適中，有咖哩味但屬於比較清爽溫順的類型。

對比日本的湯咖哩來說建議濃度能再多些更剛好。

燒鍋的配料都是一樣的。

主食換選擇了雪花牛，肉片帶著油花。

肥瘦比例將近各半，軟嫩油脂香，入口肉甜很棒。

燒鍋系列都是含有烏龍麵，若有不想要的可告知店員。

烏龍麵選用讚岐烏龍麵。

麵條Q彈軟口，吸附湯汁滑溜好吃。

【鮭魚茶碗蒸】

升級B套餐120元附鮭魚茶碗蒸+手卷一份任選。

茶碗蒸上面擺了好大一塊的炙燒鮭魚肉。

蒸蛋滑嫩綿密，柴魚高湯清甜，大人小朋友都會喜歡。

左：章魚沙拉手卷、右：魚子沙拉手卷

章魚沙拉手卷，海苔包裏著自行調味的壽司醋飯、小黃瓜、柴魚片和章魚沙拉。

章魚沙拉有些微甜甜的美乃滋和哇沙米調味，章魚彈牙帶嚼勁。

記得手卷上來就要盡快吃，避免海苔軟化影響口感。

魚子沙拉是將飛魚卵做成小塊狀。

吃時會有魚卵啵啵啵口感，美乃滋比例高，整體稍甜，二卷都算清爽不賴。

【現撈空運直送綜合魚腹】280元/小份/8片

平常就很愛吃日本料理，尤其對於生魚片更不能控制。

店家的生魚片品質相當有水準。

都是空運來台，完全沒有冷凍，這是一種對於食材的堅持。

裡面有鮭魚腹、鮪魚腹及旗魚腹，共8片。

鮭魚生魚片是我的心頭好，切的大片又厚實肥美。

油脂分明，口感軟嫩盡是鮮甜味，滋味太幸福了。

鮪魚及旗魚無筋膜組織，鮪魚軟彈微帶咬勁。

旗魚則油花潤口，新鮮度都不在話下，附上甘甜醬油和現磨山葵可沾用。

【和風小菜】

大炙燒散壽司蓋飯升級A餐+40元，附和風小菜+現煮北海道味噌湯。

小菜以洋蔥為底，加上玉米筍、青花椰和豆薯。

醬是自行調的柚子醬，微酸微甜好清爽。

【現煮北海道味噌湯】

現點現煮的味噌湯，裡面是豆腐和日本海帶芽。

湯頭鹹中帶點甜，記得趁熱喝，十分順口。

【大炙燒散壽司蓋飯】450元/9號

壽司的醋飯飯量可選擇，有小中大之分，選擇了中。

有北海道干貝*1、鮭魚腹*3、鰻魚*2、日本花枝*4及比目魚鰭邊腹*2。

安曇野食卓在這一點很貼心，若有不吃生食的朋友也能選擇炙燒。

同行的好友完全不敢吃生食，就是衝著這道炙燒而來。

正中間是我超愛的比目魚鰭邊腹，看到已快崩潰。

將身的油脂做炙燒後，油脂分泌出。

幾近入口即化的口感，那滋味太美好。

鰻魚炙燒後，Q彈細嫩，口中散著油脂香氣，好迷人。

鮭魚腹炙燒後將其香氣更提升，軟嫩鮮甜無比。

也是進入口中不需太多咀嚼，這個我可以。

日本花枝Q脆彈牙，北海道干貝大顆，入口半熟半生，香甜微焦香，好犯規。

底下是自行調的壽司醋飯，調的恰到好處不過酸。

因為有醬的關係，來的甜甜的。

不管搭上哪一種炙燒魚腹一起入口都是上乘之作啊！超滿足的。

【牛肉海苔卷+稻禾】

【稻禾壽司】40元

稻禾壽司就是三角豆皮壽司。

豆皮微甜軟軟的，包著醋飯，咬下有著小驚喜。

還有不少的香鬆增添口感，簡單不錯，附有嫩薑可搭配。

【海苔牛肉卷】100元/5片

海苔牛肉卷有5片。

裡頭是牛腱、牛筋、蔥花和小黃瓜。

牛腱跟牛筋為自行滷製，牛腱紮實且香，牛筋Q彈巧妙點綴著。

一口一個，口味挺有層次，不錯不錯。

吃完安曇野食卓壽司燒鍋，整體讓人很滿意。

小燒鍋豐盛用心真材實料。

現撈漁獲不用冷凍的，炙燒散壽司蓋飯令人驚豔。

生魚片大片厚實吃的好過癮，家庭式溫馨小店。

台中南屯日式料理推薦，快揪好友們來朝聖吧！

【店家小資訊】

●安曇野食卓壽司燒鍋●

地址：台中市南屯區大墩五街46號(顯示地圖)

電話：04-24720272

營業時間：PM5:30-PM9:30(每週一公休)

FB官方：https://www.facebook.com/Azminosushipot2010/

停車資訊：路邊停車

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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