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【嘉義西區美食】廚神一絕雞煲蟹，世界廚神精熬雞煲蟹湯底，海陸雙享受。

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世界廚神陳偉強師傅又新一力作「廚神一絕嘉義雞煲蟹火鍋」。

雞煲蟹源自於廣東佛山的一道名菜。

湯底堅持天然熬煮6小時，嚴選野生放山雞、活紅蟳等食材。

餐點美味有質感，讓人頗喜歡，已儼然成為嘉義必吃美食新指標。

「廚神一絕嘉義雞煲蟹火鍋」位於嘉義自由路與友愛路交叉口。

獨立一間矗立著，黑與白色交錯，低調沉穩。

在停車的時候，會有服務人員出來詢問是否有訂位之類。

有種賓至如歸的感受，附設停車場，滿方便的。

嘉義必吃美食-嘉義雞煲蟹火鍋環境寬敞舒適。

金色人工樹、紅色鳥籠燈飾，呈現中國風的氛圍。

人工樹猛一看有點像是附近世賢路每年5-6月盛開的阿勃勒黃金雨般。

主要分成2人座、4人座及6人座。

透明化的廚房，清楚看的到裡面作業。

現在客人最喜歡眼見為憑，肉品現點現切，衛生把關的到。

看看嘉義必吃美食-廚神一絕雞煲蟹火鍋的菜單menu。

鍋底目前有3種，先選湯底，也可選擇鴛鴦鍋。

價格取高的+100元即為鴛鴦鍋的價錢，附半隻土雞、紅蟳及贈送綜合蔬菜盤。

還有肉品、港式小品、海鮮、手作料品及飲料等，白飯免費供應，需10%服務費。

(如要看更多完整菜單請點我)

服務人員會遞上一盤醬料組，醬料幾乎自行調製居多。

由左而右，由上而下依序來介紹。

醬油、沙茶醬、XO醬、薑蔥醬、香菜、蔥花、辣椒及蒜末。

其中服務人員推薦XO醬搭海鮮、薑蔥醬搭雞肉。

鍋底有招牌原味雞煲蟹、順德無米粥煲蟹和南洋咖哩雞煲蟹。

選了招牌原味雞煲蟹跟南洋咖哩雞煲蟹。

3選2的鴛鴦鍋，以價位高的+100元，就是880+100=980元。

鍋底附紅蟳、半隻土雞及贈送綜合蔬菜盤。

招牌原味雞煲蟹用龍蝦殼、三點蟹殼、土雞等去熬煮6小時。

湯頭入口清甜潤口，帶著蟹的香氣，待食材都煮後更鮮甜，還有淡淡的胡椒味。

南洋咖哩雞煲蟹以檸檬葉、香菜、辛香料跟辣椒粉去煮成。

有點類似新加坡叻沙的風味，香濃微辣，還吃的到四季豆跟油豆腐。

這個口味則比較重些，但不管搭配任一食材都挺合拍。

在下土雞的時候，服務人員會幫忙桌邊服務。

會詢問各半，還是有無偏好加入哪種湯底。

可以先喝一口原味湯頭，先煮雞肉、再丟紅蟳，最後為肉片與蔬菜。

【土雞】(半隻)

雞肉選用在地野生放養50天跑山雞，至少要煮10-12分鐘。

雞肉的雞皮微Q，漾著膠質感。

雞肉嫩口多汁，佐上特調薑蔥醬，有點類似油蔥風味。

一起的味道恰到好處，好好吃。

【百香果沙律百花油條】188元/份

這份為熟食，將油條剖開放進新鮮手打花枝漿。

高溫油炸過，淋上百香果醬。

油條炸的外酥脆，咬開驚喜連連是花枝漿口感。

百香果醬濃稠香甜，相遇蹦出新火花，我與好友為了爭食這份差點打了起來XD

【紅蟳】

土雞煮到6分鐘時，接續丟入新鮮活體紅蟳。

除了紅蟳之外，還有送上幾顆的鮮蛤蠣

橘紅色的蟹黃飽滿，相當濃郁，口感硬些。

蟹肉細緻鮮美，蛤蠣也不會煮後而縮水，皆有水準。

【鮮蝦腐皮捲】138元/2條

以腐皮包裏蝦仁和香菜，再去油炸過。

外皮香酥，蝦肉仍然有彈Q口感，只是當天有點炸過頭，小可惜。

附有梅醂醬，柔和醋酸解膩不少。

【綜合蔬菜盤】

綜合蔬菜盤有紫洋蔥、南瓜、高麗菜、豆皮、香菇、豆腐、番茄和冬粉。

菜盤算豐盛，表現中規中矩不錯。

【綜合海鮮丸】150元/4粒

店家人氣的手作丸類，一共有3種。

手作鮮蝦丸、潮州鮮魚丸及芝士墨魚丸。

特別推薦芝士墨魚丸，墨魚漿，吃的到彈勁花枝塊。

最後流露香濃起司，味道一絕，真材實料都喜歡。

【安格斯熟成牛肉】360元/份

看那肉質鮮紅顏色，油花是否好美。

為非冷凍溫體的牛肉，現點現切。

牛肉輕涮5分熟是最佳口感，軟嫩油脂香且甜，微微的筋性。

單吃就頗迷人，可再搭上帶辣XO醬味蕾大不同。

【山楂烏梅汁】180元/壺

山楂、羅漢果和烏梅等去煮成，微甜偏酸，生津止渴。

若覺得太甜或太酸，可要取冰塊或白開水稀釋。

【楊汁甘露】(招待)

目前凡來店用餐的客人都會招待的甜品楊汁甘露。

芒果冰淇淋為底，裡面有芒果、柚子與西米露。

芒果味香甜，柚子澀味能中和些甜度，清涼消暑，好棒的ending。

設有3間包廂，分別是嘉南、諸羅、桃城，以嘉義舊地名來命名。

每間低消6800元，可容納10人，如需要3間也可以打通。

公司行號、春酒或團體聚餐等滿適合，也推薦注意隱私的人。

嘉義必吃美食的廚神一絕雞煲蟹火鍋，吃完讓人意猶未盡。

廣東佛山的雞煲蟹天然燉煮，食材用心，海鮮新鮮。

用餐氛圍自在有質感，服務人員態度之好。

家庭聚餐、情侶約會等都適合，嘉義必吃美食，嘉義雞煲蟹火鍋推薦呀！

【店家小資訊】

●廚神一絕 雞煲蟹●

地址：嘉義市西區自由路290號(近友愛路口)(顯示地圖)

電話：05-2332999

營業時間：AM11:00-PM2:30、PM5:00-PM9:30

FB官方：https://www.facebook.com/magicchefhotpot2332999/

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停車資訊：附設停車場

<本文為合作文，真實口感呈現>

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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