愛吃愛玩的馬克斯

台北蔬食餐廳推薦的青枝綠葉蔬食餐館，才新開幕不久。

已深受很多客人的喜愛，google評論也很高。

本身是葷食者，因為最近蔬食餐廳的興起，本身又很愛嚐鮮各種美食。

店家為個人套餐的時令無菜單料理，餐點一道一道出，精緻創意有水準。

每季會隨著時令變換菜色，能吃到當季最新鮮的食材。

即使是無肉不歡的人也會喜歡，份量很足夠會很飽。

餐廳堅持使用台灣小農食材，無毒無農藥，台北聚餐推薦新選擇。

青枝綠葉蔬食餐館位於台北信義區福德街上，藏身在一棟大樓的一樓處。

看是要搭公車或是開車的話可停在奉天宮停車場走過來相當近。

鄰近虎山生態步道，中午可來用餐，結束再去奉天宮或松山慈惠堂拜拜。

進來後，右手邊有處日式裝潢風格小涼亭，綠意包圍著，彷彿來到日本的錯覺。

青枝綠葉蔬食餐館的餐廳理念umami原處取自於日文，有鮮味之意。

嚴選台灣小農食材，集結五感五味(酸甜苦辣鮮)，食材無毒無農藥，蔬果有機認證。

餐點運用地中海飲食料理方式，將食材原味呈現，高纖、高鈣及抗氧化，吃的營養又健康。

用餐環境寬敞舒適，有二人、四人和六人座位。

若獨自來的客人可坐在開放式廚房前，可以欣賞廚師的廚藝，味覺視覺雙享受。

店家的服務人員親切客氣，很適合來聚餐。

在餐廳後方還有設置一個庭院造景的地方。

綠意樹幹倒映在水面上，好有日式的味道，鬧中取靜的小天地。

來看看青枝綠葉蔬食餐館的菜單價目表。

餐點以個人套餐為主，分成588、888和1288元三種價位可選擇。

皆以無菜單料理呈現，每一季的菜色都會做變化，客人來用餐也不會感到膩。

另有限套餐加點的單點系列及飲品等，需10%服務費，提供Ubereats外送。

(想看青枝綠葉更完整的菜單menu請點我)

綠葉套餐888元(秋季菜單)

【奉茶】

選用台東鹿野手摘的蜜香紅茶，因被小綠葉蟬啃咬過，為有機認證。

茶湯是琥珀色，入口散發天然蜜香味，喝起來順口會回甘，不會影響睡眠。

【生菜沙拉-鮮果時蔬沙拉】

上桌盛裝的器皿很美，有4-5種生菜，如小松葉、羽衣紅芥和芝麻葉等。

水果有無花果、火龍果及香橙，還有藍莓、雞眼豆跟爽脆小黃瓜。

羽衣紅芥很特別吃時有著芥末味，芝麻葉帶有芝麻香氣微苦味，生菜罕見為有機的。

附自製芒果優格醬，搭配起來微酸甜滑順，清爽又開胃。

【湯品-紅甜菜根濃湯】

粉色的濃湯，以地瓜和甜菜根去煮過，加入烤過的腰果。

裡面有鮮奶油，再用黑胡椒提味。

湯頭香濃稠甜甜的，喝時會吃到腰果碎顆粒有畫龍點睛作用，尾韻是黑胡椒香氣，好喝。

【前菜-越南鮮蔬卷】

使用越南春捲皮包裏貝比生菜、小黃瓜絲、紫高麗苗、南瓜薯泥佐自製莓果醬等。

春捲皮Q彈，內餡南瓜薯泥綿鬆香甜，莓果醬微酸甜，整體口感很豐富。

附有越式香檸醬，滋味上比較酸香，我個人是喜好單吃的味道。

【水果醋】

水果醋為天然有機的，是用檸檬去醃製而成，每日的醋不見得一樣。

入口微嗆但順口，能有解膩效果，也可以轉換口中味蕾。

【烤時蔬佐三烤竹鹽】

嚴選當季玉米筍、香菇、杏鮑菇、彩椒和櫛瓜。

以地中海料理方式去烤過，能吃到各種蔬食原來的鮮甜味。

可佐上附的三烤竹鹽，此時味道會更出來更鮮美，一定要試試。

【主食-酥炸豆排佐黑胡椒醬】

酥炸後的豆排，咬開後裡面滿滿驚喜。

有用義式香料烤過杏鮑菇、黑豆、黃豆、馬鈴薯泥及孜然粉等。

外皮香酥，馬鈴薯泥綿密，透散著孜然粉獨特香味，頗有層次。

下面的自製黑胡椒醬帶著辣香，猶如在吃排餐的概念呢！

【鍋物-叻沙時蔬鍋】

沒想到在蔬食餐館還能吃到星馬代表性美食叻沙。

湯頭以南薑、香茅等，再加入椰奶，湯頭入口好濃郁，有著辣的味道。

食材有玉米筍、香菇、娃娃菜、豆腐及猴頭菇，皆有入味。

猴頭菇偏軟彈，娃娃菜脆嫩，豆腐是鹽滷的，口感柔嫩竟有著豆花味，這道我好愛。

【米飯-青醬百菇炒飯】

以白飯、菇類、茭白筍、蛋和青醬去炒過，上面有軟脆的雨來菇點綴。

青醬用九層塔自行打製，白飯選用高雄139號米，炒飯炒到粒粒分明。

青醬味恰到好處，口感豐富爽口不油膩，還用黑胡椒調味，超好吃的，顛覆想像。

【甜點-橙香蛋糕】

手工甜點每日會不太一樣，今日有二種，所以就各點一種來品嚐。

蛋糕體是戚風蛋糕，柔軟微濕潤不乾，淡淡的橙香味。

上面為綜合莓果醬酸甜，淋些巧克力醬不會很甜，中間有檸檬醬酸香，搭配蛋糕好合拍。

【咖啡或茶】

飲料有茶、咖啡或花茶三選一，點了咖啡。

咖啡是來自雲林古坑的藝伎冠軍豆，現點現手沖的。

咖啡豆為淺烘焙，入口風味醇厚帶酸不苦，相當順口好喝。

青枝綠葉極緻套餐1288元(秋季菜單)

【湯品-蘋果紅甜菜根濃湯+手工小點】

因為套餐的某些餐點是一樣的，所以就不多加贅述。

紅甜菜根濃湯多了蘋果渣渣的纖維感，口感更添豐富。

手工小點今日是烤過的豆渣芝麻餅，吃起來酥脆，有著芝麻香氣，健康又養生。

【主食-百靈菇排】

百靈菇排以義式香料去調味，有特別加入黑麻油提升香氣。

百靈菇排口感細嫩鮮美，本身營養價值也高。

旁邊是圓桌武士蕃茄，以橄欖油及海鹽去烤過，入口很多汁。

蕃茄的部份會因季節不同而有變化，能感受到店家對於食材跟餐點的用心。

【鍋物-十全時蔬豆腐鍋】

跟剛才的叻沙時蔬鍋的食材都一樣。

主要是湯頭不同，湯底以十全藥膳滷包去熬煮，另加入用黑麻油去炒過的薑片。

湯頭藥膳的味道很濃厚，冬天來鍋溫補暖心又暖身。

【甜點-黑糖芝麻豆腐】

外層是豆腐口感，裡頭有腰果碎顆粒和芝麻。

芝麻的香氣很夠，底下配上自製黑糖蜜，搭起來不會很甜。

這份甜點全素者可食用，為無麩質的食物，不用擔心過敏。

【咖啡或茶】

茶品是台東的東方美人茶，東方美人茶為半發酵茶。

有著特殊花果蜜香，入口滿是清香，也不會喝了睡不著的困擾。

台北信義區蔬食餐廳推薦的青枝綠葉蔬食餐館，以個人套餐方式呈現。

每一道精緻創意有水準，餐點吃完會很飽。

每一季都會變換菜色，選用台灣小農食材，強調無毒無農藥，有機認證蔬果。

環境舒適，提供外送，適合聚餐推薦，喜愛蔬食料理的可去嚐鮮囉！

【店家小資訊】

●青枝綠葉蔬食餐館●

地址：台北市信義區福德街169號1樓(顯示地圖)

電話：02-27270357

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00

FB官方：https://www.facebook.com/UmamiVLML/

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。

歡迎加入愛吃愛玩的馬克斯粉絲團，第一手吃喝玩樂訊息報你(妳)知。