IMG_6125_調整大小.jpg

台北蔬食餐廳推薦的青枝綠葉蔬食餐館,才新開幕不久。

已深受很多客人的喜愛,google評論也很高。

本身是葷食者,因為最近蔬食餐廳的興起,本身又很愛嚐鮮各種美食。

店家為個人套餐的時令無菜單料理,餐點一道一道出,精緻創意有水準。

每季會隨著時令變換菜色,能吃到當季最新鮮的食材。

即使是無肉不歡的人也會喜歡,份量很足夠會很飽。

餐廳堅持使用台灣小農食材,無毒無農藥,台北聚餐推薦新選擇。

IMG_6130_調整大小.jpg

青枝綠葉蔬食餐館位於台北信義區福德街上,藏身在一棟大樓的一樓處。

看是要搭公車或是開車的話可停在奉天宮停車場走過來相當近。

鄰近虎山生態步道,中午可來用餐,結束再去奉天宮或松山慈惠堂拜拜。

IMG_6135_調整大小.jpg

進來後,右手邊有處日式裝潢風格小涼亭,綠意包圍著,彷彿來到日本的錯覺。

青枝綠葉蔬食餐館的餐廳理念umami原處取自於日文,有鮮味之意。

嚴選台灣小農食材,集結五感五味(酸甜苦辣鮮),食材無毒無農藥,蔬果有機認證。

餐點運用地中海飲食料理方式,將食材原味呈現,高纖、高鈣及抗氧化,吃的營養又健康。

IMG_6140_調整大小.jpg

IMG_6144_調整大小.jpg

用餐環境寬敞舒適,有二人、四人和六人座位。

若獨自來的客人可坐在開放式廚房前,可以欣賞廚師的廚藝,味覺視覺雙享受。

店家的服務人員親切客氣,很適合來聚餐。

IMG_6147_調整大小 (2).jpg

在餐廳後方還有設置一個庭院造景的地方。

綠意樹幹倒映在水面上,好有日式的味道,鬧中取靜的小天地。

243565122_200427905512601_1025138471250635200_n.jpg

IMG_6154_調整大小.jpg

IMG_6157_調整大小.jpg

來看看青枝綠葉蔬食餐館的菜單價目表

餐點以個人套餐為主,分成588、888和1288元三種價位可選擇。

皆以無菜單料理呈現,每一季的菜色都會做變化,客人來用餐也不會感到膩。

另有限套餐加點的單點系列及飲品等,需10%服務費,提供Ubereats外送

(想看青枝綠葉更完整的菜單menu請點我)

IMG_6160_調整大小.jpg

綠葉套餐888(秋季菜單)

【奉茶】

選用台東鹿野手摘的蜜香紅茶,因被小綠葉蟬啃咬過,為有機認證。

茶湯是琥珀色,入口散發天然蜜香味,喝起來順口會回甘,不會影響睡眠。

IMG_6166_調整大小.jpg

【生菜沙拉-鮮果時蔬沙拉】

上桌盛裝的器皿很美,有4-5種生菜,如小松葉、羽衣紅芥和芝麻葉等。

水果有無花果、火龍果及香橙,還有藍莓、雞眼豆跟爽脆小黃瓜。

羽衣紅芥很特別吃時有著芥末味,芝麻葉帶有芝麻香氣微苦味,生菜罕見為有機的。

附自製芒果優格醬,搭配起來微酸甜滑順,清爽又開胃。

IMG_6174_調整大小 (2).jpg

【湯品-紅甜菜根濃湯】

粉色的濃湯,以地瓜和甜菜根去煮過,加入烤過的腰果。

裡面有鮮奶油,再用黑胡椒提味。

湯頭香濃稠甜甜的,喝時會吃到腰果碎顆粒有畫龍點睛作用,尾韻是黑胡椒香氣,好喝。

IMG_6170_調整大小.jpg

【前菜-越南鮮蔬卷】

使用越南春捲皮包裏貝比生菜、小黃瓜絲、紫高麗苗、南瓜薯泥佐自製莓果醬等。

春捲皮Q彈,內餡南瓜薯泥綿鬆香甜,莓果醬微酸甜,整體口感很豐富。

附有越式香檸醬,滋味上比較酸香,我個人是喜好單吃的味道。

IMG_6185_調整大小.jpg

【水果醋】

水果醋為天然有機的,是用檸檬去醃製而成,每日的醋不見得一樣。

入口微嗆但順口,能有解膩效果,也可以轉換口中味蕾。

IMG_6176_調整大小 (3).jpg

IMG_6181_調整大小.jpg

【烤時蔬佐三烤竹鹽】

嚴選當季玉米筍、香菇、杏鮑菇、彩椒和櫛瓜。

以地中海料理方式去烤過,能吃到各種蔬食原來的鮮甜味。

可佐上附的三烤竹鹽,此時味道會更出來更鮮美,一定要試試。

IMG_6197_調整大小 (2).jpg

IMG_6199_調整大小 (2).jpg

【主食-酥炸豆排佐黑胡椒醬】

酥炸後的豆排,咬開後裡面滿滿驚喜。

有用義式香料烤過杏鮑菇、黑豆、黃豆、馬鈴薯泥及孜然粉等。

外皮香酥,馬鈴薯泥綿密,透散著孜然粉獨特香味,頗有層次。

下面的自製黑胡椒醬帶著辣香,猶如在吃排餐的概念呢!

IMG_6183_調整大小 (2).jpg

【鍋物-叻沙時蔬鍋】

沒想到在蔬食餐館還能吃到星馬代表性美食叻沙。

湯頭以南薑、香茅等,再加入椰奶,湯頭入口好濃郁,有著辣的味道。

食材有玉米筍、香菇、娃娃菜、豆腐及猴頭菇,皆有入味。

猴頭菇偏軟彈,娃娃菜脆嫩,豆腐是鹽滷的,口感柔嫩竟有著豆花味,這道我好愛。

IMG_6193_調整大小 (2).jpg

【米飯-青醬百菇炒飯】

以白飯、菇類、茭白筍、蛋和青醬去炒過,上面有軟脆的雨來菇點綴。

青醬用九層塔自行打製,白飯選用高雄139號米,炒飯炒到粒粒分明。

青醬味恰到好處,口感豐富爽口不油膩,還用黑胡椒調味,超好吃的,顛覆想像。

IMG_6212_調整大小.jpg

【甜點-橙香蛋糕】

手工甜點每日會不太一樣,今日有二種,所以就各點一種來品嚐。

蛋糕體是戚風蛋糕,柔軟微濕潤不乾,淡淡的橙香味。

上面為綜合莓果醬酸甜,淋些巧克力醬不會很甜,中間有檸檬醬酸香,搭配蛋糕好合拍。

IMG_6215_調整大小.jpg

【咖啡或茶】

飲料有茶、咖啡或花茶三選一,點了咖啡。

咖啡是來自雲林古坑的藝伎冠軍豆,現點現手沖的。

咖啡豆為淺烘焙,入口風味醇厚帶酸不苦,相當順口好喝。

IMG_6220_調整大小 (2).jpg

IMG_6223_調整大小 (2).jpg

青枝綠葉極緻套餐1288(秋季菜單)

【湯品-蘋果紅甜菜根濃湯+手工小點】

因為套餐的某些餐點是一樣的,所以就不多加贅述。

紅甜菜根濃湯多了蘋果渣渣的纖維感,口感更添豐富。

手工小點今日是烤過的豆渣芝麻餅,吃起來酥脆,有著芝麻香氣,健康又養生。

IMG_6231_調整大小 (2).jpg

IMG_6235_調整大小.jpg

【主食-百靈菇排】

百靈菇排以義式香料去調味,有特別加入黑麻油提升香氣。

百靈菇排口感細嫩鮮美,本身營養價值也高。

旁邊是圓桌武士蕃茄,以橄欖油及海鹽去烤過,入口很多汁。

蕃茄的部份會因季節不同而有變化,能感受到店家對於食材跟餐點的用心。

IMG_6227_調整大小.jpg

【鍋物-十全時蔬豆腐鍋】

跟剛才的叻沙時蔬鍋的食材都一樣。

主要是湯頭不同,湯底以十全藥膳滷包去熬煮,另加入用黑麻油去炒過的薑片。

湯頭藥膳的味道很濃厚,冬天來鍋溫補暖心又暖身。

IMG_6240_調整大小 (2).jpg

【甜點-黑糖芝麻豆腐】

外層是豆腐口感,裡頭有腰果碎顆粒和芝麻。

芝麻的香氣很夠,底下配上自製黑糖蜜,搭起來不會很甜。

這份甜點全素者可食用,為無麩質的食物,不用擔心過敏。

IMG_6245_調整大小.jpg

【咖啡或茶】

茶品是台東的東方美人茶,東方美人茶為半發酵茶。

有著特殊花果蜜香,入口滿是清香,也不會喝了睡不著的困擾。

 

台北信義區蔬食餐廳推薦的青枝綠葉蔬食餐館,以個人套餐方式呈現。

每一道精緻創意有水準,餐點吃完會很飽。

每一季都會變換菜色,選用台灣小農食材,強調無毒無農藥,有機認證蔬果。

環境舒適,提供外送,適合聚餐推薦,喜愛蔬食料理的可去嚐鮮囉!

 

【店家小資訊】

●青枝綠葉蔬食餐館●

地址:台北市信義區福德街169號1樓(顯示地圖)

電話:02-27270357

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00

FB官方:https://www.facebook.com/UmamiVLML/

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

歡迎加入愛吃愛玩的馬克斯粉絲團,第一手吃喝玩樂訊息報你()知。

    馬克斯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()