高雄無菜單料理/高雄鐵板燒/高雄新光三越美食餐廳推薦的明水然・樂。
來自台北一位難求的無菜單鐵板燒，現在終於來到高雄新開幕。
就位在新光三越高雄三多店3樓，為很喜歡的火鍋第一品牌-肉多多的姐妹品牌。
每人1600元+10%的無菜單鐵板燒能吃的到野生活龍蝦三味、熊本A5和牛和北海道生食級干貝等。
源自日本高規格鐵板燒技術，品嚐多種海陸高級食材的味覺視覺雙饗宴，細節完全不馬虎。
預約制的無菜單鐵板燒，僅提供1個月內場次預訂，還好有先預訂，平日來也一位難求，新鮮就是美味！
明水然・樂高雄三多店位於高雄前鎮三多三路上的新光三越三多店3樓。
來這完全不用擔心停車問題，消費即可折抵很方便，鄰近捷運三多商圈站。
去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問和討論度超高，也是藝人或網紅的口袋名單。
每一家店都能看到活體龍蝦缸，皆在用餐前即時處理活體食材，超級新鮮。
門口旁的白色大燈籠是必拍打卡點。
超級適合約會的餐廳，去年在其他分店還有人在門口燈籠求婚，很浪漫。
店內的用餐環境很有質感。
不管是約會慶生、特殊節日慶祝或聚餐都很適合。
還好有先訂位，中午來竟一位難求。
明水然・樂是採預約制無菜單鐵板燒料理，每人1600元+10%，僅提供1個月內場次預訂。
而預定會有預收訂金，因為高級食材大多現金交易，為了購買客人用餐食材。
無菜單的話，會依照當日新鮮食材，來品嚐主廚一流的料理饗宴。
若有不吃牛或其他問題都可先告知來客製化。
服務人員會遞上酒水或飲料菜單，有需要可以加點這樣。
線上訂位：
明水然・樂最新優惠活動
1、3月活動：愛的告知，打卡加菜，贈送「經典焦糖布蕾」。
方法3選1，公開分享喜歡明水然樂哪一點、拍下最喜歡餐點公開打卡分享至FB/IG、出示台新信用卡。
2、加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」，及樂多多旗下全品牌積分都可通用來兌換好禮。
在鐵板燒煎台旁會展示當日所有會食用到的各種新鮮食材。
有野生活龍蝦、牡蠣和生食級干貝等。
所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作。
師傅也會拿出當日可加點食材有南非活鮑魚跟北海道海膽。
入座後有無糖荔枝烏龍茶，入口是荔枝香氣，帶有烏龍清香。
很順口解膩，是店家所調製，還有客人因為喜歡想要單獨跟店家購買。
喝到一半時，服務人員會主動上前加滿，小細節上很貼心。
漬物為柚香大根和洋蔥碎檸檬醬油。
柚香爽脆，洋蔥碎略帶些辛嗆很涮嘴，不夠都是能免費續加，服務人員也會主動詢問。
【煙燻鮭魚佐山藥細麵】
使用山藥切細絲做成細麵的樣子，上面是煙燻鮭魚，點綴海葡萄和四季紅。
淋上店家特調日式柴魚醬，山藥黏滑帶點稠度。
鮭魚軟嫩，煙燻味淡雅，醬汁來的甜甜的，很清爽開胃。
【黃金蒜蜆湯】
選用蒜頭和黃金蜆去熬煮的精華湯頭。
味道鮮美清甜很純粹，能增強免疫力及保肝呢！
【時令鮮魚-澎湖海鱺魚】
精挑時令現流魚，因為是現流魚難以控制，更考驗師傅的食材挑選和烹調廚藝。
今日現流魚是來自澎湖海鱺魚，每日新鮮直送。
海鱺魚煎到外微酥，魚肉細嫩肥美，富含豐富膠質好吃。
一旁是櫛瓜，附有英國馬爾頓片鹽及馬告胡椒可沾取不死鹹。
【干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵】
選用日本北海道生食級干貝，會煎到7-8分熟。
上面是濃郁松葉蟹膏和啵啵感鮭魚卵，主廚每道都會介紹食材及建議吃法。
干貝鮮彈很甜，豪邁一口吃下就是過癮滿足。
【日本廣島牡蠣】
使用日本廣島牡蠣，外層裏粉是用烏魚子打成粉。
佐上魚子球和蝦夷蔥，底下是櫛瓜，主廚建議可切開分2口吃。
牡蠣外微香酥，牡蠣滑嫩彈鮮美甘甜，不會有任何腥味，充滿海味。
【炙燒烏魚子】入會禮
加入樂多多APP會員，即可獲得入會禮炙燒烏魚子。
烏魚子搭配洋蔥和蘋果切片，香氣濃郁，鮮味十足無腥味，也不會很黏牙。
嚴選野生活龍蝦，都是在用餐前才即時處理活體食材。
主廚會將龍蝦做成三味：龍蝦頭鐵板煎、龍蝦肉身鐵板煎和龍蝦味噌湯，以現場提供為主。
【龍蝦頭佐海膽醬】
野生活龍蝦是選用澳洲水姑娘。
將龍蝦頭鐵板煎，先炙燒過，之後加入海膽醬再炙燒，建議用小湯匙挖來食用。
龍蝦肉一挖就有，龍蝦肉鮮彈帶紮實，伴隨濃郁海膽醬，入口滿滿幸福感。
【日本和牛漢堡】
現場用鐵板煎來製作的日本和牛漢堡。
麵包煎到外香酥內軟，中間是和牛漢堡排，軟嫩有肉汁和油脂香。
加上帶酸日式美乃滋減少膩口，還有起司片炙燒過和起司粉，讓整體更有層次，喜歡。
【龍蝦肉身佐螺肉醬】
龍蝦肉身鐵板煎過，看到主廚將大塊龍蝦肉取出畫面好誘人。
淋上螺肉醬，現刨烏魚子，旁邊是帶殼玉米筍脆甜。
肉身龍蝦肉愈後段口感愈紮實來的Q彈，螺肉醬含有牛奶成份帶著奶香，相當對味。
【火龍果冰沙】
接著服務人員會送上一人一杯的火龍果冰沙。
火龍果冰沙微甜甜度，能清除口中味蕾，準備要來品嚐主菜囉！
主菜有3選1，有日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛和桂丁雞。
主廚考量到台灣某些客人不習慣A5和牛的油花豐富，多了A4和牛的選擇。
A5和牛高油花，A4和牛相對油花略減也比較有肉感，細節也都有考量到。
【桂丁雞】
桂丁雞是星級餐廳指定食材，飼養過程絕不施打抗生素，也不使用生長激素。
是可以不用吃全熟的雞肉，但主廚還是有用全熟。
桂丁雞煎到外皮十分酥脆，肉嫩保有肉汁，單吃就很可口。
附有蒜頭角、松露玫瑰鹽和馬告胡椒可搭配。
【日本熊本A5和牛】
點了日本熊本A5和牛，主廚會詢問要5分熟或7分熟，選了5分熟。
日本A5和牛煎的恰到好處，外皮酥香。
入口油脂噴香，油脂豐富，漾著肉汁，好銷魂大推，一樣有佐料可自由搭配。
【龍蝦味噌湯】
野生活龍蝦第三味就是龍蝦味噌湯。
一次使用3種味噌來熬煮，湯頭濃郁略鹹香回甘。
湯匙一撈裡面也有龍蝦肉，入口很滿足。
【吻仔魚炒飯】
之後是主廚的鐵板吻仔魚炒飯，炒得粒粒分明。
裡頭有蝦卵及吻仔魚，蛋香中有著吻仔魚味道，簡單有水準。
【OREO奶酪】
飯後甜點是OREO奶酪，奶酪滑嫩帶點彈性。
奶香味夠不會很甜，OREO碎片增添不同的口感，不錯。
【焦糖布蕾】打卡禮
最新優惠活動的打卡禮是贈焦糖布蕾，每日數量有限。
表層焦糖用噴槍炙燒過脆脆的，底下烤布蕾綿密柔嫩，濃郁奶香又美味。
終於品嚐到台北一位難求的無菜單鐵板燒明水然・樂高雄三多店。
每人1600元+10%無菜單鐵板燒，吃的到野生活龍蝦三味、日本A5和牛或生食級干貝等高級食材。
店家每一道餐點需經歷3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單。
也因為是無菜單料理，約莫2個月菜色會新增或微調，就算常來吃也會有新鮮感。
若要約會慶生、節慶慶祝、聚餐聚會或招待客戶都很適合，鐵板燒界的超新星，推薦啊！
【店家資訊】
●明水然・樂高雄三多店●
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越三多店內)(顯示地圖)
電話：07-3312223
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku
停車資訊：新光三越有附設停車場，消費即可折抵
明水然・樂信義松菸店 02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
明水然・樂林口昕境店 02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
明水然・樂新竹林森店 03-5220822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。
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