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嘉義西區美食廚神一絕雞煲蟹,世界廚神精熬雞煲蟹湯底,海陸雙享受。

滿足饕客的味蕾,嘉義火鍋餐廳推薦|嘉義火車站|嘉義秀泰|森林之歌|

世界廚神陳偉強師傅又新一力作「廚神一絕嘉義雞煲蟹火鍋」

雞煲蟹源自於廣東佛山的一道名菜。

湯底堅持天然熬煮6小時,嚴選野生放山雞、活紅蟳等食材。

餐點美味有質感,讓人頗喜歡,已儼然成為嘉義必吃美食新指標。

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「廚神一絕嘉義雞煲蟹火鍋」位於嘉義自由路與友愛路交叉口。

獨立一間矗立著,黑與白色交錯,低調沉穩。

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在停車的時候,會有服務人員出來詢問是否有訂位之類。

有種賓至如歸的感受,附設停車場,滿方便的。

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嘉義必吃美食-嘉義雞煲蟹火鍋環境寬敞舒適。

金色人工樹、紅色鳥籠燈飾,呈現中國風的氛圍。

人工樹猛一看有點像是附近世賢路每年5-6月盛開的阿勃勒黃金雨般。

主要分成2人座、4人座及6人座。

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透明化的廚房,清楚看的到裡面作業。

現在客人最喜歡眼見為憑,肉品現點現切,衛生把關的到。

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看看嘉義必吃美食-廚神一絕雞煲蟹火鍋的菜單menu。

鍋底目前有3種,先選湯底,也可選擇鴛鴦鍋。

價格取高的+100元即為鴛鴦鍋的價錢,附半隻土雞、紅蟳及贈送綜合蔬菜盤

還有肉品、港式小品、海鮮、手作料品及飲料等,白飯免費供應,需10%服務費。

(如要看更多完整菜單請點我)

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服務人員會遞上一盤醬料組,醬料幾乎自行調製居多。

由左而右,由上而下依序來介紹。

醬油、沙茶醬、XO醬、薑蔥醬、香菜、蔥花、辣椒及蒜末。

其中服務人員推薦XO醬搭海鮮、薑蔥醬搭雞肉。

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鍋底有招牌原味雞煲蟹、順德無米粥煲蟹和南洋咖哩雞煲蟹

選了招牌原味雞煲蟹跟南洋咖哩雞煲蟹。

3選2的鴛鴦鍋,以價位高的+100元,就是880+100=980元。

鍋底附紅蟳、半隻土雞及贈送綜合蔬菜盤

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招牌原味雞煲蟹用龍蝦殼、三點蟹殼、土雞等去熬煮6小時。

湯頭入口清甜潤口,帶著蟹的香氣,待食材都煮後更鮮甜,還有淡淡的胡椒味。

南洋咖哩雞煲蟹以檸檬葉、香菜、辛香料跟辣椒粉去煮成。

有點類似新加坡叻沙的風味,香濃微辣,還吃的到四季豆跟油豆腐。

這個口味則比較重些,但不管搭配任一食材都挺合拍。

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在下土雞的時候,服務人員會幫忙桌邊服務。

會詢問各半,還是有無偏好加入哪種湯底。

可以先喝一口原味湯頭,先煮雞肉、再丟紅蟳,最後為肉片與蔬菜。

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【土雞】(半隻)

雞肉選用在地野生放養50天跑山雞,至少要煮10-12分鐘。

雞肉的雞皮微Q,漾著膠質感。

雞肉嫩口多汁,佐上特調薑蔥醬,有點類似油蔥風味。

一起的味道恰到好處,好好吃。

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【百香果沙律百花油條】188元/

這份為熟食,將油條剖開放進新鮮手打花枝漿。

高溫油炸過,淋上百香果醬。

油條炸的外酥脆,咬開驚喜連連是花枝漿口感。

百香果醬濃稠香甜,相遇蹦出新火花,我與好友為了爭食這份差點打了起來XD

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【紅蟳】

土雞煮到6分鐘時,接續丟入新鮮活體紅蟳。

除了紅蟳之外,還有送上幾顆的鮮蛤蠣

橘紅色的蟹黃飽滿,相當濃郁,口感硬些。

蟹肉細緻鮮美,蛤蠣也不會煮後而縮水,皆有水準。

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【鮮蝦腐皮捲】138元/2

以腐皮包裏蝦仁和香菜,再去油炸過。

外皮香酥,蝦肉仍然有彈Q口感,只是當天有點炸過頭,小可惜。

附有梅醂醬,柔和醋酸解膩不少。

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【綜合蔬菜盤】

綜合蔬菜盤有紫洋蔥、南瓜、高麗菜、豆皮、香菇、豆腐、番茄和冬粉。

菜盤算豐盛,表現中規中矩不錯。

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【綜合海鮮丸】150元/4

店家人氣的手作丸類,一共有3種。

手作鮮蝦丸、潮州鮮魚丸及芝士墨魚丸。

特別推薦芝士墨魚丸,墨魚漿,吃的到彈勁花枝塊。

最後流露香濃起司,味道一絕,真材實料都喜歡。

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【安格斯熟成牛肉】360元/

看那肉質鮮紅顏色,油花是否好美。

為非冷凍溫體的牛肉,現點現切。

牛肉輕涮5分熟是最佳口感,軟嫩油脂香且甜,微微的筋性。

單吃就頗迷人,可再搭上帶辣XO醬味蕾大不同。

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【山楂烏梅汁】180元/

山楂、羅漢果和烏梅等去煮成,微甜偏酸,生津止渴。

若覺得太甜或太酸,可要取冰塊或白開水稀釋。

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【楊汁甘露】(招待)

目前凡來店用餐的客人都會招待的甜品楊汁甘露。

芒果冰淇淋為底,裡面有芒果、柚子與西米露。

芒果味香甜,柚子澀味能中和些甜度,清涼消暑,好棒的ending。

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設有3間包廂,分別是嘉南、諸羅、桃城,以嘉義舊地名來命名。

每間低消6800元,可容納10人,如需要3間也可以打通。

公司行號、春酒或團體聚餐等滿適合,也推薦注意隱私的人。

 

嘉義必吃美食廚神一絕雞煲蟹火鍋,吃完讓人意猶未盡。

廣東佛山的雞煲蟹天然燉煮,食材用心,海鮮新鮮。

用餐氛圍自在有質感,服務人員態度之好。

家庭聚餐、情侶約會等都適合,嘉義必吃美食嘉義雞煲蟹火鍋推薦呀!

 

【店家小資訊】

●廚神一絕 雞煲蟹●

地址:嘉義市西區自由路290號(近友愛路口)(顯示地圖)

電話:05-2332999

營業時間:AM11:00-PM2:30、PM5:00-PM9:30

FB官方https://www.facebook.com/magicchefhotpot2332999/

LINE@ID:@sbo9008w、http://line.me/ti/p/%40sbo9008w

停車資訊:附設停車場

<本文為合作文,真實口感呈現>

 

*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。

*任何食記/遊記都有一定時效性,請以店家資訊為主。

 

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