【嘉義東區美食】紅燒鴨肉麵,傳承至第3代的隱藏版老店。
價格超便宜又美味,在地人推薦必吃|南門圓環|文化路夜市|光華路|
在嘉義獨特的紅燒鴨肉麵,許多都是人氣老店。
各有自己的支持者,淋上自製的甜紅醬,就是一碗經典的美味。
「紅燒鴨肉麵老店」是在地人激推從小吃到大的滋味。
已傳到第3代,親民銅板價,怎麼點都不會爆表。
早上11點準時開賣,通常3-4小時左右就會賣光,想吃務必提早來。
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「紅燒鴨肉麵老店」位於嘉義光華路與忠孝路交叉口。
一間矮平房的店面,路過容易咻一下就錯過。
由一家人所經營,停車不太方便,鄰近南門圓環。
因為下午2點多才來到,檯面上的鴨肉已賣的差不多。
好友告知,若早點來還有滷鴨翅和滷鴨胗之類的滷味,常沒多久就賣光。
為許多老饕會來買回去慢慢啃或當下酒菜。
用餐環境簡簡單單,乾淨度不錯。
幾張桌椅,有店內和門前的座位。
紅燒鴨肉麵老店的手寫菜單MENU。
只賣麵不賣飯,價格多落在25元。
最貴的鴨肉大份也才60元,超級便宜的。
每桌有雞標牌辣椒醬、烏醋和辣椒粉。
而好友為嘉義人,當下看到雞標牌辣椒醬好開心。
告知是他從小時候吃炒麵、米糕、滷肉飯等都會加。
這可是在嘉義或台南地區常見的調味醬。
就跟台中名產東泉辣椒醬有異曲同工之妙。
2個人點了以上這些。
總共才115元,結帳時差點下巴掉下來XD
【乾麵】25元
當天來吃時有在FB打卡,朋友們以為我怎加這麼多辣椒醬…
其實這是自製的紅醬,吃前記得先拌勻。
麵條Q彈不爛,紅醬本身偏甜微鹹,淡淡的酸來的清爽。
切上幾片的鴨肉鋪在上面,麵條愈吃愈涮嘴。
點乾麵附的清湯,湯頭用鴨骨去熬煮。
如浮一層鴨油般,清甜好鮮美。
【鴨肉】40元/小份
鴨肉有瘦肉和帶骨的,不知可否指定部位。
淋上特調甜紅醬,放些薑絲。
鴨肉選用土番鴨,為煙燻過的鴨肉。
皮脂香,肉嫩紮實,愈嚼愈香,頗入味。
帶骨的會有碎骨頭,吃時要小心,搭配紅醬卻意外的對味。
【米血】25元
貨真價實的米血。
吃起來軟中帶點Q,一樣淋上紅醬跟薑絲。
簡單卻不失其好滋味。
嘉義在地人激推的紅燒鴨肉麵老店,已傳到第3代。
佛心銅板價格,獨特的甜紅醬是靈魂所在。
麵和鴨肉都滿推薦的,有機會想來吃看看秒殺滷味。
吃完離開時將近下午3點,此時已全售光在準備收攤,好快速。
想吃的朋友,一定要盡早來,人氣小吃令人想念啊!
【店家小資訊】
●紅燒鴨肉麵老店●
地址:嘉義市東區光華路30號(顯示地圖)
營業時間:10:00-16:00(每週一公休)
停車資訊:路邊停車
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