台中南區拉麵美食推薦|瓏澤拉麵,濃郁豚骨好喝湯頭,麻香黑蒜拉麵蒜香迷人。
平價美味份量足,也可外送|中山醫學大學|健康公園|五權車站|
隱身在台中南陽街內的「瓏澤拉麵」,之前是在美村路洗車場內。
當時就很想來吃,竟發現搬家了,剛好與朋友來附近就一同來品嚐。
湯頭堅持每日熬煮12小時,絕無使用大骨粉。
豚骨湯頭濃郁伴隨甘甜的滋味,麻香黑蒜拉麵蒜香味好優秀,立馬愛上。
拉麵有多種口味可選,價格100元起就吃的到。
生意滿好的,平價也能有好吃拉麵,台中南區拉麵推薦。
「瓏澤拉麵」位於台中市南陽街巷內。
藏身在轉角處,紅色燈龍高高掛帶點日式氛圍。
豚骨湯頭每日新鮮熬煮,主要以豬大骨和蔬果小火熬煮12小時以上。
在外面和裡面都能看到在煮的過程,一碗好吃拉麵在這裡。
用餐環境有室內和戶外騎樓下的座位。
這個夏天有點太熱,選擇室內才是王道,因為有冷氣開放。
平日中午時,才沒多久就瞬間客滿,生意之好。
來看看瓏澤拉麵的菜單MENU。
有多種口味拉麵,湯頭分成正常、輕鹽和重鹽的選擇。
特別問了一下老闆娘,說湯頭有改良成台灣人會接受的。
拉麵100-150元就有,親民不貴,還有加點及經典小品可選擇。
另提供外送服務,2公里內消費滿400元即可。
現場有冰開水、辣椒粉和七味粉可自行取用。
吃拉麵後大口喝冰開水就是爽快。
【瓏澤豚骨拉麵】130元
人氣招牌瓏澤豚骨拉麵,豚骨湯頭以豬大骨、蔬果和豬皮去熬煮12小時。
湯頭喝起來濃郁微黏膠質感,尾韻透散著甘甜的滋味。
原來還有加入洋蔥跟蘋果去融合在其中,很有層次的湯頭,喜歡。
拉麵的配料有海帶芽、黑木耳、筍乾、祖傳溏心蛋和蔥花等。
海帶芽滑溜、黑木耳脆口,筍乾爽脆,配料完全不馬虎。
蔥花提味不少,自製祖傳溏心蛋外皮香Q,蛋黃醬香甜甜呈現膏狀好吃。
一份有2片叉燒肉,現場會看到店家用噴槍做炙燒的動作。
叉燒肉選用梅花豬肉,帶有油脂的部份。
口感Q嫩肉彈,漾著炙燒的香氣好迷人,好吃。
麵條使用日本細拉麵,一球拉麵的重量約120克。
細拉麵吃起來Q彈可口,麵的份量很實在。
一碗嚐下來就頗有飽足感,麵條的選擇上也用心。
【麻香黑蒜拉麵】150元
以豚骨湯頭為基底,再加日本九州進口黑蒜頭及麻油。
剛一上桌即襲來迷人的蒜香,這味道我可以,好期待。
麻香黑蒜的製程繁瑣,上面灑了自爆的蒜酥及新鮮生蒜末。
湯頭黑蒜味迷人,入口後的味道滿溢在嘴裡,湯頭也挺有層次,好棒。
叉燒肉放了蒜酥、蔥花和生蒜末。
肉片滑嫩彈口,依舊美味。
【韓式泡菜】30元
店家賣的很好的韓式泡菜,使用大白菜,口感爽口清脆。
微酸甜帶辣度,辣度的味道很過癮,有來別錯過。
【祖傳溏心蛋】20元
每次來吃拉麵,就偏愛溏心蛋。
除了湯頭,溏心蛋也是我很在意的。
店家自製的溏心蛋,水準之上,好吃讓人難忘。
【時蔬野菜】50元
最後想說點個時蔬野菜來均衡營養一下。
有香菇、玉米筍、高麗菜及青江菜,簡單用水燙過而已,會隨季節變換。
灑上蔥花與蒜酥,味道很淡,建議可淋些醬會來的好些。
隱身巷內的瓏澤拉麵,吃完我們一致讚好。
湯頭堅持每日熬煮,絕無添加大骨粉,一種職人拉麵的精神。
配料、叉燒肉到麵條也用心不馬虎。
拉麵平易近人,很值得來品嚐,台中好吃拉麵推薦啊!
【店家小資訊】
●瓏澤拉麵●
地址:台中市南區南陽街79號
新地址:台中市南區平順街67號(顯示地圖)
電話:0979-009044(可外送)
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(每週日公休)
FB官方:https://www.facebook.com/pg/Takizawa01/posts/
停車資訊:路邊停車
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