愛吃愛玩的馬克斯

新竹無菜單鍋物推薦的樂馥luff無菜單鍋物，就在巨城附近巷弄內。

前陣子新開幕，深受很多人喜愛，以每日新鮮食材和創意料理手法來呈現。

樂馥無菜單鍋物的內容精緻，肉品現切，活體海鮮食材相當新鮮。

用心擺盤猶如藝術品般，一場視覺和味覺的雙重饗宴。

全採預約制，情侶約會、慶生或聚餐都很適合，值得再訪，推薦。

FB：愛吃愛玩的馬克斯   IG：maxfoodfun

樂馥luff無菜單鍋物位於新竹東區民生路170巷11號1樓。

藏身在巨城附近巷弄內，巷口是間大埔鐵板燒走進來就對了。

木質調的外觀裝潢很低調，第一印象有質感，招牌是隻海獺超可愛。

在店家旁有提供樂馥機車停車區。

開車的話可停在新竹巨城收費停車場，步行過來約5分鐘左右很方便。

進來後有座位等候區，櫃台旁的水族箱內是活體波士頓龍蝦。

每隻龍蝦螯都被綁著，但還是活力十足。

延續外觀的木質調裝潢風格，有2人、4人和6人桌。

搭配柔黃燈光，營造一種很溫馨舒適的用餐氛圍，旁邊備有置物籃。

每個人的餐具和濕紙巾都藏在抽屜裡，細節上很用心。

來看看樂馥luff無菜單鍋物的菜單價目表。

每人是1080元+10%，從開胃小三品、燻鮭魚珠寶盒、季節海鮮拼盤到飲品等。

菜單每隔一段時間會變換，一切以現場為主。

另有單點和飲品啤酒可加點，可收現、轉帳或刷卡服務，有提供兒童座椅，全採預約制才吃的到。

服務人員用餐過程中會一直幫忙加白開水。

附有鹽巴及和風柚子醬可自由沾取。

服務人員會過來將湯頭倒入鍋中，並開啟電磁爐等待煮沸。

湯頭是柴魚昆布湯，以多種蔬菜、柴魚和昆布等去熬煮，入口清甜，越煮到後面喝會越甜。

【開胃小三品】

由左至右分別是海膽松葉蟹塔、天鵝泡芙和瑪格麗特啫喱，建議吃的方式也是由左至右吃起。

海膽松葉蟹塔的塔殼酥脆，上面是鮮甜細嫩松葉蟹。

甜蝦Q軟甘甜，海膽濃郁，一起整個海味十足。

天鵝造型的天鵝泡芙好吸睛，泡芙香酥，中間是飽滿龍蝦沙拉餡。

一口咬下，香濃甜美，吃的到Q彈有口感的小龍蝦肉，喜歡。

原本是楊枝甘露，已改成瑪格麗特啫喱。

上層番茄做的果凍帶點番茄味，下面為微香酥帶脆的瑪德蓮。

中間有番茄，濃郁起司伴隨羅勒的香氣，來的有層次。

【燻鮭魚珠寶盒】

上桌時大扇貝容器因為乾冰關係有著煙霧效果，打開時會在桌邊按壓食用級金箔粉。

裡面是煙燻鮭魚，煙燻鮭魚中間為芥末籽奶油，周圍是蜂蜜泡泡，猶如珠寶盒般好美。

煙燻鮭魚柔軟煙燻味十足，芥末籽奶油濃郁滑順，搭配起來很合拍。

【鮭魚卵蒸蛋】

鮭魚卵蒸蛋是用鳥蛋瓷器盛裝，下面還用鳥巢裝飾很有味道。

選用牧場蛋，蒸蛋滑嫩鮮美吃的到香菇口感。

上面有松露醬和鮭魚卵，松露醬味迷人，鮭魚卵啵啵感略鹹香，整個都高級了起來。

【當季蔬菜盤】

當季蔬菜盤有高麗菜、大陸妹、水蓮、香菇、鴻喜菇、雪白菇、玉米和白蘿蔔。

食材會隨時令季節做變化，水蓮清脆，玉米香甜，蔬菜類都很新鮮。

肉盤有和牛或伊比利豬可選擇。

我們分別選了澳洲和牛背肩和安格斯雪花牛。

現點現切的澳洲和牛背肩的肉片都快跟臉一樣大。

本身油花豐富，肉質嫩中紮實，帶些筋性口感，牛肉味香氣十足，清甜不膩可口。

安格斯雪花牛的油花較均勻，下去鍋內輕涮個幾秒就能享用。

肉質香嫩有些筋性，鮮甜多汁完全不乾澀好吃。

【季節海鮮拼盤】

季節海鮮拼盤有波士頓龍蝦、生食級干貝、天使紅蝦、草蝦和蛤蠣。

底下還用碎冰塊來保鮮，波士頓龍蝦則是活體現殺現處理上桌，有青才敢大聲。

波士頓龍蝦的龍蝦肉緊實飽滿Q彈，肉質鮮甜一吃立馬愛上。

草蝦的蝦肉紮實彈牙，蝦味來的濃厚，天使紅蝦Q軟彈鮮美。

甜美大干貝大顆飽滿，細嫩彈Q甘甜，蛤蠣煮後蛤蠣肉不會過於縮水，海鮮方面都相當新鮮。

【龍蝦可頌】

使用香酥可頌，裡面夾入爽脆生菜，放上龍蝦鉗，淋上海膽醬，並用海膽醬畫盤。

龍蝦鉗嫩彈鮮美，海膽醬增添鮮濃滋味，大口吃下好滿足。

接著服務人員會在桌邊幫忙煮雜炊。

會詢問要湯一點或乾一點，煮前還會先請客人試湯頭味道。

附上白飯、鮭魚、飛魚卵、蔥花和牧場蛋，依序加入煮熟就能享用。

雜炊吃起來軟嫩不爛，鮭魚肉鮮嫩。

飛魚卵增添點口感，還有蔥花和蛋的香氣

因為是利用煮完海鮮剩餘湯頭來煮粥，更加鮮美香甜，吃了滿滿幸福感。

【蘑菇慕斯】

甜點是以蘑菇造型上桌，讓人捨不得吃好可愛，表層撒些香濃椰子絲。

上面是牛奶慕斯，咬開裡面有香橙凍帶著冰沙沁涼感。

底下為香蕉+巧克力慕斯奶油，香蕉風味明顯，巧克力濃郁滑順。

可搭配盤上的巧克力碎片及奶油酥粒一起食用，很有創意的甜點，完美的ending。

左：美式咖啡/冰、右：鮮露紅茶/冰

飲品都為無糖，有冷熱可選擇。

美式咖啡香醇，鮮露紅茶清香順口不澀都不錯。

終於吃到新開幕的樂馥luff無菜單鍋物，果然都有一定的水準。

以每日新鮮食材，搭配創意料理手法，餐點精緻又像藝術品般好美。

每一道吃下來完全無雷可言，能感受到店家對於料理的堅持和用心。

全採預約制才吃的到，新竹無菜單鍋物又多一間，這間值得收藏衝一波，推薦。

【店家資訊】

●樂馥luff無菜單鍋物●

地址：新竹市東區民生路170巷11號1樓(顯示導航地圖)

電話：03-5438686(全採預約制)

營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00

FB粉絲團：樂馥luff無菜單鍋物  線上訂位：請點我

停車資訊：路邊停車或遠東巨城收費停車場

＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。

＊任何食記/遊記等文章都有一定時效性，請以店家資訊為主。

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